Si presenta con un brillante colore rosso granato, tipico dell’espressione più autentica del Nebbiolo. Il profilo olfattivo è etereo e armonico, con una componente fruttata che rimane elegante e misurata, mantenendo un carattere piuttosto austero. Il bouquet si sviluppa in modo complesso, lasciando emergere una personalità raffinata e coerente. Al palato il vino offre un sapore pieno e asciutto, sostenuto da una struttura solida ma equilibrata. Il tannino, dolce e ben integrato, contribuisce a una sensazione complessiva di armonia, rendendo il sorso vellutato e continuo. L’equilibrio tra eleganza e struttura rende questo Barbaresco una delle espressioni più rappresentative del Nebbiolo del territorio di Neive. Grazie alla sua fine trama tannica e alla profondità gustativa, il Barbaresco Starderi si abbina in modo eccellente a piatti importanti e ricchi. È ideale con brasato al Barolo, agnolotti del plin al fondo bruno, arrosti di carni rosse, funghi porcini trifolati e formaggi stagionati come Castelmagno o Raschera. Si consiglia il servizio a una temperatura di 16–18 °C, con una breve ossigenazione
