Giacomo Borgogno e Figli
Barolo Riserva 2019
其他年份：
2018| 品名 | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 於大型斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀 6 年，隨後於瓶中進一步陳放 12 個月。 |
| 其他年份： | 2018 |
- 類型：2019 年巴羅洛 (Barolo) DOCG 珍藏級有機內比奧羅 (Nebbiolo) 靜止紅葡萄酒
- 香氣特徵：鹹感氣息、焦油、可可、玫瑰與柏樹香氣，伴隨香脂般的層次感
- 口感：質地如絲絨般滑順，單寧絲滑，餘韻悠長持久
- 釀造工藝：發酵 2 週，浸皮 30 天，於橡木桶中陳釀 6 年
- 產地與餐酒搭配：產自巴羅洛 (Barolo)；適合搭配紅肉、野味與起司
描述
這是什麼樣的酒
這款由 Giacomo Borgogno 釀製的 Barolo Riserva 是一款有機紅葡萄酒，充分展現了內比奧羅 (Nebbiolo) 葡萄的純正風味。其香氣層次豐富，散發著礦物質、焦油、可可豆和柏木的氣息，並伴隨著玫瑰花瓣、丁香的芬芳以及細膩的香脂味。口感上，它以紮實且如絲絨般順滑的結構脫穎而出，絲滑圓潤的單寧引導出極其悠長的餘韻。這種精準的味覺架構與紅肉料理、野味以及熟成起司堪稱絕配。
產自哪裡
這款紅葡萄酒產自皮埃蒙特 (Piemonte) 核心地帶的巴羅洛 (Barolo) 村，源自 Cannubi、Fossati 和 Liste 等著名的歷史葡萄園。葡萄藤植根於石灰質和黏土質土壤中，賦予了果實強勁的活力與極佳的陳年潛力。朝南和東南的坡向減輕了頻繁霧氣和霜害的影響，確保了酚類物質的穩定發育。葡萄園採用居由式 (Guyot) 剪枝法，這是一種旨在順應植物生理機能並保持生產平衡的農藝技術。
如何釀造
釀造過程遵循經典工藝，首先在溫控條件下進行發酵，並輔以手工壓帽和淋皮。隨後進行緩慢的浸沒式酒帽萃取 (submerged cap maceration)，這對於萃取葡萄醪中複雜而豐富的物質至關重要。接著，酒液會在大型的斯拉夫橡木桶 (Slavonian oak) 中進行長達六年的陳釀，最後在瓶中靜置十二個月，以確保在品鑑時達到完美的口感平衡。
歷史與趣聞
以「酒中之王」聞名的 Giacomo Borgogno e Figli 巴羅洛珍藏紅酒 (Barolo Riserva)，曾被加富爾 (Cavour) 選為 1861 年慶祝義大利統一的用酒。該酒莊遵循嚴格的傳統工藝傳承這份遺產，其中包括複雜的浸沒式酒帽浸漬法 (submerged cap maceration)。在斯拉沃尼亞大橡木桶中歷經六年的陳釀，隨後在瓶中靜置十二個月，成就了這款榮獲義大利侍酒師協會 (AIS)《Vitae》指南最高榮譽「四藤獎 (4 Viti)」的傳世傑作。
獎項
-
2019
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
-
2019
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1761
- 釀酒師: Simone Borsari
- 生產的瓶子: 250.000
- 公頃: 40
它擁有一些獨特的記錄：1861 年，Barolo Borgogno 簽訂了意大利統一誕生的協定；1908 年，全俄羅斯沙皇訪問 Racconigi 時，Barolo Borgogno 飲用了該酒。
轉捩點來自 1920 年，Cesare Borgogno 開始出口海外，但他最偉大的直覺來自於他決定「忘記」一半的 Barolo Riserva 產量，在 20 年後出售，他意識到 Nebbiolo 的多樣性和強大力量。
Borgogno's 是對緩慢的頌歌：他們選擇花時間去了解事物，並以正確的方式去做。
Borgogno 擁有 39 公頃的葡萄園，其中 8 公頃為林地，以支持 Langa 動物區的生物多樣性，確保不會被大量種植的葡萄樹所吞噬。
在 Borgogno，您可以感受到歷史、傳統和根基與時代變遷的創新融合在一起。 閱讀更多
| 名称 | Giacomo Borgogno Barolo Riserva 2019 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Giacomo Borgogno e Figli |
| 故事 | 歷史與趣聞 以「酒中之王」聞名的 Giacomo Borgogno e Figli 巴羅洛珍藏紅酒 (Barolo Riserva)，曾被加富爾 (Cavour) 選為 1861 年慶祝義大利統一的用酒。該酒莊遵循嚴格的傳統工藝傳承這份遺產，其中包括複雜的浸沒式酒帽浸漬法 (submerged cap maceration)。在斯拉沃尼亞大橡木桶中歷經六年的陳釀，隨後在瓶中靜置十二個月，成就了這款榮獲義大利侍酒師協會 (AIS)《Vitae》指南最高榮譽「四藤獎 (4 Viti)」的傳世傑作。 |
| 产地 | 巴羅洛市 (庫內奧)，皮埃蒙特，義大利 |
| 土壤成分 | 石灰質與黏土質 |
| 栽培系统 | 居由式系統的拱形變體 |
| 收获 | 9月29日 - 10月7日 |
| 发酵温度 | 最初為 22–25 °C，發酵結束時為 29–30 °C。 |
| 发酵 | 大約 2 週 |
| 生产工艺 | 使用古法工具的傳統工藝；在溫控下進行長時間發酵，並結合手工壓帽與淋汁；採用浸沒式酒帽浸漬法；於大型斯洛維尼亞橡木桶中緩慢陳釀。 |
| 酿酒工艺 | 於溫控下（初期 22–25 °C，發酵末期 29–30 °C）進行約 2 週的發酵，期間配合人工壓皮與淋汁，隨後進行為期 30 天的沉頭浸漬（cappello sommerso）；接著於大型斯拉夫橡木桶中陳釀 6 年，並在瓶中進一步陳釀 12 個月。 |
| 陈酿 | 於大型斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀 6 年，隨後於瓶中進一步陳放 12 個月。 |