Tenuta Il Bosco
Oltrepo Pavese Metodo Classico Pinot Nero Brut Nature 2019
其他年份：
2020| 品名 | DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 倫巴底 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在此期間結束後，葡萄酒部分在不鏽鋼槽中熟成，部分在大型橡木桶中熟成，直到採收後的翌年春天；第二次發酵及在瓶中與酵母共熟的時間約為48個月，隨後在除渣後再經過約3個月的熟成。 |
| 其他年份： | 2020 |
- 傳統法極乾型氣泡酒：無加糖，殘留糖分0克/公升，口感乾爽精確
- 葡萄品種與年份：100%黑皮諾，2019年採收，酒精濃度12.5%
- 酵母熟成：瓶中熟成約48個月，除渣後再靜置3個月
- 香氣風味：帶有麵包皮、糕點、玫瑰、金合歡、紅醋栗與柑橘的香氣
- 搭配與飲用建議：非常適合搭配生魚片與甲殼類海鮮；建議飲用溫度8–10°C
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Tenuta Il Bosco 的 Oltrenero Brut Nature 是一款精緻的倫巴底傳統法氣泡酒，以黑皮諾葡萄釀製，旨在展現乾爽嚴謹的風格。完全不加糖分，突顯出鮮明的清新感與活潑的鹹味，與綿密細緻的氣泡完美平衡。香氣中展現出複雜的麵包皮與糕點氣息，並融合優雅的玫瑰與金合歡花香。入口則呼應葡萄品種特性，帶有紅色漿果、蘋果與柑橘的風味，餘韻悠長，並帶有烘烤與杏仁的細膩層次。
產地來源
葡萄來自奧特雷波帕韋塞的核心地帶，位於 Zenevredo 的丘陵上。這裡的土壤深厚，源自古老的冰磧地層，具有黏土、粉質與石灰質結構，富含泥灰岩。涼爽的微氣候保留了葡萄的酸度張力，賦予葡萄酒獨特的芳香細緻度。葡萄以 Guyot 方式種植於三十年以上的老藤，產量控制嚴格，以提升濃縮度。這種方式讓根系能從土壤中吸收礦物張力，充分展現產區的真實個性。
釀造方式
釀造從手工採收最優質的黑皮諾葡萄串開始。全串輕柔壓榨，只取最精華的初榨葡萄汁，並在靜置澄清後於控溫下發酵。基酒在不鏽鋼槽與橡木桶中陳釀至翌年春季。氣泡形成採用傳統法，隨後在酒泥上長時間熟成，約四十八個月。除渣後，氣泡酒再靜置一段時間，以鞏固其純粹風格，全程不添加糖分。
歷史與趣聞
Oltrenero Brut Nature 2019 體現了奧特雷波帕韋塞的靈魂。Tenuta Il Bosco 僅在最佳年份釀造這款傳統法，選用來自 Zenevredo、樹齡超過三十年的葡萄園手工採摘的葡萄。在釀酒師 Piernicola Olmo 的指導下，這款純黑皮諾在酵母上熟成約 48 個月。最終呈現出一款包覆感十足的無添加糖氣泡酒，沒有額外添加糖分，帶來純粹的品飲體驗，完美展現這款倫巴底頂級酒款充滿活力的礦物鹹鮮感。
獎項
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2019
2此食品和葡萄酒出版物備受推崇，並提供意大利葡萄酒的最好評估。它擁有一個由100多名專家提供公正，獨立和可靠的評估的長期傳統。
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2019
2此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
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2019
3指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1987
- 釀酒師: Piernicola Olmo
- 生產的瓶子: 1.000.000
- 公頃: 152
