Jean-Paul & Benoit Droin
Chablis 1er Cru Montmains 2024
| 品名 | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 熟成時間為8至10個月，部分在不鏽鋼槽中，部分在橡木桶中進行。 |
- 產地與年份：夏布利一級園Montmains 2024，勃根地；夏多內 0.75公升
- 香氣與口感：黃果、杏桃、花香、榛果與杏仁風味；礦石感收尾
- 釀造方式：氣壓壓榨；以原生酵母於不鏽鋼桶及橡木桶中發酵
- 陳釀與風格：8–10個月；結構飽滿、圓潤、清新白酒，酒精濃度13%
- 搭配與獎項：適合搭配家禽、小牛肉及高級魚類；Vinous 91分
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Jean-Paul & Benoit Droin 所釀造的 Chablis 1er Cru Montmains 是來自勃艮第的白葡萄酒，展現了純粹的 夏多內 風格。其感官特徵結合了豐富的口感、生動的清新感以及明顯的 礦物風味。在嗅覺與味覺上，展現出明亮的黃果與杏桃香氣，交織著花香、榛果與杏仁的細膩層次。隨著時間演化，酒香更添複雜的 布里歐修 氣息，使其成為搭配高級魚類與白肉的理想選擇。
產地來源
葡萄來自 Chablis 區內朝東南的 Montmains 山坡。這一側的葡萄園深植於厚重的土壤中，金莫里奇階段的泥灰岩與黏土交融。這種地質結構賦予葡萄酒飽滿的質地與愉悅的 圓潤口感，突顯其產區特色。農業管理遵循 綜合病蟲害管理 原則，並透過定期耕作維持土壤活力。
釀造方式
氣壓壓榨後，葡萄汁經過自然酵素沉澱。發酵過程由 原生酵母自發啟動，並於不銹鋼槽與 橡木桶中進行，以平衡張力與酒體。隨後進行全面的乳酸發酵，並經過約十個月的熟成，最後調配成 最終混釀。在裝瓶前進行 輕微過濾，確保白酒結構緊實、濃郁且香氣明確。
歷史與趣聞
Jean-Paul & Benoit Droin 的 Montmains 是一款卓越的 Chablis Premier Cru AOC，純粹展現了種植於東南朝向緩坡上的夏多內葡萄。這款白酒獨特的圓潤口感來自深厚且富含金梅里奇階泥灰岩與黏土的土壤。採用原生酵母進行自然發酵，過程在不鏽鋼槽與橡木桶間進行，隨後經過精心熟成，突顯其深邃且結構分明的質地。獲得Vinous 91分的評價，與高級魚類及白肉搭配極為出色，帶來一口精緻優雅的享受。
獎項
-
2024
91/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
5 - 10年
為了確保葡萄串的運送速度和完整性，酒窖位於莊園最重要的葡萄園下部，並特別設置了現代化的葡萄接收區，接下來是同樣科技化且謹慎的釀造過程。 葡萄串運到酒窖後，會以氣壓方式進行壓榨，讓珍貴的葡萄汁逐漸且持續地釋放出來，然後在可控制的溫度下進行發酵。之後，Chablis 和 Petit Chablis 會在不鏽鋼罐中靜置陳年，而 Premier Cru 和 Grand Cru 則會在酒窖的木桶中陳年。整個過程在約十個月的陳釀後結束，之後將葡萄酒過濾、裝瓶並銷售。如此一來，最高等級的酒標便誕生了：在法國夏布利地區的舞台上，這些葡萄酒是無與倫比的。 閱讀更多
| 名称 | Jean Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru Montmains 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chablis AOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Jean-Paul & Benoit Droin |
| 故事 | 歷史與趣聞Jean-Paul & Benoit Droin 的 Montmains 是一款卓越的 Chablis Premier Cru AOC，純粹展現了種植於東南朝向緩坡上的夏多內葡萄。這款白酒獨特的圓潤口感來自深厚且富含金梅里奇階泥灰岩與黏土的土壤。採用原生酵母進行自然發酵，過程在不鏽鋼槽與橡木桶間進行，隨後經過精心熟成，突顯其深邃且結構分明的質地。獲得Vinous 91分的評價，與高級魚類及白肉搭配極為出色，帶來一口精緻優雅的享受。 |
| 产地 | 夏布利，勃艮第，法國 |
| 土壤成分 | Kimmeridgian泥灰岩與黏土 |
| 生产工艺 | 氣壓壓榨；天然酵素沉澱；以原生酵母發酵（部分於不鏽鋼槽，部分於橡木桶中進行）；蘋果酸乳酸發酵；如有需要進行澄清，裝瓶前進行輕微過濾 |
| 酿酒工艺 | 氣壓式壓榨；於約15°C下進行12至24小時的天然酵素沉澱；部分在不鏽鋼槽、部分在橡木桶中以原生酵母發酵；系統性進行乳酸發酵；8至10個月後進行調配；如有需要進行澄清；裝瓶前進行輕微過濾。 |
| 陈酿 | 熟成時間為8至10個月，部分在不鏽鋼槽中，部分在橡木桶中進行。 |