Pouillon
Champagne Grand Cru Les Valnons Extra Brut 2018
| 品名 | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 在橡木桶中陳釀12個月（新桶至舊桶），期間進行攪桶；在瓶中於天然軟木塞下與酵母共熟5年；於採收後12至18個月裝瓶。 |
- 頂級特級園來源：Aÿ 的 Les Valnons，2018 年採收，位於海拔 160 公尺、朝西的山坡
- 稀有葡萄品種：100% 夏多內，在以黑皮諾聞名的產區中獨特詮釋
- 極乾型 Extra Brut：低糖分添加，氣泡細緻，清新且鹹味明顯
- 傳統釀造法：以原生酵母發酵，橡木桶陳釀 12 個月，並於酵母渣上熟成 5 年
- 建議搭配：壽司、甲殼類、炸魚及軟質起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Pouillon 的 Les Valnons 是一款香檳特級園 Extra Brut，來自單一葡萄園，純粹展現 Chardonnay 葡萄的風采。採用傳統法釀造，展現乾型風格與充滿活力的口感。入口時，細緻清新的氣泡與明顯的鹹味相互交織。若在稍高溫度下品嚐，Chardonnay 會釋放出花香與圓潤的質地。低劑量的Extra Brut突顯出明確的結構，能精準搭配甲殼類、壽司及軟質起司。
產地來源
這款葡萄酒誕生於香檳特級園產區 Aÿ 市的 Les Valnons 地區。葡萄園位於海拔一百六十公尺、朝西的山坡上，賦予酒款緊緻且充滿活力的個性。葡萄根系深植於石灰質黏土，並富含石膏成分，帶來極佳的口感細緻度。在這個以黑皮諾著稱的歷史區域，這片葡萄園提供了罕見的Chardonnay詮釋，保證持續的清新感與明亮的垂直感。
釀造方式
生產過程採用手工方式，每年僅釀造少量批次。發酵由原生酵母啟動，隨後在橡木桶中熟成十二個月，期間透過 bâtonnage 技術增添層次。之後，葡萄酒依傳統法進行二次瓶中發酵，並在酵母渣上熟成五年。除渣後，香檳會在酒窖中再靜置六至十二個月，以低劑量完成最後的演化，保留其自然活力。
歷史與趣聞
2018年份的Les Valnons來自R. Pouillon，是一款極為罕見的酒款：這是一款優雅的純夏多內，產自Aÿ，這片Grand Cru風土歷來以黑皮諾為主導。這款手工釀製的香檳源自石灰質黏土土壤，採用天然酵母發酵，並在橡木桶中熟成。經過五年在天然軟木塞下的酵母熟成後，這款Extra Brut展現出活潑的氣泡與明顯的鹹味，其花香與奶油風味使其非常適合搭配甲殼類海鮮及軟質起司。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
10 -15年
- 創業年份: 1947
- 生產的瓶子: 85.000
- 公頃: 7
1964年，James（Roger和Bernadette的獨子）開始與他的父親一起工作，學習釀酒知識。一年後，在香檳區出生的妻子 Josette 也加入了他的行列。1993 年，Roger Poullon 去世，兩年後他的妻子也去世，Fabrice（James 的小兒子）帶著他在葡萄栽培、釀酒學和市場營銷方面的背景加入了家族事業。作為一名年輕的釀酒師，James 使用搪瓷酒槽、液壓拖拉機等設備對酒窖進行了現代化改造。後來，Roger Pouillon 引入了可持續農業，香檳開始出口到美國、日本、阿拉伯聯合酋長國、意大利、比利時、加拿大、澳大利亞和英國。 閱讀更多
| 名称 | R. Pouillon Champagne Grand Cru Extra Brut Les Valnons 2018 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 年份 | 2018 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | Pouillon |
| 故事 | 歷史與趣聞2018年份的Les Valnons來自R. Pouillon，是一款極為罕見的酒款：這是一款優雅的純夏多內，產自Aÿ，這片Grand Cru風土歷來以黑皮諾為主導。這款手工釀製的香檳源自石灰質黏土土壤，採用天然酵母發酵，並在橡木桶中熟成。經過五年在天然軟木塞下的酵母熟成後，這款Extra Brut展現出活潑的氣泡與明顯的鹹味，其花香與奶油風味使其非常適合搭配甲殼類海鮮及軟質起司。 |
| 产地 | Les Valnons, Aÿ (法國香檳區) |
| 土壤成分 | 石灰質黏土（土壤為石灰質黏土質壤），歷史上與香檳地區的山坡密切相關。 |
| 生产工艺 | 傳統法 |
| 酿酒工艺 | 以原生酵母進行發酵；在橡木桶中熟成（從新桶到使用約十年的舊桶），並進行酒泥攪拌（bâtonnage）；在天然軟木塞下於瓶中與酵母共熟五年；於採收後十二至十八個月裝瓶。 |
| 陈酿 | 在橡木桶中陳釀12個月（新桶至舊桶），期間進行攪桶；在瓶中於天然軟木塞下與酵母共熟5年；於採收後12至18個月裝瓶。 |