Giacomo Borgogno e Figli
Barolo Cannubi 2021
| 品名 | DOCG Barolo |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 在 4,500 公升的大型斯拉夫橡木桶中陳釀 4 年，隨後在瓶中陳釀約 6 個月。 |
| 其他年份： | 2011 , 2020 |
- 葡萄酒與葡萄：2021 年採收的 Nebbiolo 有機 DOCG 紅葡萄酒，酒精濃度 14.5%
- Cannubi 葡萄園：座落於海拔 290 至 315 公尺之間，向南，土壤為海洋起源的石灰質黏土泥岩
- 釀造工藝：在 22-29 °C 的水泥槽中發酵，並進行浸沒式酒帽浸漬
- 陳釀：在大型斯拉夫尼亞橡木桶中熟成 4 年，並在瓶中陳釀約 6 個月
- 風味特徵與搭配建議：帶有紫羅蘭、紅果與香脂的氣息；是野味料理的理想搭配
描述
這是一款什麼樣的酒
Barolo Cannubi Borgogno 是一款產自皮埃蒙特（Piedmont）的有機紅葡萄酒，擁有保證法定產區（DOCG）認證。它由內比奧羅（Nebbiolo）葡萄釀製而成，並在大型斯拉夫橡木桶中陳釀。嗅聞時，其鮮明的紫羅蘭與新鮮紅果的香氣脫穎而出，並伴隨著薄荷、尤加利樹的香脂氣息，以及層次分明的辛香料香氣。口感豐盈且柔順，展現出均衡的酸度與絲滑的單寧，突顯了其結構的優雅感。這款 Barolo 非常適合搭配皮埃蒙特燉肉、野味及牛肉等結構厚實的料理，並展現出卓越的陳年潛力。
產地來源
葡萄產自巴羅洛（Barolo）村著名的 Cannubi 葡萄園。葡萄園採用 Guyot 培植法，位於海拔 290 至 315 公尺之間，坐享向南的絕佳日照。土壤起源於海洋，由中等質地的石灰質黏土泥灰岩組成，含有沙質紋路與粉砂。這種特殊的土壤構造賦予了葡萄酒濃郁的香氣，並在鹹鮮感、力度與細膩的單寧結構之間取得了完美的平衡。
如何釀造
葡萄於秋季由人工採收。在去梗和壓榨後，於控溫的水泥槽中進行酒精發酵。釀造過程包括長時間的沉帽式浸漬，並配合定期的淋汁與壓帽。部分葡萄採用整串釀造，旨在透過細胞內發酵提升酒款的清新感。在完成乳酸發酵後，葡萄酒在大型斯拉夫橡木桶中緩慢陳釀，最後經過一段時間的瓶陳，直到達到最完整的表現力。
歷史與趣聞
成立於 1761 年，Giacomo Borgogno e Figli 酒莊彰顯了 Cannubi 特級園 (cru) 的天賦，其石灰質粘土泥灰岩起源於一千兩百萬年前的古波河海 (Po Sea)。這款巴羅洛 (Barolo) 紅酒是嚴謹有機葡萄栽培的成果，旨在透過植樹造林來保護生物多樣性。2021 年份獲得了 James Suckling 95 分和 Wine Spectator 96 分的高分，為這百年的奉獻加冕，這些殊榮使這款卓越的葡萄酒成為真正的收藏珍品。
獎項
-
2021
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2021
95/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
-
2021
96/100
葡萄酒鑑賞家是在互聯網上葡萄酒信息的最有影響力的來源。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1761
- 釀酒師: Simone Borsari
- 生產的瓶子: 250.000
- 公頃: 40
它擁有一些獨特的記錄：1861 年，Barolo Borgogno 簽訂了意大利統一誕生的協定；1908 年，全俄羅斯沙皇訪問 Racconigi 時，Barolo Borgogno 飲用了該酒。
轉捩點來自 1920 年，Cesare Borgogno 開始出口海外，但他最偉大的直覺來自於他決定「忘記」一半的 Barolo Riserva 產量，在 20 年後出售，他意識到 Nebbiolo 的多樣性和強大力量。
Borgogno's 是對緩慢的頌歌：他們選擇花時間去了解事物，並以正確的方式去做。
Borgogno 擁有 39 公頃的葡萄園，其中 8 公頃為林地，以支持 Langa 動物區的生物多樣性，確保不會被大量種植的葡萄樹所吞噬。
在 Borgogno，您可以感受到歷史、傳統和根基與時代變遷的創新融合在一起。 閱讀更多
| 名称 | Giacomo Borgogno Barolo Cannubi 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Giacomo Borgogno e Figli |
| 故事 | 歷史與趣聞 成立於 1761 年，Giacomo Borgogno e Figli 酒莊彰顯了 Cannubi 特級園 (cru) 的天賦，其石灰質粘土泥灰岩起源於一千兩百萬年前的古波河海 (Po Sea)。這款巴羅洛 (Barolo) 紅酒是嚴謹有機葡萄栽培的成果，旨在透過植樹造林來保護生物多樣性。2021 年份獲得了 James Suckling 95 分和 Wine Spectator 96 分的高分，為這百年的奉獻加冕，這些殊榮使這款卓越的葡萄酒成為真正的收藏珍品。 |
| 产地 | 卡努比，巴羅洛 (CN)，義大利 |
| 土壤成分 | 石灰質粘土質泥灰岩，略帶沙質，並含有石灰石。 |
| 栽培系统 | 改良居由式（拱形） |
| 收获 | 秋季（十月中旬） |
| 发酵温度 | 22 °C 至 29 °C |
| 发酵 | 大約 12 天（酒精發酵）及大約 15 天（乳酸發酵） |
| 生产工艺 | 壓榨與去梗；在溫控水泥槽中進行酒精發酵（22–29 °C）；浸皮過程採用沉入式頂蓋法（Submerged Cap）並持續淋汁；乳酸發酵；於大型斯洛維尼亞橡木桶中陳放（傳統法），隨後於瓶中進行陳釀。 |
| 酿酒工艺 | 在溫控下進行壓榨；初始酒精發酵溫度為 22 °C，隨後升至 29 °C（約 12 天）；採用「浸沒式酒帽」法進行浸皮，並持續進行淋汁循環約 30 天；接著進行出酒；在 22 °C 下進行乳酸發酵約 15 天；隨後在 4,500 公升的大型斯洛維尼亞橡木桶中陳釀 4 年，最後在瓶中陳釀約 6 個月。 |
| 陈酿 | 在 4,500 公升的大型斯拉夫橡木桶中陳釀 4 年，隨後在瓶中陳釀約 6 個月。 |