Istine
Chianti Classico Gran Selezione Vigna Mezzapiaggia 2022
| 品名 | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 陈酿 | 15個月於20百公升奧地利橡木桶中陳釀，隨後約18個月於瓶中熟成 |
- 名稱與葡萄品種：Chianti Classico DOCG Gran Selezione，純種桑嬌維塞
- 風味特點：乾型葡萄酒，平衡良好，單寧明顯，餘韻持久
- 釀造方式：於水泥槽中發酵，最高溫度28°C，浸皮45天，採用浸帽法
- 熟成方式：於20百公升奧地利橡木桶中熟成15個月，隨後於瓶中熟成18個月
- 建議搭配：野味、風味濃郁的肉類、豬肉及熟成起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Istine Chianti Classico Gran Selezione Vigna Mezzapiaggia 是一款有機靜態紅酒，具有鮮明的地域特色，完全採用桑嬌維塞葡萄釀製。酒色呈現濃郁的寶石紅，散發出明顯的花香氣息。入口展現出該品種特有的優雅結構，口感乾爽、平衡且層次豐富。其單寧明確且餘韻悠長，非常適合搭配多汁肉類與野味，同時也能完美融合豬肉料理及熟成起司。
產地來源
這款葡萄酒來自錫耶納門口的 Vigna Mezzapiaggia 最優質的地塊，位於奇揚地經典產區。葡萄園海拔介於 250 至 300 公尺之間，上部朝北、下部朝東，擁有多元的日照條件，有助於葡萄逐步成熟。土壤以細緻的湖積沉積物為主，黏土比例高，賦予葡萄酒更長的陳年潛力。Istine 酒莊依循有機農法耕作，展現獨立釀酒師的真實精神。
釀造方式
葡萄藤採用 Guyot 修剪法，葡萄串經嚴格手工採收。進入酒莊後，水泥槽酒精發酵約持續十五至二十天，並全程控溫。隨後進行約四十五天的浸皮發酵，採用浸帽法，同時在水泥槽中完成乳酸發酵。之後，葡萄酒會在奧地利橡木桶中熟成十五個月。最後再經過十八個月的瓶中熟成，這是確保桑嬌維塞平衡與陳年力的關鍵步驟。
歷史與趣聞
伊斯蒂內酒莊創立於1982年，由家族經營，在釀酒師安潔拉·弗龍蒂的帶領下，致力於展現拉達因基安蒂地區的風土特色。這款基安蒂經典珍藏採用純正的桑嬌維塞葡萄釀製，葡萄精心挑選自梅札皮亞賈葡萄園，位於錫耶納郊區。作為獨立葡萄農的真實代表，酒莊以有機認證栽培及對自然的深厚尊重而聞名。其卓越品質獲得多項殊榮，包括Vinous 92分及AIS四藤評價。
獎項
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2022
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2022
92/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
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2022
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
顏色
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1982
- 釀酒師: Angela Fronti
- 生產的瓶子: 120.000
- 公頃: 27
| 名称 | Istine Chianti Classico Gran Selezione Vigna Mezzapiaggia 2022 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Istine |
| 故事 | 歷史與趣聞伊斯蒂內酒莊創立於1982年，由家族經營，在釀酒師安潔拉·弗龍蒂的帶領下，致力於展現拉達因基安蒂地區的風土特色。這款基安蒂經典珍藏採用純正的桑嬌維塞葡萄釀製，葡萄精心挑選自梅札皮亞賈葡萄園，位於錫耶納郊區。作為獨立葡萄農的真實代表，酒莊以有機認證栽培及對自然的深厚尊重而聞名。其卓越品質獲得多項殊榮，包括Vinous 92分及AIS四藤評價。 |
| 产地 | Vigna Mezzapiaggia，幾乎位於奇揚地經典區的邊界，靠近托斯卡納錫耶納市郊（義大利） |
| 气候 | 海拔250–300公尺；朝向：高處朝北，低處朝東 |
| 土壤成分 | 以黏土質為主的細湖積沉積物 |
| 栽培系统 | 居約式 |
| 发酵温度 | 最高 28°C |
| 发酵 | 15–20 天 |
| 生产工艺 | 在控溫的水泥槽中進行酒精發酵，並採用沉帽浸皮法；蘋果酸乳酸發酵於水泥槽中完成；於20百公升奧地利橡木桶中熟成，隨後再於瓶中陳釀。 |
| 酿酒工艺 | 酒精發酵：在控溫（最高28°C）的水泥槽中進行15-20天。浸皮：在水泥槽中以浸沒酒帽方式約45天。乳酸發酵：於水泥槽中進行。 |
| 陈酿 | 15個月於20百公升奧地利橡木桶中陳釀，隨後約18個月於瓶中熟成 |