Pojer e Sandri
Cuvee '19-20' Extra Brut Metodo Classico
| 品名 | VSQ |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在小型橡木桶中發酵及熟成6個月；之後於瓶中二次發酵，並在酵母渣上陳放至少36個月後進行除渣。 |
- 葡萄品種：65% 夏多內與 35% 黑皮諾，傳統瓶中二次發酵 Cuvée 19-20
- 劑量與熟成：無加糖，至少於酵母上熟成 36 個月
- 氣泡：氣泡極為細緻，泡沫持久且優雅
- 香氣：帶有香草、杏仁、榛果、乾草及燧石的演化香氣
- 搭配建議：適合作為開胃酒，或搭配魚類與起司全餐享用。建議飲用溫度 6-8°C
描述
這是什麼類型的葡萄酒
這款由Pojer e Sandri出品的傳統法氣泡酒Extra Brut，是多洛米蒂地區深刻的風土表現。這是一款結構豐富的混釀，結合了夏多內與黑皮諾，展現成熟的芳香輪廓。酒杯中呈現出極為細緻的氣泡，預示著夏多內的風格與香草、杏仁、乾草及燧石的氣息交織。入口極為乾爽純淨，質地細膩，能完美搭配整個餐點。
產地來源
葡萄產自法埃多，位於Pianezza與Palai地區，海拔介於五百至七百公尺之間。丘陵坡地擁有絕佳的日照與加爾達湖風的吹拂。風土的獨特性來自於砂質石灰質土壤，並含有火山質流紋岩、泥灰岩與白雲岩。這種複雜的地質賦予葡萄酒明顯的礦物張力，確保酒體發展乾爽、精確且與山區環境緊密相連。
生產方式
釀造從小型橡木桶中以原生酵母發酵開始，並經過酒泥攪拌增添風味。春季時會將不同年份進行調配，隨後進行傳統法的二次瓶中發酵。酒液在酒泥上熟成至少三十六個月，之後進行除渣。完全零加糖的嚴格工藝，保留了果實的純淨，突顯這款氣泡酒鮮明且堅定的個性。
歷史與趣聞
誕生於特倫蒂諾-上阿迪傑山區風土的核心，這款迷人的 Pojer e Sandri 傳統法極乾型氣泡酒展現了費多高海拔葡萄園的精髓，這裡常受加爾達湖奧拉風的輕拂。這款混釀巧妙結合了兩個年份的夏多內與黑皮諾，並以原生酵母在橡木桶中發酵。於酵母渣上熟成至少36個月，進一步豐富了酒體結構，造就出一款零加糖、個性純粹的氣泡酒，釋放出極細緻的氣泡與進階的香氣層次，包括香草、杏仁與燧石的風味。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1975
- 釀酒師: Mario Pojer
- 生產的瓶子: 250.000
- 公頃: 33
Faedo 1998 年：我們已經開始展現我們對創新的渴求：我們是全國首批銷售霞多麗的企業之一，在那之前，霞多麗幾乎是無人知曉的。 Faedo 2002 年：我們為還原釀酒流程和氮回收壓榨技術申請了專利，這大大降低了亞硫酸鹽的使用。Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa 和 Federico 的加入為這個以熱情和創新為關鍵的夢想注入了更多的活力。 Faedo 2013: Zero Infinito 項目誕生：葡萄園零化學處理、零二氧化硫、零商業酵母、零澄清劑、零過濾、零抗氧化劑。 閱讀更多
| 名称 | Pojer e Sandri Metodo Classico Cuvee 19-20 Extra Brut |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | VSQ |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Pojer e Sandri |
| 故事 | 歷史與趣聞誕生於特倫蒂諾-上阿迪傑山區風土的核心，這款迷人的 Pojer e Sandri 傳統法極乾型氣泡酒展現了費多高海拔葡萄園的精髓，這裡常受加爾達湖奧拉風的輕拂。這款混釀巧妙結合了兩個年份的夏多內與黑皮諾，並以原生酵母在橡木桶中發酵。於酵母渣上熟成至少36個月，進一步豐富了酒體結構，造就出一款零加糖、個性純粹的氣泡酒，釋放出極細緻的氣泡與進階的香氣層次，包括香草、杏仁與燧石的風味。 |
| 产地 | 法埃多（皮亞內扎地區）與帕萊，特倫蒂諾-上阿迪傑，義大利 |
| 土壤成分 | 法埃多位於二疊紀火山岩平台（火山岩）與韋爾費尼亞期的砂岩、粉砂岩、泥灰岩、石灰岩及白雲岩沉積層之間。土壤深度變化範圍為30至100公分，屬於粉質石灰土，底層為泥灰質礫岩。另一方面，瓦爾博納地區則早期由冰川退卻塑造，後來又受到斯科爾扎伊溪流的作用：溪流在火山岩（火山起源）中沖刷，形成了深褐色、富含礫石（圓形鵝卵石）的砂質土壤。 |
| 栽培系统 | 特倫蒂諾開放式小棚架 |
| 发酵 | 至少在酵母上陳釀36個月 |
| 生产工艺 | 傳統法（瓶中二次發酵） |
| 酿酒工艺 | 在小型橡木桶中與天然酵母接觸進行發酵與熟成，每週攪拌酒渣；春季於瓶中再次發酵（傳統法），基酒來自兩個年份及兩個品種；在酵母上至少陳放36個月後除渣；不加糖。 |
| 陈酿 | 在小型橡木桶中發酵及熟成6個月；之後於瓶中二次發酵，並在酵母渣上陳放至少36個月後進行除渣。 |
| 残糖 | 2.0 gr/L |