Ricasoli 1141
Chianti Classico Gran Selezione Ceniprimo 2021
| 品名 | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 陈酿 | 於 500 公升大型橡木桶（Tonneaux）中陳釀 22 個月（30% 新桶，70% 二手桶） |
- 名稱與年份：經典基安蒂特級精選 DOCG (Chianti Classico Gran Selezione DOCG)，2021年採收
- 葡萄品種與酒精濃度：100% 桑嬌維塞 (Sangiovese)，酒精含量 15% vol，結構厚實的乾型靜態紅葡萄酒
- CeniPrimo 葡萄園：位於蓋奧萊伊恩基安蒂 (Gaiole in Chianti) 海拔 300 公尺處，座向西南，土壤為黏土質粉砂土
- 釀造工藝：手工採收，於不鏽鋼槽中以 24-27°C 發酵，浸漬 14-16 天
- 陳釀：於 500 公升橡木桶中陳釀 22 個月，其中 30% 為新桶，70% 為二次桶
描述
這是一款什麼樣的酒
CeniPrimo Ricasoli 1141 是一款來自托斯卡尼的靜止紅葡萄酒，展現了 經典基安蒂特級精選 (Chianti Classico Gran Selezione) 結構嚴謹且具代表性的風格。這款酒完全採用 桑嬌維賽 (Sangiovese) 葡萄釀製，口感乾爽且 酒體飽滿。這款紅酒以其優雅而深邃的個性脫穎而出，在不鏽鋼槽中釀造並在木桶中陳釀。
產自哪裡
這款紅酒產自 蓋奧萊伊恩基安蒂 (Gaiole in Chianti)，這裡擁有理想的氣候與土壤條件。CeniPrimo 葡萄園朝向西南，海拔三百公尺，坐落於上新世至更新世時期的 古老河流階地 上。土壤的特色在於 粉砂沉積物 和黏土，石灰岩與有機質含量較低。
如何釀造
釀造過程始於 人工採收，旨在挑選品質最優良的葡萄。去梗後，葡萄透過重力傳輸至錐形不鏽鋼槽中，葡萄汁在受控溫度下進行發酵，並與 果皮浸漬 約兩週，期間配合定期的壓帽（follature）。最後，葡萄酒經過長時間的 木桶陳釀，透過平衡使用新木桶與二次木桶來鞏固其感官結構。
歷史與趣聞
2021 年 CeniPrimo 經典基安蒂特級精選紅葡萄酒 (CeniPrimo Chianti Classico Gran Selezione 2021) 體現了歷史悠久的 Ricasoli 1141 莊園之卓越品質。這款純桑嬌維塞 (Sangiovese) 誕生於蓋奧勒 (Gaiole) 的古老河流階地上，是弗朗切斯科·里卡索利 (Francesco Ricasoli) 致力於精細土壤測繪的成果。經由嚴格手工挑選出的最優質葡萄，孕育出這款結構紮實且極具個性的紅葡萄酒。得益於在 500 升大橡木桶 (tonneaux) 中長達 22 個月 的精湛陳釀，這款酒展現出獨一無二的魅力與優雅的結構，頌揚了托斯卡尼地區純粹的自然稟賦與深厚的傳統。
詳細資訊
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1141
- 釀酒師: Carlo Ferrini
- 生產的瓶子: 2.500.000
- 公頃: 235
| 名称 | Ricasoli 1141 Ceniprimo Chianti Classico Gran Selezione Gaiole 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Ricasoli 1141 |
| 故事 | 歷史與趣聞2021 年 CeniPrimo 經典基安蒂特級精選紅葡萄酒 (CeniPrimo Chianti Classico Gran Selezione 2021) 體現了歷史悠久的 Ricasoli 1141 莊園之卓越品質。這款純桑嬌維塞 (Sangiovese) 誕生於蓋奧勒 (Gaiole) 的古老河流階地上，是弗朗切斯科·里卡索利 (Francesco Ricasoli) 致力於精細土壤測繪的成果。經由嚴格手工挑選出的最優質葡萄，孕育出這款結構紮實且極具個性的紅葡萄酒。得益於在 500 升大橡木桶 (tonneaux) 中長達 22 個月 的精湛陳釀，這款酒展現出獨一無二的魅力與優雅的結構，頌揚了托斯卡尼地區純粹的自然稟賦與深厚的傳統。 |
| 产地 | 蓋奧萊-因基安蒂 (錫耶納) |
| 气候 | 海拔：300 公尺；朝向：西南。2019 年採收季的氣候變化劇烈，氣溫整體處於平均水準。六月降雨短促且強烈。轉色期於八月初正常開始，首批葡萄在八月底至九月初成熟。 |
| 土壤成分 | 粉沙質沉積物，骨架成分少，含有黏土，含少量石灰且有機質含量低；源自古老的河流階地（上新世-更新世）。 |
| 栽培系统 | 單幹短枝龍頭式 |
| 收获 | 10月12日 |
| 发酵温度 | 攝氏 24-27 度 |
| 发酵 | 大約 14 6 天 |
| 生产工艺 | 手工採摘；去梗；藉重力輸送至不鏽鋼截錐形發酵槽；使用精選酵母發酵；浸皮；於 500 公升大橡木桶（30% 新桶，70% 二次桶）中陳釀 22 個月。 |
| 酿酒工艺 | 葡萄經過去梗並藉由重力輸送至 100 公石的截角圓錐形不鏽鋼槽中，隨後加入精選酵母。發酵溫度維持在 24-27 °C，並每日進行壓渣。發酵與浸皮時間約為 14 6 天。於 500 公升的大橡木桶 (tonneaux) 中陳釀 22 個月（其中 30% 為新桶，70% 為二次桶）。 |
| 陈酿 | 於 500 公升大型橡木桶（Tonneaux）中陳釀 22 個月（30% 新桶，70% 二手桶） |
| 总酸度 | 5.88 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.28 |
| 干提取物 | 27.53 gr/L |