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Kettmeir
Alto Adige Pinot Nero 2025
| 品名 | DOC Alto Adige Pinot Nero |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 發酵結束後，新酒會被轉移到 30 公石（3000 公升）的木桶中，在那裡陳釀 4 至 6 個月。 |
- 類型與名稱：2025年份上阿迪傑 (Alto Adige) DOC 靜止紅葡萄酒，由黑皮諾 (Pinot Nero) 葡萄釀製
- 香氣特徵：寶石紅澤，帶有小顆紅漿果的細膩香氣
- 口感與結構：口感柔順，酒體中等，擁有絲絨般的單寧和悠長的餘韻
- 釀造與陳釀：帶皮浸漬後，於木桶中陳釀 4–6 個月
- 飲用建議與搭配：飲用溫度 16-18 °C，建議醒酒 1 小時；完美搭配義式煙燻火腿 (Speck)、紅肉與起司
描述
葡萄酒類型
Kettmeir 的 上阿迪傑黑比諾（Alto Adige Pinot Nero） 法定產區（DOC）葡萄酒是一款靜態紅葡萄酒，透過木桶陳釀，精確地詮釋了該葡萄品種的特性。寶石紅色的色澤展現出優雅的 紅果香氣。口感柔順迷人，具有中等酒體與平衡的單寧結構，最後以 細緻且持久的餘韻 結尾。這款酒在餐桌上非常百搭，搭配 以義式燻火腿（speck）為主的麵食、紅肉、豬肉及中度熟成起司表現尤佳，若使用寬大的鬱王香杯飲用，更能發揮其最佳風味。
產地
黑比諾（Pinot Nero） 葡萄產自博爾扎諾省（Bolzano）的 卡爾達羅（Caldaro）丘陵區。葡萄園位於海拔 450 至 600 公尺之間，採用架式栽培並以居由式（Guyot）修剪。當地的風土特色為 石灰質土壤，土質疏鬆，富含礫石與有機物質。這種特定的土壤成分結合丘陵地帶的微氣候，確保了葡萄藤生長的理想條件。這些環境因素反映在酒杯中，支撐起 清晰的香氣定義 與天然絲滑的單寧質地。
釀造工藝
在 9 月中下旬採收後，透過精細的 浸皮處理 進行紅葡萄酒釀造。發酵在受控溫度下開始，隨後逐漸升高，以確保色澤的精確提取與單寧的穩定。隨後，葡萄酒會在 木桶 中陳釀四到六個月。這種有針對性的陳釀過程伴隨著葡萄酒的自然演化，讓 果香核心 成為品飲體驗中無庸置疑的主角。
歷史與趣聞
成立於 1919 年，歷史悠久的 Kettmeir 酒莊在位於上阿迪傑 (Alto Adige) 的中心地帶，巧妙地將精湛的工匠技藝與創新精神融為一體。產自其位於卡爾達羅 (Caldaro) 與薩洛爾諾 (Salorno) 之間，海拔 450 至 600 公尺高的著名丘陵葡萄園，由釀酒師 Josef Romen 精心釀製出這款優雅出眾的 黑比諾 (Pinot Nero Blauburgunder)。這款 上阿迪傑 (Alto Adige DOC) 佳釀更獲得了 Vinous 89 分的評分。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1919
- 釀酒師: Josef Romen
- 生產的瓶子: 290.000
- 公頃: 55
| 名称 | Kettmeir Alto Adige Pinot Nero 2025 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Kettmeir |
| 故事 | 歷史與趣聞 成立於 1919 年，歷史悠久的 Kettmeir 酒莊在位於上阿迪傑 (Alto Adige) 的中心地帶，巧妙地將精湛的工匠技藝與創新精神融為一體。產自其位於卡爾達羅 (Caldaro) 與薩洛爾諾 (Salorno) 之間，海拔 450 至 600 公尺高的著名丘陵葡萄園，由釀酒師 Josef Romen 精心釀製出這款優雅出眾的 黑比諾 (Pinot Nero Blauburgunder)。這款 上阿迪傑 (Alto Adige DOC) 佳釀更獲得了 Vinous 89 分的評分。 |
| 产地 | 卡爾達羅丘陵地帶（波札諾省） |
| 土壤成分 | 土壤主要為石灰質來源，通常質地疏鬆，含有豐富的骨架（礫石）且有機質含量良好。 |
| 栽培系统 | 採用居由式修剪的籬架系統 |
| 收获 | 九月中下旬 |
| 发酵温度 | 約 12–13 °C，並逐漸上升至 25–27 °C |
| 生产工艺 | 採用紅酒釀造法並帶皮浸漬；低溫發酵且溫度逐漸升高至 25–27 °C；於 30 hl 的木桶中陳釀 4–6 個月。 |
| 酿酒工艺 | 採用帶皮浸漬的紅酒釀造法；發酵於低溫下開始（約 12–13 °C），隨後逐漸升溫，至發酵結束前達到 25–27 °C，以提取黑皮諾典型的色素，並利用葡萄單寧使其穩定；接著在 30 公石（30 hl）的大木桶中陳釀 4–6 個月。 |
| 陈酿 | 發酵結束後，新酒會被轉移到 30 公石（3000 公升）的木桶中，在那裡陳釀 4 至 6 個月。 |