Pasqua Vigneti e Cantine
Fear No Dark Mai Dire Mai Cabernet Sauvignon 2020
| 品名 | IGT Veneto |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 95% Cabernet Sauvignon, 5% Oseleta |
| 陈酿 | 在全新法國橡木500公升頓桶及225公升小橡木桶中熟成16個月。 |
- 葡萄品種與年份：Cabernet Sauvignon 搭配 5% Oseleta，於 2020 年採收
- Montevegro 產地：Val d’Illasi 北東朝向，單一 5.1 公頃葡萄園
- 釀造方式：果皮浸漬 20 天，發酵溫度 20–22°C
- 熟成方式：於全新法國橡木桶中熟成 16 個月，500 公升桶與 225 公升小桶
- 品飲與搭配：乾型紅酒，單寧柔順；適合搭配烤肉、燉飯及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Pasqua 的 Mai Dire Mai Fear No Dark 是一款來自威內托的濃郁紅酒混釀，由 Cabernet Sauvignon 和 Oseleta 葡萄釀製而成。口感乾爽，單寧柔和細緻，帶來乾淨且結構分明的口感。香氣層次豐富，散發黑色小漿果的香氣，伴隨藥草、香脂及一絲林下氣息。餘韻悠長，帶有草莓與黑醋栗的細膩變化。其出色的味覺平衡，使其成為烤紅肉、風味燉飯及熟成起司的理想搭配。
產地來源
這款葡萄酒誕生於伊拉西谷 Montevegro 葡萄園，位於海拔 350 公尺的山坡上。這是一塊隱密的單一地塊，享有絕佳的東北朝向。特殊的小氣候帶來涼爽陰影，並持續受到萊西尼山脈氣流的調節。土壤富含玄武岩與石灰岩，賦予葡萄深厚的礦物風味，讓酒體展現緊緻風格與鮮明的產區特色。
釀造方式
釀造過程從嚴格的手工採收開始，隨後進行輕柔壓榨。發酵在控溫下進行，並配合約二十天的果皮浸漬，以萃取理想的色澤與酚類物質。經過不銹鋼槽乳酸發酵後，葡萄酒在全新法國橡木桶中熟成十六個月。這段陳釀塑造了酒體結構，賦予酒杯優雅的收尾與卓越的陳年潛力。
歷史與趣聞
獨特的 Cabernet Sauvignon Fear No Dark 誕生於標誌性的Montevegro 葡萄園，位於莊園最隱密的區域。這些葡萄受到 Lessini 山區微風的輕拂，展現出極致優雅的結構感，並榮獲Decanter 93 分的殊榮。Pasqua 酒莊的精湛工藝，造就出這款雄偉且層次豐富的紅酒，並以迷人的香脂氣息與絲滑的單寧增添其珍貴價值。
獎項
-
2020
93/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒與生活方式雜誌，每月在全球約90個國家出版。雜誌內容涵蓋行業新聞、經典指南以及針對葡萄酒與烈酒的專業建議。
-
2020
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1925
- 釀酒師: Carlo Olivari
- 生產的瓶子: 12.800.000
- 公頃: 322
| 名称 | Pasqua Fear No Dark Mai Dire Mai Cabernet Sauvignon 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Veneto IGT |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 95% Cabernet Sauvignon, 5% Oseleta |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Pasqua Vigneti e Cantine |
| 故事 | 歷史與趣聞獨特的 Cabernet Sauvignon Fear No Dark 誕生於標誌性的Montevegro 葡萄園，位於莊園最隱密的區域。這些葡萄受到 Lessini 山區微風的輕拂，展現出極致優雅的結構感，並榮獲Decanter 93 分的殊榮。Pasqua 酒莊的精湛工藝，造就出這款雄偉且層次豐富的紅酒，並以迷人的香脂氣息與絲滑的單寧增添其珍貴價值。 |
| 产地 | 蒙特韋格羅葡萄園，伊拉西谷 |
| 土壤成分 | 富含玄武岩和石灰岩的土壤 |
| 收获 | 十月下旬 |
| 发酵温度 | 20–22 °C |
| 发酵 | 大約20天 |
| 生产工艺 | 在受控溫度下發酵，並與葡萄皮一同浸漬約20天；在不鏽鋼槽中進行乳酸發酵；於全新法國橡木桶及小橡木桶中陳釀16個月。 |
| 酿酒工艺 | 手工採收並精心篩選；輕柔壓榨；在受控溫度（20–22°C）下發酵，並與葡萄皮一同浸漬約20天；在不鏽鋼桶中進行乳酸發酵；於500公升橡木桶及225公升全新法國橡木桶中陳釀16個月。 |
| 陈酿 | 在全新法國橡木500公升頓桶及225公升小橡木桶中熟成16個月。 |
| 总酸度 | 5.95 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 4.4 |
| 残糖 | 1.5 gr/L |