Controdanza 2022

葡萄酒類型

普蘭塔（Planeta）酒莊的 Controdanza 是一款來自西西里島諾托（Noto）產區、令人沉醉的有機紅葡萄酒，由黑達沃拉（Nero d’Avola）與梅洛（Merlot）和諧混釀而成。此酒於不鏽鋼桶中發酵並在橡木桶中陳釀，展現出中等酒體的結構，並由均衡的酸度與柔軟的單寧所支撐。香氣特徵揭示了成熟紅果、桑葚與李子的芬芳，並融合了月桂、地中海灌木草本的香脂氣息，以及薰香的辛辣細微差別。其優雅的特質使其成為搭配烤肉、野味、熟成起司與糖醋料理的理想選擇。

產地來源

這款紅酒誕生於敘拉古省（Siracusa）的 Buonivini 區，位於諾托地區的核心地帶。葡萄藤生長在海拔數十公尺的高度，土壤以富含細碎石塊的鈣質泥灰岩為特徵，並含有帶有石膏紋理的黏土成分。這種獨特的土壤構成賦予了葡萄酒鮮明的風土識別度，帶來極佳的味覺平衡與活潑的新鮮感。整個葡萄園均遵循有機農業原則管理，利用覆蓋作物來增加土壤的有機質，充分尊重自然環境。

釀造工藝

手工採收的葡萄經去梗後進行輕柔壓榨。酒精發酵於不鏽鋼槽中進行，每日進行短暫的淋皮以確保溫和的萃取。浸皮過程持續約十四天，隨後在不鏽鋼桶中進行乳酸發酵，這對於保持果實的新鮮度與精準的香氣至關重要。最後在法國橡木桶中陳釀十個月，促進木材風味的融合，同時保持葡萄本身的純淨特質。