Pico Maccario
Barolo Cannubi 2020
| 品名 | DOCG Barolo |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 於法國橡木大桶（Tonneaux）中陳釀 18 至 20 個月，隨後於瓶中進一步陳放，方才上市銷售。 |
| 其他年份： | 2019 , 2017 |
- 名稱與葡萄品種：100% 內比奧羅 (Nebbiolo) 釀製之巴羅洛 (Barolo) DOCG
- 年份與規格：2020年份，0.75公升裝，酒精濃度 14.5%
- 香氣特徵：帶有紫羅蘭、成熟紅果、香料與甜煙草的香氣
- 陳釀：於法國橡木桶中陳釀 18-20 個月，隨後於瓶中繼續陳放
- 搭配與飲用建議：適合搭配紅肉與熟成起司；建議飲用溫度為 18°C，並提前醒酒 1 小時
描述
葡萄酒特色
Pico Maccario 的 Barolo Cannubi 是一款選用 Nebbiolo 葡萄釀製的靜態紅葡萄酒，是皮埃蒙特（Piedmont）地區及享譽盛名的 Barolo 之純正表達，並在法國橡木桶中陳釀而成。酒液在杯中呈現明亮的石榴紅色，散發出成熟紅果與紫羅蘭花香交織而成的芳香。口感有力且優雅，以結構良好的單寧紋理和悠長的餘味脫穎而出。尾韻帶有辛香料與甜菸草的氣息，使其成為搭配當地風味濃郁菜餚、紅肉及熟成起司的理想之選。
產地來源
這款酒產自著名的 Cannubi 特級園（cru），該地區以其獨特的土壤與氣候特徵而聞名。葡萄園位於海拔約 250 公尺處，朝向西南，極佳的日照有利於葡萄達到最佳成熟度。葡萄藤採用居由式（Guyot）培植法，紮根於由托爾托納階（Tortonian）與海爾維階（Helvetian）石灰質泥灰岩混合而成的土壤中。這種特定的地質特性賦予了 Nebbiolo 極高的辨識度，確保了該丘陵地帶特有的優雅感以及卓越的陳年潛力。
釀造工藝
葡萄完全經由手工採摘並經過嚴格篩選，隨後進行輕柔壓榨與去梗。發酵過程在控溫不鏽鋼槽中進行，透過頻繁的壓帽（follature）與溫和的淋皮（rimontaggi），使果皮浸漬期延長至約 15 天。隨後，葡萄酒在法國橡木桶中靜置 18 至 20 個月，並在上市前經過精確的瓶中陳釀以完成其發展。
歷史與趣聞
巴羅洛卡努比 (Barolo Cannubi) DOCG 是馬卡里奧 (Maccario) 家族自 1997 年以來傾注熱情的結晶，展現了皮埃蒙特 (Piemonte) 正宗的釀酒天賦。珍貴的內比奧羅 (Nebbiolo) 葡萄生長在海拔 250 公尺的石灰質泥灰岩上，經由手工採摘，造就了這款地區卓越之作。這款結構嚴謹的紅葡萄酒獲得 James Suckling 91 分的高分評價，並具備超過八年的精彩演化潛力。
獎項
-
2020
91/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
超過25年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1997
- 釀酒師: Roberto Olivieri
- 生產的瓶子: 800.000
- 公頃: 100
| 名称 | Pico Maccario Barolo Cannubi 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Pico Maccario |
| 故事 | 歷史與趣聞巴羅洛卡努比 (Barolo Cannubi) DOCG 是馬卡里奧 (Maccario) 家族自 1997 年以來傾注熱情的結晶，展現了皮埃蒙特 (Piemonte) 正宗的釀酒天賦。珍貴的內比奧羅 (Nebbiolo) 葡萄生長在海拔 250 公尺的石灰質泥灰岩上，經由手工採摘，造就了這款地區卓越之作。這款結構嚴謹的紅葡萄酒獲得 James Suckling 91 分的高分評價，並具備超過八年的精彩演化潛力。 |
| 产地 | 卡努比 (巴羅洛), 皮埃蒙特, 義大利 |
| 土壤成分 | 托爾頓階（Tortonian）與赫爾維蒂階（Helvetian）石灰質泥灰岩的獨特結合，是 Cannubi 特級園的典型特徵。 |
| 栽培系统 | 蓋奧特 |
| 收获 | 於十月第二週進行手工採收 |
| 发酵温度 | 攝氏 28–30 度 |
| 发酵 | 大約 15 天 |
| 生产工艺 | 額外的葡萄篩選，輕柔壓榨與去梗；在溫控不鏽鋼槽中進行發酵（28–30°C），浸漬約 15 天，並配合溫和的壓帽與淋汁；於法國橡木桶 (tonneaux) 中陳釀 18–20 個月，隨後進行瓶中陳年。 |
| 酿酒工艺 | 葡萄經過額外篩選、輕柔壓榨與去梗。在 28-30°C 的溫控不鏽鋼槽中進行發酵，並浸漬約 15 天，期間頻繁進行壓帽與溫和的淋汁。 |
| 陈酿 | 於法國橡木大桶（Tonneaux）中陳釀 18 至 20 個月，隨後於瓶中進一步陳放，方才上市銷售。 |