Champagne Rosè Olim Extra Brut

這是什麼類型的葡萄酒

Laval Aurore 與 Florian 的香檳粉紅奧林 Extra Brut 是一款具有有機靈魂的粉紅葡萄酒，以皮諾莫尼耶葡萄釀製而成。酒液呈現淡雅的粉紅色澤，帶有細緻的銅色反光，並有著細膩綿密的氣泡。香氣清新明亮，帶有野草莓、石榴、紅柑橘與玫瑰花瓣的香氣，並點綴著淡淡的礦石氣息。入口時，結構由傳統法釀造法支撐，帶來清新流暢的口感。品嚐時能感受到小紅果的爽脆滋味，最後以鹹鮮且活潑的餘韻作結，令人忍不住再飲一口。

產地來源

這款酒來自香檳著名產區核心地帶的布爾索地區，由Aurore與Florian Laval精心管理。酒款名稱源自拉丁文，意指「曾經」，喚起初次與葡萄園及採收相遇的情感。整個農業生產過程嚴格遵循有機與永續理念，旨在保護自然生態並展現土壤特色。這份農藝上的用心，轉化為明顯的礦石感，賦予酒體鮮明的垂直感。憑藉這些特質，香檳擁有五至十年的陳年潛力，讓香氣層次隨時間更加豐富。

釀造方式

這款粉紅酒的釀造部分在橡木桶中發酵，部分則在不鏽鋼槽中進行，這項技術性安排有助於平衡果香表現與酒體結構。糖分添加刻意控制在較低水平，以展現Extra Brut的乾爽個性，帶來清晰、平衡的口感。採用傳統法釀造，建議於6至8°C間飲用，能在餐桌上展現最佳風味。其平衡的酸度與持久度，使其非常適合搭配魚類生薄片與醃漬鮭魚，同時也是軟質起司與微辣精緻菜餚的絕佳選擇。