描述
匈牙利是中歐最古老的葡萄酒釀造國之一，其出產的莫尼奧克託卡伊3號貴腐甜白葡萄酒Monyok Tokaji 3 Puttonyos Aszu堪稱歐洲最負盛名的葡萄酒之一。這款酒的名字源自於著名的託卡伊產區，不僅生產這種葡萄酒，還種植著感染貴腐菌的葡萄藤。這款酒的成功無疑源自於其產區的獨特風土。沙質黏土層下是富含礦物質的火山底土，能提升葡萄藤的品質。此外，這裡非常潮濕的小氣候，常年降雨多霧，也有利於貴腐菌的生長。這款酒的釀造過程漫長而複雜。與其他葡萄酒相比，它的採摘時間較晚，並且採用手工採摘。釀造過程可分為兩個階段：第一階段，只採摘感染貴腐菌的葡萄，其餘的葡萄則晾曬至11月底；從感染貴腐菌的葡萄中提取出一種糊狀物，將其放入一個重達25公斤的籃子裡，稱為"puttony"。然後將此糊狀物添加到乾基酒中，引發進一步發酵，使葡萄酒產生一定的糖分，以"puttonyos"貴腐菌糖表示。每136公升葡萄酒最多可添加6個puttonyos。這款含有3個puttonyos的託卡伊葡萄酒糖分並不高，而含有6個puttonyos的託卡伊葡萄酒則以其更加濃鬱的甜味而著稱。用於釀造這種優質葡萄酒的葡萄品種是富爾明特Furmint和哈斯萊維魯Hásrlevelü，隨著時間的推移，又添加了白麝香Moscato bianco和澤塔Zéta品種。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
15 - 25年
| 名称 | Monyok Tokaji 3 Puttonyos Aszu 0.5L 2008 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 葡萄貴腐甜 甜 |
| 葡萄酒名称 | Tokaji N/A |
| 年份 | 2008 |
| 容量 | 0,50 l |
| 酒精度 | 11.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | Furmint, Harslevelu, Moscato Bianco/Moscato Reale |
| 国家 | Hungary |
| 产地 | 托卡伊 |
| 供应商 | Monyok |
| 酿酒工艺 | Tokaj "Aszú「，是匈牙利最著名的葡萄酒，最慷慨、細膩、嗅覺感覺最豐富。 它含有一定比例的精選漿果，這些漿果已經受貴腐菌侵襲而萎縮 - 通常在最好的葡萄酒中，這些漿果已全部植物化 - 並添加了 」酒魂「，這是一種放入葡萄酒中的葡萄糊，其數量以 」Puttonyos "來表示。Tokay 的生產分為兩個階段。在最好的年份，由於受到貴腐菌的侵襲，乾燥的 Aszu 葡萄會分幾個階段採收（採收 Sauternes 葡萄時所使用的「vendage par trie successive」方式）。其他未分類的葡萄串則會留在葡萄樹上風乾至十一月底。將這些經肉腐處理的葡萄製成果肉，並加入先前取得的基酒中。果肉被放置在一個稱為 Putton 的籃子中，容量為 25 公斤。每 136 公升的基酒最多可添加 6 個putton。 |