Jean Fournier
Marsannay Rouge Le Chapitre 2023
其他年份：
2022| 品名 | AOC Marsannay |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在600和228公升橡木桶中陳釀（約25%為新桶）12個月；之後進行混合、補滿，並於demi-muid橡木桶中再陳釀6個月。 |
| 其他年份： | 2022 |
- 身分：Marsannay AOC 2023，100% 黑皮諾；Vinous 評分 90/100；酒精濃度 13.5%
- 採收與篩選：以 15 公斤箱手工採收，嚴格篩選葡萄串
- 釀造：50% 整串葡萄；以天然酵母自發發酵
- 熟成：於 600/228 公升橡木桶（25% 新桶）陳釀 12 個月，再於大型橡木桶陳釀 6 個月
- 風味：紅色水果與烘焙咖啡香氣，礦石感；適合搭配豬肉及野味料理
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Jean Fournier Marsannay Rouge Le Chapitre 是一款來自勃根地的有機靜態紅酒，以黑皮諾葡萄釀製而成。這款酒以其明顯的紅色水果與烘焙咖啡香氣為特色。入口時展現出結構分明的口感與鮮明的礦物張力，能完美平衡溫暖的感受。其天生的美食搭配性，使其成為複雜菜單的理想佐餐選擇，能精準提升豬肉、野味與熟成起司等料理的風味。
產地來源
這款酒產自勃根地著名的夜丘地區內的 Marsannay。葡萄藤種植於東向的山坡上，該地區受風勢保護，確保葡萄能穩定且均勻地成熟。土壤以白色鵝卵石為主，北部則有淺色泥灰岩。這種獨特的地質結構賦予酒體鮮明的礦物風格，在年輕時展現出宜人的嚴謹個性。
釀造方式
釀造過程從手工採收與嚴格篩選葡萄串開始。釀製時會使用部分整串葡萄，並以原生酵母自發發酵，搭配精準的壓帽操作。熟成階段首先在橡木桶中進行十二個月，其中約四分之一為新桶。之後，將不同批次的酒液混合，並在大橡木桶中再熟成半年，進一步鞏固結構與香氣的精確度。
歷史與趣聞
Marsannay Rouge Le Chapitre 2023 是一款體現勃艮第傳統的黑皮諾，由自十七世紀以來便活躍的富尼耶家族釀製。經過細緻的人工採收後，開始以原生酵母自發發酵，並使用 50% 整串葡萄，以最大程度展現風土特色。此酒於橡木桶中陳釀十二個月（其中四分之一為新桶），隨後再於大橡木桶中進一步熟成。這款珍貴的佳釀榮獲 Vinous 90 分，帶來非凡優雅與深度的品飲體驗。
獎項
-
2023
90/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
| 名称 | Jean Fournier Marsannay Rouge Le Chapitre 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Marsannay AOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Jean Fournier |
| 故事 | 歷史與趣聞Marsannay Rouge Le Chapitre 2023 是一款體現勃艮第傳統的黑皮諾，由自十七世紀以來便活躍的富尼耶家族釀製。經過細緻的人工採收後，開始以原生酵母自發發酵，並使用 50% 整串葡萄，以最大程度展現風土特色。此酒於橡木桶中陳釀十二個月（其中四分之一為新桶），隨後再於大橡木桶中進一步熟成。這款珍貴的佳釀榮獲 Vinous 90 分，帶來非凡優雅與深度的品飲體驗。 |
| 产地 | Marsannay-la-Côte, 勃根地 |
| 土壤成分 | 以白色鱗石為主的土壤，北部地區則以較淺色的泥灰岩為主。 |
| 生产工艺 | 以15公斤的箱子手工採收，於酒莊進行篩選；釀造時使用50%整串葡萄，適度踩皮與淋汁；以天然酵母自發發酵；於600及228公升橡木桶（約25%新桶）中熟成12個月，之後混合並於demi-muid橡木桶中再熟成6個月。 |
| 酿酒工艺 | 以50%整串葡萄進行釀造，適度踩皮與淋汁。採用原生酵母自發性發酵。 |
| 陈酿 | 在600和228公升橡木桶中陳釀（約25%為新桶）12個月；之後進行混合、補滿，並於demi-muid橡木桶中再陳釀6個月。 |