Gianfranco Fino
Primitivo del Salento Es 2023
| 品名 | IGT Salento |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按體積 |
| 产区 | 普利亞 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Primitivo |
| 陈酿 | 出桶後，於法國橡木桶（50% 新桶與 50% 二次桶）中進行陳釀，直至第一次換桶前每日進行攪桶（bâtonnage）；在木桶中熟成約 9 個月後，在不進行澄清或酒石酸穩定處理的情況下裝瓶，並於上市前在瓶中繼續陳釀約 9 個月。 |
描述
這是什麼樣的葡萄酒
Gianfranco Fino 的 Es 是一款產自薩倫托 (Salento) 地區的靜止紅葡萄酒，擁有 IGT 地理標示等級，完美體現了普里米蒂沃 (Primitivo) 葡萄品種最純粹的精髓。視覺上呈現深邃且濃郁的寶石紅色，並帶有紫色光澤。嗅覺輪廓展現出複雜的香氣，以濃郁的黑莓與藍莓果醬氣息為特色，並伴隨著乾玫瑰、黑巧克力和甘草的高雅氣息。口感上以圓潤飽滿且肉質豐富著稱，由鮮明的清爽感和細膩的單寧結構支撐，而在法國橡木桶中的陳釀賦予了進一步的結構，形塑出醇厚且和諧的風格。
產自何處
這款紅酒誕生於薩倫托 (Salento) 的心臟地帶，位於曼杜里亞 (Manduria) 與薩瓦 (Sava) 鎮之間的區域。葡萄樹採用傳統的小樹式 (alberello) 系統種植，根部深入石灰質黏土構成的紅土中。氣候扮演了至關重要的角色：普利亞 (Puglia) 熾熱的陽光被持續吹拂的伊奧尼亞海 (Ionian Sea) 微風所緩解，確保了葡萄串的最佳成熟。刻意降低的產量使得香氣展現出非凡的濃度。與薩倫托風土 (terroir) 的深厚聯繫賦予了這款酒極佳的色彩濃度，並由自然且愉悅的清爽感所平衡。
如何釀造
釀造過程始於在樹上輕微風乾，隨後進行細緻的手工採摘。經过去梗和葡萄粒的輕柔壓榨後，葡萄汁在不鏽鋼槽中與葡萄皮接觸浸漬數週。每天兩次的回流 (délestage) 處理並使用垂直壓榨機，確保了果實高貴成分的精準萃取。隨後，酒液在橡木桶中進行陳釀（一半為新桶，一半為二次桶），在那裡，每日的攪桶 (bâtonnage) 豐富了其複雜度與質地。為了保持其完整性，裝瓶前不經過澄清與酒石酸穩定處理，最後在瓶中經過長時間陳放，完成整個釀造過程。
歷史與趣聞
Gianfranco Fino 的 Primitivo del Salento IGT "Es" 2023 靈感源自弗洛伊德的「本我」(Es) 概念，體現了一種無拘無束的熱情。這種發自內心的力量誕生於普利亞 (Puglia)，源自生長在紅土地上、擁有 60 年樹齡的珍貴灌木式老藤 (alberello)，並經過細心的人工採摘。為了保留其最原始的風味，在法國小橡木桶中陳釀後，最終在不經過任何澄清處理的情況下裝瓶。這是一款屢獲殊榮、打破常規的傑作，旨在慶祝對絕對愉悅的追求。
獎項
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2023
5指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2023
2此食品和葡萄酒出版物備受推崇，並提供意大利葡萄酒的最好評估。它擁有一個由100多名專家提供公正，獨立和可靠的評估的長期傳統。
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2023
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
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2023
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 2004
- 釀酒師: Gianfranco Fino
- 生產的瓶子: 33.000
- 公頃: 23
| 名称 | Gianfranco Fino Primitivo del Salento Es 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Salento IGT |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Primitivo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 普利亞 |
| 供应商 | Gianfranco Fino |
| 产地 | 薩瓦 (塔蘭托省)，曼杜里亞與薩瓦的農村地區（普利亞大區） |
| 气候 | Altitude: 98 m. a.s.l. |
| 栽培系统 | 小樹 |
| 每公顷产量 | 每株 400 克。 |
| 收获 | 八月底 |
| 酿酒工艺 | 挑選台、去梗、葡萄輕柔壓碎；在 70 百升的不鏽鋼桶中進行浸漬，果皮與葡萄汁接觸 2 至 3 週，並控制酒帽溫度，每日進行 2 次回流（délestage）；使用垂直液壓榨汁機壓榨果渣。出槽後，在法國橡木桶中陳釀（50% 新桶和 50% 二手桶），每日進行攪桶（bâtonnage），直至第一次換桶；在木桶中陳釀約 9 個月，不經澄清或酒石酸穩定處理即裝瓶，隨後進行瓶中陳釀。 |
| 陈酿 | 出桶後，於法國橡木桶（50% 新桶與 50% 二次桶）中進行陳釀，直至第一次換桶前每日進行攪桶（bâtonnage）；在木桶中熟成約 9 個月後，在不進行澄清或酒石酸穩定處理的情況下裝瓶，並於上市前在瓶中繼續陳釀約 9 個月。 |