Trento 51.151 Brut Magnum

來自莫澤酒莊Moser的特倫托51號Trento 51, 151 Brut是一款採用經典法釀造的干型起泡酒，符合特倫托DOC產區的相關規定。酒莊的葡萄園坐落於風景如畫、令人心曠神怡的馬索·維拉·瓦爾特Maso Villa Warth莊園。酒莊位於一個可追溯至14世紀的古老村莊，至今仍遵循著傳統的農耕生活方式和釀造工藝。葡萄園海拔650米，位於特倫託山丘和琴布拉山谷之間。種植的葡萄品種為夏多內Chardonnay和黑皮諾Pinot Noir。葡萄藤的平均樹齡為15至25年，土壤主要為鈣質土。良好的氣候條件有利於白葡萄的種植，適宜的溫度範圍使葡萄能夠充分成熟並達到合適的酸度，這對白葡萄酒至關重要。葡萄採用人工採摘，並放入板條箱中以防止過早破裂。運抵酒窖後，在嚴格控制的溫度下進行輕柔壓榨。釀造過程中，將自流汁取出，並在不銹鋼槽中用精選酵母進行發酵。由此製成基酒，隨後在橡木桶和橡木/金合歡木桶中陳釀，直至春季完成蘋果酸-乳酸發酵。完成此步驟後，進行二次發酵的添桶tirage程序。之後，接種精選酵母並裝瓶。葡萄酒將在酒泥上陳釀30個月。最後進行除渣disgorging和添糖dosing，最後得到特倫托乾型氣泡酒51,151Brut del Trento 51,151。