Pojer e Sandri
Bianco Faye 2022
| 品名 | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | Chardonnay, Pinot Bianco |
| 陈酿 | 在小型橡木桶中與自身酵母接觸進行約 6 個月的發酵與熟成（沙漏效應）；上市前於不鏽鋼桶與瓶中再進行約兩年的進一步陳釀。 |
- 類型：來自夏多內 (Chardonnay) 和白皮諾 (Pinot Bianco) 葡萄的多洛米蒂 (Vigneti delle Dolomiti) IGT 白葡萄酒
- 口感：辛口（不甜）、直爽且純粹，結構豐富、優雅且具包覆感
- 香氣：帶有香草、杏仁膏、榛果、乾草、麝香和燧石的氣息
- 釀造：在橡木桶中與酒泥一同陳釀 6 個月，並採用沙漏式熟成法
- 餐酒搭配：非常適合搭配烤魚和白肉（Vinous 91 分）
描述
葡萄酒類型
Pojer e Sandri 的 Bianco Faye 是一款產自特倫蒂諾-上阿迪傑（Trentino-Alto Adige）的靜止白葡萄酒，展現出優雅且迷人的特質。這款結構紮實的霞多麗（Chardonnay）與白皮諾（Pinot Bianco）混釀，充分體現了多洛米蒂（Vigneti delle Dolomiti）產區的特色。口感乾爽、純粹且直接，展現出相當厚實的結構。香氣分析呈現出寬廣且清晰的香氣組合，香草、杏仁膏、榛果、乾草和麝香的味道與深沉的燧石礦物氣息交織在一起，並藉由帶酒泥的橡木桶熟成過程進一步完善。
產地來源
用於釀造此酒的葡萄產自法埃多（Faedo）市鎮，位於 Cosleri、Pianezzi 和 Palai 等地的山坡上。葡萄園分佈在朝向南面和西南面的坡地上，海拔介於 300 至 700 公尺之間，受益於加爾達湖風（Ora del Garda）的持續通風。土壤以粉質石灰岩為主，深達一公尺，座落在由白雲石地層豐富化的泥灰岩與火山基岩之上。這種精準的地質與氣候組合，賦予了這款酒鮮明的風味定義與乾爽的個性。
釀造工藝
種植採用開放式特倫蒂諾棚架系統（pergoletta trentina aperta），確保對產量進行嚴格控管。在酒窖中，釀造過程包括發酵，隨後在小型橡木桶中熟成約六個月，期間葡萄汁與酒泥共同陳釀，並利用特殊的沙漏效應。經過不鏽鋼桶的處理與細緻的陳釀後，這款酒呈現出帶有微弱綠光的深禾桿黃色。憑藉其紮實的結構，這款白葡萄酒成為搭配白肉與烤魚料理的理想之選。比例。
歷史與趣聞
誕生於獨立釀酒師 Pojer 和 Sandri 的傾心奉獻，Bianco Faye 2022 的獨特之處在於其在小型橡木桶中進行的酒泥陳釀，並伴隨著獨特的沙漏效應。法埃多（Faedo）的葡萄園受惠於加爾達湖（Ora del Garda）微風的吹拂，賦予了這款葡萄酒鮮明的在地風味。憑藉這項精益求精的工藝，它獲得了 Vinous 91 分的高度肯定，證實了其卓越不凡的品質。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1975
- 釀酒師: Mario Pojer
- 生產的瓶子: 250.000
- 公頃: 33
Faedo 1998 年：我們已經開始展現我們對創新的渴求：我們是全國首批銷售霞多麗的企業之一，在那之前，霞多麗幾乎是無人知曉的。 Faedo 2002 年：我們為還原釀酒流程和氮回收壓榨技術申請了專利，這大大降低了亞硫酸鹽的使用。Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa 和 Federico 的加入為這個以熱情和創新為關鍵的夢想注入了更多的活力。 Faedo 2013: Zero Infinito 項目誕生：葡萄園零化學處理、零二氧化硫、零商業酵母、零澄清劑、零過濾、零抗氧化劑。 閱讀更多
| 名称 | Pojer e Sandri Bianco Faye 2022 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | Chardonnay, Pinot Bianco |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Pojer e Sandri |
| 故事 | 歷史與趣聞 誕生於獨立釀酒師 Pojer 和 Sandri 的傾心奉獻，Bianco Faye 2022 的獨特之處在於其在小型橡木桶中進行的酒泥陳釀，並伴隨著獨特的沙漏效應。法埃多（Faedo）的葡萄園受惠於加爾達湖（Ora del Garda）微風的吹拂，賦予了這款葡萄酒鮮明的在地風味。憑藉這項精益求精的工藝，它獲得了 Vinous 91 分的高度肯定，證實了其卓越不凡的品質。 |
| 产地 | 法埃多（克斯萊里、皮亞內齊和帕萊地區），特倫蒂諾-上阿迪傑，義大利 |
| 气候 | 受加爾達湖之風（Ora del Garda，來自鄰近大湖的風）影響而通風良好的位置 |
| 土壤成分 | 法埃多（Faedo）位於二疊紀斑岩平台地層（火山岩）與維芬階（Werfenian）的砂岩、粉砂岩、泥灰岩、石灰岩和白雲岩沉積層之間。土壤深度在 30 至 100 公分之間，屬於粉砂質石灰質類型，並坐落在泥灰質礫岩之上。 |
| 栽培系统 | 特倫蒂諾開放式小棚架 |
| 每公顷产量 | 每公頃 80 至 90 公擔 |
| 发酵 | 大約 6 個月 |
| 生产工艺 | 在小型橡木桶中進行發酵與熟成約 6 個月，期間與自體酵母（酒泥）接觸並產生沙漏效應；隨後轉入不鏽鋼桶處理，並在瓶中陳釀約兩年後才上市銷售。 |
| 酿酒工艺 | 在小型橡木桶中進行發酵與熟成約 6 個月，並與自體酵母接觸，產生沙漏效應；隨後轉移至不鏽鋼桶，並在瓶中陳釀約兩年後方才上市銷售。 |
| 陈酿 | 在小型橡木桶中與自身酵母接觸進行約 6 個月的發酵與熟成（沙漏效應）；上市前於不鏽鋼桶與瓶中再進行約兩年的進一步陳釀。 |