Kettmeir
Athesis Metodo Classico Brut 2023
| 品名 | DOC Alto Adige lago di Caldaro Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在不鏽鋼桶中陳釀至春季，並保留初次發酵的酒泥；隨後於瓶中進行二次發酵（傳統工法），並在除渣前進行至少 24 個月的酒泥陳釀。 |
- 葡萄品種：霞多麗 (Chardonnay)、白皮諾 (Pinot Bianco) 和黑皮諾 (Pinot Nero)；採用傳統法釀製的天然不甜氣泡酒 (Brut)
- 產地：位於卡爾達羅 (Caldaro) 與薩洛爾諾 (Salorno) 之間的丘陵地帶，海拔 450–700 公尺；石灰岩與黏土質土壤
- 陳釀：瓶中二次發酵，並與酵母接觸熟成至少 24 個月
- 風味特徵：口感清新，氣泡細緻，帶有果香與酵母香氣，餘韻帶有乾果味
- 搭配建議：開胃酒的理想選擇，亦適合搭配魚類料理。詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 評分 91 分。適飲溫度 6–8°C
描述
葡萄酒類型
Kettmeir 的 Athesis Brut 是一款展現上阿迪傑（Alto Adige）道地風采的傳統法（Metodo Classico）氣泡酒。它由夏多內（Chardonnay）、白皮諾（Pinot Bianco）和黑皮諾（Pinot Nero）混釀而成，呈現亮麗的稻草黃色。口感乾爽清新，並伴隨著極其細緻且持久的氣泡；聞香時散發出清晰的果香與均衡的酵母氣息，尾韻帶有令人愉悅的乾果香。其優雅的結構使其成為理想的開胃酒，也非常適合搭配輕盈的海鮮料理。
產地來源
用於釀造這款氣泡酒的葡萄生長在卡爾達羅（Caldaro）與薩洛爾諾（Salorno）之間的奧特雷阿迪傑（Oltreadige）和下阿特西納（Bassa Atesina）丘陵地帶。葡萄園位於海拔 450 至 700 公尺之間，這種山地葡萄栽培環境確保了顯著的芳香清新度。葡萄樹以棚架式（Pergola）和籬架式（Spalliera）栽種於石灰質土壤，其土質結構疏鬆且含有適量的黏土。這種地質構成對於賦予葡萄酒卓越的表現力和獨特的口感精確度至關重要。
釀造工藝
生產過程遵循嚴格的傳統法（Metodo Classico）原則，對每個品種進行單獨釀造。經過輕柔壓榨後，葡萄汁在溫控鋼桶中發酵，基酒會在酒泥上靜置直至春季。加入裝瓶液（Liqueur de tirage）後，在恆溫酒窖中開始進行瓶中二次發酵。整個週期在除渣前需經過至少 24 個月的酒泥陳釀，這是提升芳香細膩度並定義這款氣泡酒乾型特性的關鍵步驟。
歷史與軼事
自 1919 年以來，Kettmeir 酒莊一直體現著上阿迪傑 (Alto Adige) 地區卓越的釀酒天賦。2023 年份的 Athesis 傳統法不甜氣泡酒 (Athesis Metodo Classico Brut) 傳承了這份文化遺產，將傳統與創新巧妙融合。這款 DOC 等級氣泡酒獲得了 James Suckling 91 分的高分評價，見證了酒莊悠久的卓越品質。
獎項
-
2023
91/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1919
- 釀酒師: Josef Romen
- 生產的瓶子: 290.000
- 公頃: 55
| 名称 | Kettmeir Alto Adige Athesis Metodo Classico Brut 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Kettmeir |
| 故事 | 歷史與軼事自 1919 年以來，Kettmeir 酒莊一直體現著上阿迪傑 (Alto Adige) 地區卓越的釀酒天賦。2023 年份的 Athesis 傳統法不甜氣泡酒 (Athesis Metodo Classico Brut) 傳承了這份文化遺產，將傳統與創新巧妙融合。這款 DOC 等級氣泡酒獲得了 James Suckling 91 分的高分評價，見證了酒莊悠久的卓越品質。 |
| 产地 | 位於上阿迪傑（Alto Adige）奧爾特里迪傑（Oltreadige）與下阿特辛納（Bassa Atesina）的中高海拔丘陵，介於卡爾達羅（Caldaro）與薩洛諾（Salorno）之間。 |
| 土壤成分 | 傾向於鬆散的石灰質土壤，具有良好的黏土含量和正常的有機質含量。 |
| 栽培系统 | 涼亭與格柵 |
| 收获 | 九月中下旬 |
| 发酵温度 | 攝氏 14–16 度 |
| 发酵 | 在吐渣前進行至少 24 個月的帶渣陳釀 |
| 生产工艺 | 傳統法 (傳統方式) |
| 酿酒工艺 | 三種葡萄品種分別進行釀造，葡萄經輕柔壓榨後，於不鏽鋼槽中進行控溫發酵（14–16 °C）；於不鏽鋼槽中帶渣陳釀至隔年春季；隨後加入裝瓶液並裝瓶，於 10–12 °C 的溫度下在瓶中進行二次發酵（傳統法）；除渣前需帶渣陳釀至少 24 個月。 |
| 陈酿 | 在不鏽鋼桶中陳釀至春季，並保留初次發酵的酒泥；隨後於瓶中進行二次發酵（傳統工法），並在除渣前進行至少 24 個月的酒泥陳釀。 |