Monte Rossa
Franciacorta Cabochon Fuoriserie 026 Brut
| 品名 | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 1,50 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 倫巴底 (Italy) |
| 葡萄品种 | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| 陈酿 | 超過 40 個月 |
- DOCG 氣泡酒：Monte Rossa 傳統法不甜氣泡酒，酒精濃度 12.5%，1.5 公升大瓶裝 (Magnum)
- 葡萄品種：70% 夏多內與 30% 黑皮諾，並加入 20% 的窖藏年份葡萄酒
- 酵母陳釀：瓶中陳年超過 40 個月，造就豐富的香氣層次與細緻感
- 感官特性：稻稈黃色，氣泡細緻，帶有白花與黃色水果香氣
- 口感與獎項：具礦物感與烤吐司餘韻；Decanter 獲得 95 分，James Suckling 獲得 94 分
描述
這是什麼樣的酒
Cabochon Franciacorta Brut 代表了 Monte Rossa 最精緻的表達之一。這款酒採用傳統法 (Metodo Classico) 釀造，由霞多麗 (Chardonnay) 與黑皮諾 (Pinot Nero) 構成和諧的比例，並將歷史名園 (Cru) 的葡萄酒與精心挑選的年份儲備酒結合。視覺上呈現稻草黃色，並帶有極為細緻且持久的氣泡 (perlage)。嗅覺上展現出清晰的白花、成熟黃色水果以及細微的洋甘菊香氣。口感以深邃且層次分明的風格脫穎而出，具有良好的礦物質感與優雅的餘韻。
產自哪裡
葡萄園位於弗蘭齊亞柯達 (Franciacorta) 的丘陵地帶，特別是在博爾納托 (Bornato) 地區。在這裡，Monte Rossa 的根系深植於冰川冰磧土中，賦予了葡萄酒緊緻的結構與明確的礦物身分。鄰近伊塞奧湖 (Lake Iseo) 確保了通風良好的微氣候，這是湖水與周圍平原之間不斷熱交換的結果。葡萄樹以居由式 (Guyot) 和馬刺式 (spurred cordon) 剪枝法栽培，維持理想的平衡，從而獲得極高品質的葡萄，真實反映其原生風土 (terroir)。
如何製作
生產過程始於手工採摘葡萄，經過嚴格挑選以確保其完整性。透過溫和壓榨，僅提取最精華的自流汁 (mosto fiore)。每個地塊 (cru) 分別進行釀造，以保留其獨特特性。第一次發酵在橡木桶中進行，這是增強葡萄酒結構與複雜性的關鍵技術選擇。接著進行混釀，並按照傳統法在瓶中開始二次發酵。長達 40 個月以上的酵母陳釀 (lees aging) 賦予了葡萄酒顯著的香氣廣度，最後以持久的餘韻和高水準 Brut 香檳典型的烘烤香氣作結。
歷史與趣聞
Cabochon 系列誕生於 1985 年，源自對特級園（cru）的精心挑選，代表了 Monte Rossa 酒莊的品質巔峰。這款享譽盛名的 1.5 公升大瓶裝（magnum）氣泡酒以其創新的橡木桶發酵工藝脫穎而出。榮獲 Bibenda、Decanter 和 James Suckling 最高評分肯定的 Cabochon Fuoriserie 026 Brut 為這段追求卓越的歷程畫下完美句點，將對完美的持續探索轉化為 Franciacorta 產區真正的傑作。
獎項
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5指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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95/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒與生活方式雜誌，每月在全球約90個國家出版。雜誌內容涵蓋行業新聞、經典指南以及針對葡萄酒與烈酒的專業建議。
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94/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
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3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
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3指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1972
- 釀酒師: Emanuele Rabotti
- 生產的瓶子: 500.000
- 公頃: 70
| 名称 | Monte Rossa Franciacorta Cabochon Fuoriserie 026 Brut Magnum |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Franciacorta DOCG |
| 容量 | 1,50 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 倫巴底 |
| 供应商 | Monte Rossa |
| 故事 | 歷史與趣聞Cabochon 系列誕生於 1985 年，源自對特級園（cru）的精心挑選，代表了 Monte Rossa 酒莊的品質巔峰。這款享譽盛名的 1.5 公升大瓶裝（magnum）氣泡酒以其創新的橡木桶發酵工藝脫穎而出。榮獲 Bibenda、Decanter 和 James Suckling 最高評分肯定的 Cabochon Fuoriserie 026 Brut 為這段追求卓越的歷程畫下完美句點，將對完美的持續探索轉化為 Franciacorta 產區真正的傑作。 |
| 产地 | 弗朗齊亞柯達（Franciacorta）冰磧丘陵（博爾納托、布雷西亞等市鎮），位於伊塞奧湖（Lago d’Iseo）南方 |
| 气候 | 亞高山地區，其氣流是由波河平原與伊塞奧湖之間的熱交換所產生的。 |
| 土壤成分 | 冰磧的 |
| 栽培系统 | 短梢高登式，距地 70 公分；居由式 |
| 每公顷产量 | 每公頃最高 8,500 公斤 |
| 发酵 | 九月到二月 |
| 生产工艺 | 傳統法 |
| 酿酒工艺 | 葡萄經過輕柔壓榨，僅精選最優質的葡萄汁，出汁率不超過 48%。每個葡萄園地塊（Cru）皆獨立進行釀造。九月至二月期間，於 250 公升的橡木桶中進行發酵。 |
| 陈酿 | 超過 40 個月 |