Taurasi 2014

葡萄酒類型

Perillo 的 Taurasi 是一款靜止紅葡萄酒，完美體現了坎帕尼亞大區（Campania）所種植的阿里安尼科（Aglianico）葡萄最深層的表達。酒液在杯中呈現深邃的紅寶石色澤，預示著其香氣特徵：帶有清晰的野生漿果芬芳及細膩的東方香料氣息。此酒經木桶陳釀且未經過濾，入口展現出飽滿、溫暖且圓潤的個性，並由堅實的單寧結構支撐，確保了極佳的陳年潛力。為了充分領略其結構，建議醒酒約兩小時，是搭配烤豬肉、紅肉及熟成起司的理想之選，並帶來持久的餘韻。

產地來源

這款酒誕生於陶拉斯（Taurasi）地區，準確地說是在卡洛雷谷地（Valle del Calore），位於卡斯特爾夫蘭奇（Castelfranci）與蒙特馬拉諾（Montemarano）兩鎮之間。Perillo 所照料的葡萄園位於高海拔地區，受益於有利於葡萄晚熟且穩定成熟的微氣候。根系深植於黏土質土壤中，這一元素賦予了酒體厚度與強大的結構感。擁有歷史背景的原根老藤（未經嫁接），屬於當地的 Coda di Cavallo 克隆品種，提供了對該地區風土的真實詮釋，這也得到了評論家 James Suckling 給予的卓越評分肯定。

釀造工藝

釀造工藝旨在保留阿里安尼科葡萄天然的雄渾氣勢，提升其香氣的完整性。經過細心採收及隨後的發酵，葡萄酒在木桶中經歷漫長的熟成過程。這一階段能磨圓單寧，並鞏固其強大的口感架構。為了保持其表達物質的完整，生產過程以不經過濾裝瓶結束。這一選擇保證了濃郁且集中的風味輪廓，使其隨時間演化的同時，依然能保持其複雜的特質。