Ployez Jacquamart
Champagne Extra Quality Brut
| 品名 | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 42% Chardonnay, 36% Pinot Nero, 22% Pinot Meunier |
| 陈酿 | 在Aÿ酒窖中於酵母渣上熟成48個月（sur pointe），除渣前可在酒窖中陳放長達12年 |
- Brut 風格傳統釀造法：經典傳統法乾型氣泡酒，酒精濃度12%，0.75公升瓶裝
- 混釀與產區：60% 皮諾莫尼耶、25% 夏多內、15% 黑皮諾，來自呂德與梅伊
- 香氣與色澤：成熟水果、蜂蜜與酵母香氣；金黃色澤與細緻氣泡
- 陳釀：於艾村熟成48個月，僅使用首次壓榨，劑量3–5克/公升
- 搭配與評分：非常適合搭配開胃菜、魚類與起司；WS 93分，Vinous 91分，Parker 90分
描述
這是什麼類型的葡萄酒
這款優雅的Ployez-Jacquemart 香檳Brut是一款精緻的混釀，和諧地結合了皮諾莫尼耶、夏多內與黑皮諾。採用傳統法釀造，展現出乾爽純淨的風格，並以明顯的礦石粉筆感和細緻綿密的氣泡為特色。香氣成熟，帶有蜂蜜的氣息與細膩的酵母香。口感豐富且持久，完美平衡了清新與圓潤，非常適合搭配甲殼類海鮮及魚類料理。
產地來源
這款Ployez-Jacquemart香檳的葡萄來自Ludes村，該村被評為一級園（Premier Cru），以及著名的Montagne de Reims產區特級園（Grand Cru）Mailly-Champagne，並精選來自白丘（Côte des Blancs）的葡萄。酒莊於自家酒莊進行釀造，成功捕捉了風土最真實的精髓。最終呈現出一款充滿活力、帶有深厚礦石風味的葡萄酒，這正是葡萄藤深植於粉筆土壤的結果。
釀造方式
生產過程從手工採收開始，僅選用第一道壓榨的葡萄汁。經過初次釀造後，依照傳統法在瓶中進行二次發酵。葡萄酒在Aÿ的酒窖中於酒泥上熟成至少四十八個月，並以sur pointe技術靜置，最長可等待十二年才進行除渣，以達到複雜優雅的境界。最後僅添加極少量的補糖，以保留葡萄原有的結構與風格。
歷史與趣聞
創立於1930年，Ployez-Jacquemart酒莊擁有傳承至今三代的卓越工藝。這款享有盛譽的香檳Brut，採用於著名的Premier及Grand Cru村莊手工採摘的葡萄釀製，僅選用最純淨的初榨葡萄汁。被行家視為珍藏的秘密，於酵母上熟成四十八個月，展現出深邃的礦物純淨感。這是一部獲得國際評論界讚譽的傑作，以其迷人且複雜的結構，為餐桌增添非凡風采。
獎項
-
90/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
-
91/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
-
93/100
葡萄酒鑑賞家是在互聯網上葡萄酒信息的最有影響力的來源。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1930
| 名称 | Ployez Jacquemart Champagne Extra Quality Brut |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 42% Chardonnay, 36% Pinot Nero, 22% Pinot Meunier |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | Ployez Jacquamart |
| 故事 | 歷史與趣聞創立於1930年，Ployez-Jacquemart酒莊擁有傳承至今三代的卓越工藝。這款享有盛譽的香檳Brut，採用於著名的Premier及Grand Cru村莊手工採摘的葡萄釀製，僅選用最純淨的初榨葡萄汁。被行家視為珍藏的秘密，於酵母上熟成四十八個月，展現出深邃的礦物純淨感。這是一部獲得國際評論界讚譽的傑作，以其迷人且複雜的結構，為餐桌增添非凡風采。 |
| 产地 | 法國香檳區蘭斯山脈的 Mailly 與 Ludes 一級及特級村莊 |
| 发酵 | 酒渣陳釀48個月 |
| 生产工艺 | 經典法（傳統法） |
| 酿酒工艺 | 傳統法（經典法）：手工採收葡萄，只取第一道壓榨的葡萄汁；於酒莊內釀造；在Aÿ酒窖中於酵母渣上熟成48個月（sur pointe），最長可達除渣前12年；最低加糖量3–5克/公升。 |
| 陈酿 | 在Aÿ酒窖中於酵母渣上熟成48個月（sur pointe），除渣前可在酒窖中陳放長達12年 |