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Oudiette Filles
Les Bas Vigny Extra Brut
| 品名 | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 於228公升橡木桶中陳釀11個月；2023年7月29日裝瓶，2026年1月6日除渣，瓶中泡渣時間約29個月。 |
- 風格與葡萄品種：純夏多內（Chardonnay）白氣泡酒，無糖極乾型
- 土壤：產自 Beaunay，易碎的白堊土，含有褐煤黏土與矽石
- 工藝：使用原生酵母，不經澄清或過濾
- 熟成：橡木桶陳釀 11 個月，瓶中帶渣陳釀 29 個月
- 口感與搭配：帶有柑橘氣息，結尾乾爽；是搭配甲殼類海鮮與壽司的理想之選
描述
這是什麼樣的葡萄酒
Oudiette Filles 的 Les Bas Vigny Extra Brut 是一款白中白香檳 (Champagne Blanc de Blancs)，完全採用法國著名香檳產區的夏多內 (Chardonnay) 葡萄釀製而成。此產區以清新、銳利且深邃的礦物感著稱，其特點是口感線性，餘韻悠長且乾爽。這款酒嚴格按照傳統法 (Metodo Classico) 釀造，採用自然發酵並經過精心陳釀，以提升其天然的結構特質。其鮮明的柑橘活力和風味張力，使其成為搭配甲殼類海鮮、壽司和軟質起司的理想選擇。
產自何處
這款酒產自法國香檳區 Beaunay 村的土地。該地區呈現受海洋影響顯著的半大陸性氣候，這種氣候條件確保了葡萄藤能穩定且良好地生長。產地地塊的真正獨特性在於土壤結構：表層是含有褐煤與矽石的薄粘土層，覆蓋在易碎白堊土底層之上。這種特定的地質構造清晰地塑造了這款酒的風格，賦予其充滿活力的礦物鹹感。農業管理旨在積極保護葡萄園的生態系統和生物群落。
如何釀造
釀造過程始於動態澄清，隨後完全由原生酵母進行發酵。葡萄酒在橡木桶中陳釀約 11 個月，不進行攪桶 (bâtonnage)，且不採取任何澄清或過濾措施，以保護葡萄原汁的完整性。根據傳統法，第二次發酵在瓶中進行，酒液在最終階段前與酵母進行長時間的接觸。在除渣階段不添加任何補糖液 (liqueur d'expédition)，從而獲得一款零劑量 (dosage zero) 的特干型 (Extra Brut) 香檳，能夠忠實呈現果實的自然風味。
歷史與趣聞
這款單一地塊釀造 (Cuvée Parcellare) 展現了釀酒師麥克希姆·奧迪耶 (Maxime Oudiette) 在博奈村 (Beaunay) 的精湛工藝以及對風土的尊重。此佳作完全源自特定的「萊巴維尼 (Les Bas Vigny)」地塊，優雅地詮釋了該地獨特的地質特性：由矽石與含褐煤黏土組成的土層，覆蓋在易碎的白堊土之上。這款酒僅限量生產 2008 瓶，體現了嚴謹的匠心耕作，旨在保護當地的生物群落與生態系統，確保能真實呈現風土 (Terroir) 的原貌。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
| 名称 | Oudiette Champagne Les Bas Vigny Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | Oudiette Filles |
| 故事 | 歷史與趣聞 這款單一地塊釀造 (Cuvée Parcellare) 展現了釀酒師麥克希姆·奧迪耶 (Maxime Oudiette) 在博奈村 (Beaunay) 的精湛工藝以及對風土的尊重。此佳作完全源自特定的「萊巴維尼 (Les Bas Vigny)」地塊，優雅地詮釋了該地獨特的地質特性：由矽石與含褐煤黏土組成的土層，覆蓋在易碎的白堊土之上。這款酒僅限量生產 2008 瓶，體現了嚴謹的匠心耕作，旨在保護當地的生物群落與生態系統，確保能真實呈現風土 (Terroir) 的原貌。 |
| 产地 | 博奈 (香檳，法國) |
| 气候 | 半大陸性氣候並受海洋影響，是 Beaunay 村境內香檳區的典型氣候。 |
| 土壤成分 | 在易碎石膏基岩上，覆蓋著一層50公分厚、含有褐煤與矽石的黏土表層。 |
| 栽培系统 | 採用居由式（Guyot）或羅亞特繩式（Cordon de Royat）整枝法，遵循手工藝式的葡萄栽培理念，旨在保護並利用地塊的生態系統與生物群落，以展現風土的獨特性。 |
| 收获 | 2022 年份 |
| 发酵温度 | 攝氏 18-20 度 |
| 发酵 | 九月至十月之間 |
| 生产工艺 | 採用傳統製法（香檳製法）以純夏多內（Chardonnay）葡萄釀製，無下膠、過濾或酒石酸穩定處理，且為零補糖（Zero Dosage）。 |
| 酿酒工艺 | 動態去渣；僅使用原生酵母發酵；不進行攪桶；不進行澄清與過濾，以保留葡萄酒的原始物質。 |
| 陈酿 | 於228公升橡木桶中陳釀11個月；2023年7月29日裝瓶，2026年1月6日除渣，瓶中泡渣時間約29個月。 |
| 年产量 | 2008 瓶子 |