Dolcetto d'Alba Madonna del Dono 2025

這是什麼類型的葡萄酒

Marchesi di Barolo 的 Dolcetto d’Alba Madonna del Dono 是一款受控產區認證的紅酒，產自皮埃蒙特，是以 Dolcetto 葡萄釀製並於不鏽鋼與水泥槽中熟成的真實表現。聞香時散發出新鮮的酸櫻桃、黑加侖與野莓的芳香，並帶有紫羅蘭與香料的細膩氣息；入口則展現出中至飽滿的酒體與令人愉悅的柔順口感。這款平衡的葡萄酒以輕盈順口的單寧為特色，並以細緻的杏仁尾韻作結，非常適合搭配風味濃郁的義大利麵、紅肉與野味。

產地來源

葡萄來自 Madonna di Como，這是一個位於阿爾巴東側的迷人丘陵地帶。葡萄園採用Guyot 垣作法管理，分布於約四百公尺高的山坡上。在這裡，葡萄藤受益於大陸型氣候，冬季寒冷、夏季乾燥，為 Dolcetto 的芳香成熟提供了理想條件。根系從以石灰質為主的鬆軟土壤中吸取養分，該土壤由石英砂與細質淤泥組成，並夾雜灰色砂岩層。這片新近形成的風土賦予葡萄酒和諧與結構平衡的特質。

釀造方式

釀造過程始於人工採收，隨後迅速去梗並輕柔壓榨。葡萄汁會在小型控溫發酵槽中浸皮約四天。壓榨在發酵尚未結束前進行，讓後續發酵於低溫下繼續，以精確萃取葡萄品種的果香。自發進行乳酸發酵後，熟成階段僅在玻璃化水泥槽或不鏽鋼容器中進行。這種釀造選擇能完整保留葡萄酒的天然香氣與原生芳香的豐富層次。