Pasqua Vigneti e Cantine
Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2018
| 品名 | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| 陈酿 | 約18至20個月在法國橡木桶中熟成，隨後在瓶中陳釀約4個月 |
- 類型與產地：有機紅酒，Amarone della Valpolicella DOCG，Valpantena（威尼托）地區
- 年份與酒精濃度：2018年採收，酒精濃度15%，0.75公升瓶裝
- 生產方式：手工採摘葡萄，風乾3個月，不鏽鋼槽中於20–22°C發酵
- 香氣風味：帶有黑櫻桃、皮革、菸草、黑巧克力與香草的香氣
- 品飲與侍酒：單寧明顯，餘韻持久；建議於18–20°C飲用，提前1小時醒酒
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella di Pasqua 是一款有機靜態紅酒，風格濃郁飽滿。這款混釀結合了 Corvina、Corvinone 和 Rondinella，展現出強烈的個性，擁有明顯且絲滑的單寧與活潑的清新感。香氣中明顯可辨的黑櫻桃與林下氣息，並帶有複雜的香料層次，如菸草、皮革與黑巧克力。入口時酒體結構緊實，帶有微妙的煙燻風味，最終呈現出悠長且持久的尾韻。
產地來源
這款 Amarone 產自 Valpantena，這是威尼托地區歷史悠久、極具葡萄栽培潛力的特定子產區。葡萄藤的根部深植於石灰質與黏土質土壤，這種地質結構賦予葡萄酒鮮明的骨架與明確的單寧紋理。當地微氣候的互動，造就了石榴紅色澤的葡萄酒，能將成熟果香與優雅的陳年風味完美融合。這片土地確保了持續的口感平衡，將自然環境轉化為深邃的香氣印記。
釀造方式
釀造過程於九月中旬開始，手工採摘葡萄串，並置於果實乾燥室進行為期三個月的風乾，以濃縮物質與香氣。壓榨後，酒液於控溫不鏽鋼槽中進行近一個月的酒精發酵，期間持續壓帽以促進色澤萃取。乳酸發酵及約二十個月的熟成則在法國橡木桶中進行，進一步提升結構複雜度。最後經過四個月的靜置，賦予整體和諧與香草氣息。
歷史與趣聞
Cascina San Vincenzo 計畫讓創立於1925年的歷史酒莊 Pasqua 邁向卓越的永續與有機生產。2018年份展現了對不穩定氣候的精湛管理，並於九月中旬進行了細緻的人工採收。經過嚴格的三個月風乾，葡萄串濃縮出純淨的香氣，重量損失高達30%，完美展現釀酒師 Carlo Olivari 的工藝。這份堅持獲得了多項殊榮，包括 Gambero Rosso 的三杯獎及Vinous 94/100的高分評價。
獎項
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2018
5指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2018
3此食品和葡萄酒出版物備受推崇，並提供意大利葡萄酒的最好評估。它擁有一個由100多名專家提供公正，獨立和可靠的評估的長期傳統。
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2018
90/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
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2018
94/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
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2018
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1925
- 釀酒師: Carlo Olivari
- 生產的瓶子: 12.800.000
- 公頃: 322
| 名称 | Pasqua Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2018 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Amarone della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2018 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Pasqua Vigneti e Cantine |
| 故事 | 歷史與趣聞Cascina San Vincenzo 計畫讓創立於1925年的歷史酒莊 Pasqua 邁向卓越的永續與有機生產。2018年份展現了對不穩定氣候的精湛管理，並於九月中旬進行了細緻的人工採收。經過嚴格的三個月風乾，葡萄串濃縮出純淨的香氣，重量損失高達30%，完美展現釀酒師 Carlo Olivari 的工藝。這份堅持獲得了多項殊榮，包括 Gambero Rosso 的三杯獎及Vinous 94/100的高分評價。 |
| 产地 | 瓦爾潘特納，威尼托，義大利 |
| 气候 | 2018年氣候，春季初期較冷，隨後氣溫迅速上升；初夏相對涼爽且多雨，天氣不穩定；整體而言，八月較為炎熱；九月則有雷陣雨及頻繁且強烈的降雨。 |
| 土壤成分 | 石灰質與黏土 |
| 收获 | 九月中旬 |
| 发酵温度 | 20–22 °C |
| 发酵 | 大約25–30天 |
| 生产工艺 | 手工採摘葡萄並於果實室風乾約三個月；在不鏽鋼槽中發酵，進行壓帽操作，並於法國橡木桶中進行乳酸發酵 |
| 酿酒工艺 | 壓榨後，在不鏽鋼槽中進行酒精發酵，約25至30天，溫度控制在20至22°C，並持續進行淋皮操作；在法國橡木桶中進行乳酸發酵；於法國橡木桶中熟成18至20個月，並在瓶中陳釀約4個月。葡萄以手工採收，並風乾約3個月。 |
| 陈酿 | 約18至20個月在法國橡木桶中熟成，隨後在瓶中陳釀約4個月 |
| 总酸度 | 5.73 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.47 |
| 残糖 | 5.97 gr/L |