Salvioni - La Cerbaiola
Brunello di Montalcino 2021
其他年份：
2020| 品名 | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese Grosso |
| 陈酿 | 在換桶抽汁後，清澈的葡萄酒會在不鏽鋼桶中存放數月，期間進行乳酸發酵；結束後，經過再次換桶，便會移入木桶中。陳釀過程是在容量為 18-22 百升、中度烘烤的斯拉沃尼亞橡木大桶中進行；木桶分別存放在兩個酒窖中（較舊的存放在莊園內，較新的則位於歷史中心）。 |
| 其他年份： | 2020 |
- 名稱與葡萄品種：由 100% 大桑嬌維塞（Sangiovese Grosso）釀製的 Brunello di Montalcino DOCG
- 釀造：使用原生酵母在不鏽鋼槽中發酵，並進行 28–30 天的浸皮
- 陳釀：於中度烘烤的斯拉沃尼亞橡木桶中陳年，隨後進行瓶陳
- 感官特性：帶有森林地表、紅果與櫻桃香氣；單寧如絲絨般柔滑且餘韻悠長
- 侍酒與搭配：建議醒酒一小時；非常適合搭配烤牛肉與野味
描述
葡萄酒類型
Salvioni La Cerbaiola 的蒙塔奇諾布魯內洛（Brunello di Montalcino）是一款產自義大利托斯卡尼的優質法定產區（DOCG）靜態紅葡萄酒。這款酒完全採用大桑嬌維塞（Sangiovese Grosso）葡萄釀製，展現出強烈的森林地表氣息，並交織著鮮明的紅漿果與成熟櫻桃香氣。口感上，酒體結構嚴謹且精準，具有豐富的萃取物與明顯但柔和的單寧。平衡良好的酸度支撐了這款酒極佳的餘韻持久度。該酒在不鏽鋼桶中發酵並在橡木桶中陳釀，是搭配烤紅肉與野味料理的理想選擇。
產地來源
這款酒誕生於托斯卡尼的蒙塔奇諾（Montalcino）地區，葡萄園位於海拔 420 至 440 公尺的山坡上。葡萄藤享有絕佳的向南與東南日照，確保了良好的自然通風。這些條件創造了有利於晚熟的微氣候，採收期通常在 9 月底至 10 月初之間。土壤以泥灰質碎石（galestro）為顯著特徵，這是該地區典型的石質泥灰岩，賦予了葡萄酒獨特的柔順感，並有助於酸度的完美平衡。
釀造工藝
生產過程始於低產量的葡萄栽培與嚴格的葡萄串篩選。釀造過程在不鏽鋼槽中進行，利用原生酵母進行自然發酵。在沒有人工溫控設備的情況下，溫度控制是透過頻繁的淋皮（rimontaggi）與放血法（délestage）進行人工管理。延長的泡皮過程約持續 28 至 30 天。出桶後，葡萄酒在換桶前於不鏽鋼桶中完成乳酸發酵。隨後在經過中度烘烤的斯洛維尼亞大橡木桶中繼續陳釀，最後在瓶中進行適當的陳化後上市。
歷史與趣聞
這款 Brunello 最引人入勝的趣聞之一是其陳釀管理：斯拉夫尼亞橡木桶分布在兩個酒窖中，一個位於莊園內，用於存放較舊的木桶，另一個則位於歷史中心，存放較新的木桶並用於品酒活動。此外，該年份的卓越品質已獲得國際認可，榮獲 Robert Parker 給出的 97 分高分。
獎項
-
2021
97/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
15 - 25年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1985
- 釀酒師: Attilio Pagli
- 生產的瓶子: 10.000
- 公頃: 4
| 名称 | Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Brunello di Montalcino DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese Grosso |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Salvioni - La Cerbaiola |
| 故事 | 歷史與趣聞這款 Brunello 最引人入勝的趣聞之一是其陳釀管理：斯拉夫尼亞橡木桶分布在兩個酒窖中，一個位於莊園內，用於存放較舊的木桶，另一個則位於歷史中心，存放較新的木桶並用於品酒活動。此外，該年份的卓越品質已獲得國際認可，榮獲 Robert Parker 給出的 97 分高分。 |
| 产地 | 蒙塔奇諾 (錫耶納) |
| 气候 | 海拔：420-440 公尺 |
| 土壤成分 | 加萊斯特羅（石質泥灰岩） |
| 栽培系统 | 較年輕的葡萄園採用單臂龍頭式修剪，株距較大處則採用雙臂修剪。 |
| 每公顷产量 | 25–40 公擔/公頃 |
| 收获 | 晚摘（九月底至十月初） |
| 发酵 | 28–30 天 |
| 生产工艺 | 於不鏽鋼桶中使用原生酵母進行自發性發酵，經過長達 28-30 天的浸皮過程，並在大型斯拉夫尼亞橡木桶中陳釀。 |
| 酿酒工艺 | 釀造過程於不鏽鋼槽內進行，在無空調設備的空間使用原生酵母進行自發性發酵，並透過頻繁的淋汁（rimontaggi）與經常性的放血淋汁（délestage）來控制高溫；浸皮時間延長，約持續 28 至 30 天。 |
| 陈酿 | 在換桶抽汁後，清澈的葡萄酒會在不鏽鋼桶中存放數月，期間進行乳酸發酵；結束後，經過再次換桶，便會移入木桶中。陳釀過程是在容量為 18-22 百升、中度烘烤的斯拉沃尼亞橡木大桶中進行；木桶分別存放在兩個酒窖中（較舊的存放在莊園內，較新的則位於歷史中心）。 |