Istine
Chianti Classico Gaiole Gran Selezione Vigna Cavarchione 2022
| 品名 | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 陈酿 | 15個月於30百公升奧地利橡木桶中陳釀，隨後約18個月於瓶中熟成。 |
- 有機與風格：純正桑嬌維賽，結構紮實的乾型紅酒，呈現濃郁寶石紅色
- 產地：來自Vertine（Gaiole）Cavarchione葡萄園，海拔420公尺，土壤富含片岩
- 水泥槽：發酵15-20天（最高28°C），浸皮45天於浸帽下
- 熟成：於30公石奧地利橡木桶中熟成15個月，隨後於瓶中陳釀
- 佐餐與獎項：非常適合搭配野味、紅肉及熟成起司；Vinous評分95/100
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Istine Chianti Classico Gran Selezione Vigna Cavarchione 是一款有機紅酒，口感乾爽且結構紮實，真實展現了Gaiole in Chianti地區的風土特色。以Sangiovese葡萄釀製，展現出寶石紅色澤與層次豐富的芳香輪廓。其優雅風格極為適合搭配野味料理、烤肉及風味濃郁的紅肉。同時也非常適合平衡熟成起司的鹹香，或與豐盛的義大利麵食和諧共舞。
產地來源
這款酒來自Cavarchione葡萄園，位於歷史悠久的Vertine村莊附近，屬於Chianti Classico產區。葡萄藤生長於海拔420公尺，享有東向及東南向的日照，確保葡萄最佳成熟度。葡萄園採用Guyot整枝法並實行生物動力農法。土壤富含礫石，以交錯的泥灰岩和以Galestro為主的基質為特色，賦予葡萄酒嚴謹的礦物風格。
釀造方式
手工採收後，葡萄在控溫水泥槽中進行釀造。酒液經歷約四十五天的浸皮發酵，以緩慢且漸進的方式萃取最精華的成分。乳酸發酵同樣在水泥槽中完成，之後葡萄酒在精選的奧地利橡木桶中熟成十五個月，增添優雅氣息。最後經過長時間瓶中熟成，確保Gran Selezione的穩定性與極致表現。
歷史與趣聞
產自基安蒂的加約萊，這款基安蒂經典特選展現了純正桑嬌維塞的真實風味。由家族經營的Istine酒莊，致力於生物動力法葡萄栽培，突顯Cavarchione葡萄園的獨特性，釀造出一款乾型且結構豐富的紅酒。於水泥槽中進行浸皮發酵，並在奧地利橡木桶中精心熟成，塑造出優雅的個性。這款優質有機葡萄酒榮獲Vinous 95分，與野味、烤肉及熟成起司搭配堪稱絕配。
獎項
-
2022
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2022
95/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1982
- 釀酒師: Angela Fronti
- 生產的瓶子: 120.000
- 公頃: 27
| 名称 | Istine Chianti Classico Gaiole Gran Selezione Vigna Cavarchione 2022 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Istine |
| 故事 | 歷史與趣聞產自基安蒂的加約萊，這款基安蒂經典特選展現了純正桑嬌維塞的真實風味。由家族經營的Istine酒莊，致力於生物動力法葡萄栽培，突顯Cavarchione葡萄園的獨特性，釀造出一款乾型且結構豐富的紅酒。於水泥槽中進行浸皮發酵，並在奧地利橡木桶中精心熟成，塑造出優雅的個性。這款優質有機葡萄酒榮獲Vinous 95分，與野味、烤肉及熟成起司搭配堪稱絕配。 |
| 产地 | Vigna Cavarchione, nei pressi del Borgo di Vertine, a Gaiole in Chianti (Toscana, Italia) |
| 土壤成分 | 富含碎石，與泥灰岩交替出現，以加列斯托（Galestro）為主。 |
| 栽培系统 | 居約式 |
| 发酵温度 | 最高28°C |
| 发酵 | 15 - 20 天 |
| 生产工艺 | 在控溫的水泥槽中進行酒精發酵；採用浸皮法於沉帽狀態下浸漬；在水泥槽中進行乳酸發酵；於奧地利橡木桶及瓶中陳釀 |
| 酿酒工艺 | 酒精發酵：在控溫（最高28°C）的水泥槽中進行15-20天。浸皮：在水泥槽中以浸沒酒帽方式約45天。乳酸發酵：於水泥槽中進行。 |
| 陈酿 | 15個月於30百公升奧地利橡木桶中陳釀，隨後約18個月於瓶中熟成。 |