Barbaresco Ovello Riserva 2021

這是什麼類型的葡萄酒

Barbaresco Ovello Riserva 來自 Produttori del Barbaresco，是一款以內比奧羅葡萄釀製的靜態紅酒，真實展現這個著名皮埃蒙特產區的風土。香氣層次豐富，帶有玫瑰、成熟櫻桃、甘草與菸草的氣息，並融合了林下土壤與秋葉的細膩香調。入口後展現出飽滿且結構分明的風格，伴隨著鮮明的酸度與成熟但堅實的單寧，帶來極佳的平衡感。非常適合搭配手工蛋麵、燉飯、紅肉、野味及熟成起司，經過約一小時的醒酒後，於18至20度之間品飲，能展現其最佳的持久風味。

產地來源

這款紅酒誕生於皮埃蒙特大區的巴巴列斯科市，僅選用著名的Ovello葡萄園所產葡萄。內比奧羅的根系深植於黏土-石灰岩並帶有砂質紋理的土壤中，這種地質組成賦予葡萄酒純淨的風格與極為精細的單寧結構。Produttori del Barbaresco 堅持永續葡萄栽培，由世代專注於此品種的家族共同經營。單一地塊的來源確保了高度的表現一致性，每一口都能結合深厚的物質感與持久的和諧。

釀造方式

秋季手工採收後，葡萄汁在不鏽鋼槽中與果皮一同發酵24天，期間多次淋皮以萃取色澤與風味。壓榨完成後，葡萄酒會在大型橡木桶中熟成36個月，這是柔化年輕結構並增添香氣複雜度的關鍵步驟。最終還需經過一段瓶中熟成，才會上市。這種嚴謹的工藝確保了非凡的陳年潛力，成就一款能隨時間優雅演化的厚實紅酒。