Champagne Ultradition Brut

香檳特級乾型香檳Champagne Brut Ultradition產自法國香檳產區，由拉赫特兄弟酒莊Laherte Frères釀造。酒莊創立於1889年，擁有多塊葡萄園，總面積達十公頃。其葡萄藤在香檳產區的種植歷史可追溯至中世紀。酒莊位於蘭斯市以南的沙沃-庫爾庫爾Chavot-Courcourt。香檳特級乾型香檳是酒莊致力於環境保護和永續發展的成果之一，酒莊在許多方面都採用了有機種植方式。酒莊的種植理念也基於我們致力於傳承傳統並優先選擇天然方法而非化學方法的決心。同時，我們也採用修剪方式，既根據最適宜的日期進行修剪，也採用對葡萄藤影響最小的修剪方法。用於釀造香檳特級乾型Champagne Brut Ultradition的葡萄品種為：30%夏多內Chardonnay、10%黑皮諾Pinot Noir和60%莫尼耶皮諾Pinot Meunier。至於不銹鋼槽和225公升橡木桶中的發酵，採用天然發酵時間，以便讓各個階段自然發展。裝瓶前也會進行一次或兩次換桶。第一次發酵後剩餘的糖分會在二次發酵過程中，以經典法轉化為酒精和二氧化碳。葡萄酒裝瓶前，會在酒泥上陳年至少兩年。