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San Simone
Metodo Classico Zero Dosage Cuveè Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2021
| 品名 | VSQ |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亞 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 瓶中二次發酵，並在 12–13 °C 恆溫下帶渣陳釀 36 個月；一月進行轉瓶與除渣，不添加補糖液（Zero Dosage）；除渣後繼續於瓶中靜置 3 個月。 |
- 葡萄品種與風格：100% 夏多內（Chardonnay）釀造的傳統法氣泡酒
- 零劑量（Dosaggio Zero）：無添加糖，零殘糖量，餘韻乾爽
- 酵母陳釀：於 12–13 °C 下陳釀 36 個月，以獲得奶油般的質地與細緻氣泡
- 弗留利產地：葡萄產自帕西亞諾（Pasiano）與波爾恰（Porcia）的粘土-沙質石灰岩土壤
- 香氣與搭配：帶有白花、榛果與蘋果的香氣；是生鮮海鮮的完美搭檔
描述
這是什麼類型的葡萄酒
San Simone 的 Metodo Classico Zero Dosage Cuvée Blanc de Blancs Riserva 是一款來自弗留利（Friuli）地區的優質氣泡酒（Vino Spumante di Qualità），展現出乾爽且嚴謹的風格，並以純夏多內（Chardonnay）為主角。無殘糖的特性提升了其細緻的氣泡與絲滑的質地，散發出白花、榛果、蘋果和香蕉的香氣。口感上，鮮脆度輔以活潑的礦物感，餘韻純淨且持久，使其成為搭配生鮮海鮮的完美之選。
產自何處
葡萄產自弗留利-威尼斯朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）的西部地區，介於帕夏諾（Pasiano）和波爾恰（Porcia）市鎮之間。此處的葡萄園採用居由式（Guyot）整枝法，確保低產量以促進香氣濃度。葡萄根部扎根於黏土-沙質與石灰質土壤中，這是賦予葡萄酒典型清新感的關鍵因素。為了保留酸度與香氣的純淨度，於八月第三週進行人工採收，僅精確挑選最優質的果串。
如何釀製
釀造過程始於輕柔壓榨，僅提取自流汁（mosto fiore）。在不鏽鋼槽中熟成並完成混釀後，葡萄酒遵循傳統法（Metodo Classico）的嚴格規範於瓶中進行二次發酵。在溫控環境下長時間的酵母浸漬賦予了其複雜度與結構。搖瓶（Remuage）與除渣（Sboccatura）過程中不添加補糖液（dosage），隨後經過必要的瓶中靜置期，以達到最佳的口感平衡。
歷史與故事
這款卓越的氣泡酒是為了慶祝 San Simone 酒莊成立一百週年而誕生，是弗留利夏多內（Chardonnay friulano）最真實的呈現。葡萄經過精心挑選自帕西亞諾（Pasiano）與波爾恰（Porcia）地區，並遵循嚴謹的「傳統法」（Metodo Classico）釀造，在瓶中與酵母共同陳年 36 個月。這份耐心的等待與完全不添加糖分的堅持，突顯了其充滿活力的「零添糖」（Pas Dosé）靈魂。在瓶中再經過三個月的陳釀後，酒液呈現出細緻優雅的口感，向這片土地卓越的釀酒傳統致以高貴的敬意。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1915
- 釀酒師: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- 生產的瓶子: 900.000
- 公頃: 65
| 名称 | San Simone Metodo Classico Zero Dosage Cuvee Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | VSQ |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亞 |
| 供应商 | San Simone |
| 故事 | 歷史與 這款卓越的氣泡酒是為了慶祝 San Simone 酒莊成立一百週年而誕生，是弗留利夏多內（Chardonnay friulano）最真實的呈現。葡萄經過精心挑選自帕西亞諾（Pasiano）與波爾恰（Porcia）地區，並遵循嚴謹的「傳統法」（Metodo Classico）釀造，在瓶中與酵母共同陳年 36 個月。這份耐心的等待與完全不添加糖分的堅持，突顯了其充滿活力的「零添糖」（Pas Dosé）靈魂。在瓶中再經過三個月的陳釀後，酒液呈現出細緻優雅的口感，向這片土地卓越的釀酒傳統致以高貴的敬意。 |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亞，位於帕西亞諾和波爾恰市鎮的最西部地區 |
| 土壤成分 | 黏土質砂質與石灰質土壤 |
| 栽培系统 | 居約 |
| 每公顷产量 | 每公頃 60 公擔 |
| 收获 | 八月第三週 |
| 发酵温度 | 攝氏 12 3 度 |
| 发酵 | 36 個月 |
| 生产工艺 | 傳統法（瓶中二次發酵）、轉瓶與除渣；泡渣陳釀 36 個月。 |
| 酿酒工艺 | 對霞多麗 (Chardonnay) 葡萄進行輕柔且緩慢的壓榨，僅取用初榨汁 (mosto fiore)；在不鏽鋼槽中熟成直至 5 月進行裝瓶二次發酵 (tiraggio) 與原酒調配 (cuvée)；依照傳統釀造法 (Metodo Classico) 進行瓶中二次發酵；1 月進行轉瓶與除渣，且不添加補糖液 (dosaggio zero)；在 12–13 °C 下進行為期 36 個月的酒泥陳釀，除渣後於瓶中再靜置三個月。 |
| 陈酿 | 瓶中二次發酵，並在 12–13 °C 恆溫下帶渣陳釀 36 個月；一月進行轉瓶與除渣，不添加補糖液（Zero Dosage）；除渣後繼續於瓶中靜置 3 個月。 |