在中世紀時，這個村莊被稱為 Zenevredo della Pusterla，因為它的領土幾乎完全屬於 Santa Maria Teodote 修道院，也被稱為 della Pusterla，因為在 12 世紀時，在建築物的圍牆上開了一扇小門 (pursterna)，可以直接通往外面，而不必繳納關稅。 但是，Oltrepò Pavese 地區生產葡萄酒的歷史是怎樣的呢？大概是野蠻人從北方下來渡過波河後遇到的這片土地命名的。公元前 222 年，在著名的 Clastidium（今天的 Casteggio）戰役之後，Oltrepò 被羅馬人統治。隨著羅馬人的統治，這片土地經歷了強勁的發展，這也要歸功於主要交通幹線的建設。當時，正如老普林尼 (Pliny The Elder) 的編年史所記載，葡萄栽培已成功實踐，正如 Columella 所述，人們喝到了上好的葡萄酒。西羅馬帝國滅亡後，野蠻人佔領了這些土地。 在中世紀，著名的貴族和教士家族佔領了這片土地。
馬拉斯皮納 (Malaspina)、維斯康蒂 (Visconti)、貝卡里亞 (Beccaria)、達爾維爾姆 (Dal Verme) 和斯福爾扎 (Sforza) 等家族控制了這片土地，並簽署了奧特雷波 (Oltrepò) 的歷史，在帕維亞 (Pavia) 城鎮和村落的塔樓、城堡、教堂和美麗的宮殿中也留下了他們古代勢力的痕跡。 奧特雷波 (Oltrepò) 在過去的幾個世紀中一直是一片備受爭議的土地。透過和平條約，這片土地落入當時的列強手中：法國、西班牙，然後是奧地利，奧地利在瑪麗亞-路易莎 (Maria Luisa) 統治期間，透過沃爾姆斯條約 (1743) 將奧爾特里普 (Oltrepò) 割予薩丁尼亞王室。 十八世紀末進行的第一批安培測量研究和地籍普查證明了這片土地的高度釀酒價值和廣泛的葡萄種植。十九世紀初，拿破侖時期短暫歸法後，Oltrepò 仍是薩丁尼亞王國的一部分，也就是在這段期間，皮埃蒙特的葡萄農開始在歷史悠久的 Langhe、Asti 和 Monferrato 地區以東的土地上種植黑皮諾葡萄。 閱讀更多
| 名称 | Oltrenero Oltrepo Pavese Metodo Classico Pinot Nero Brut Nature 2019 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 倫巴底 |
| 供应商 | Tenuta Il Bosco |
| 故事 | 歷史與趣聞Oltrenero Brut Nature 2019 體現了奧特雷波帕韋塞的靈魂。Tenuta Il Bosco 僅在最佳年份釀造這款傳統法，選用來自 Zenevredo、樹齡超過三十年的葡萄園手工採摘的葡萄。在釀酒師 Piernicola Olmo 的指導下，這款純黑皮諾在酵母上熟成約 48 個月。最終呈現出一款包覆感十足的無添加糖氣泡酒，沒有額外添加糖分，帶來純粹的品飲體驗，完美展現這款倫巴底頂級酒款充滿活力的礦物鹹鮮感。 |
| 产地 | 義大利倫巴底帕維亞省澤內夫雷多丘陵 |
| 气候 | 涼爽的微氣候 |
| 土壤成分 | 深厚的土壤，黏土-壤土-石灰質，含有泥灰岩 |
| 栽培系统 | 居約式 |
| 每公顷产量 | 每公頃70公擔 |
| 收获 | 八月第三週 |
| 发酵温度 | 18°C |
| 发酵 | 大約 12 天 |
| 生产工艺 | 傳統法（瓶中二次發酵） |
| 酿酒工艺 | 精選最佳黑皮諾葡萄；以16公斤手工採收並裝箱；整串葡萄輕柔壓榨，僅取45%初榨葡萄汁；於16°C下靜置澄清12小時；於18°C下進行約12天的酒精發酵；於不鏽鋼槽及大型橡木桶中陳釀至翌年春季；採用傳統瓶中二次發酵法；酒液於瓶中與酵母共陳約48個月；除渣後再靜置約3個月；Brut Nature型，二次發酵後不添加糖分。 |
| 陈酿 | 在此期間結束後，葡萄酒部分在不鏽鋼槽中熟成，部分在大型橡木桶中熟成，直到採收後的翌年春天；第二次發酵及在瓶中與酵母共熟的時間約為48個月，隨後在除渣後再經過約3個月的熟成。 |
| 总酸度 | 7.0 gr/L |