Gaudensius Metodo Classico Blanc de Noir Brut

高登修斯·菲里亞蒂奧黑中白葡萄酒Gaudensius Firriatio Blanc de Noirs產自火山地區，這些地區已具備成熟的釀酒條件，其新藤蔓經嫁接而成，是埃特納DOC葡萄酒產區的一部分。該產區葡萄酒的認證歷史可追溯至1968年，那一年西西里島開始向更廣闊的市場拓展。這是一款以傳統白酒釀造法釀造的氣泡酒。釀造它的葡萄品種是內雷洛·馬斯卡萊塞Nerello Mascalese，生長在土壤不斷翻動的舊石器時代碎屑或熔岩流上。與其他氣泡酒相比，高登修斯黑皮諾菲里亞托起泡酒 Gaudensius Blanc de Noirs Firriato 的葡萄園朝北，位於卡塔尼亞省埃特納火山 Etnea 的卡瓦內拉酒莊 Tenuta Cavanera 內，屬於根瘤蚜蟲爆發前的地區。多層次的調查證實，在火山上種植了一些葡萄藤後，根瘤蚜蟲害開始侵襲這片區域，而此時也恰逢來自美洲的新植物物種的引入。因此，該酒於 2013 年獲得了"根瘤蚜蟲害爆發前認證"，進一步證明了其卓越的品質。與所有岩漿土壤一樣，葡萄藤的根系會隨著時間的推移而不斷深紮。其典型的熔岩土壤成分賦予了這款酒礦物質風味。這款酒完全採用內雷洛·馬斯卡萊塞Nerello Mascalese葡萄釀造，產自一個緯度較高的地區，與義大利其他地區的葡萄園相比，這裡日照時間更長。葡萄園海拔在600至800公尺之間，保證了良好的通風。因此，葡萄可以在九月底完全手工採摘，並在十月下旬開始釀造氣泡酒。菲里亞托酒莊Firriato選擇在壓榨後於不銹鋼筒倉中進行發酵。在這個階段，在嚴格控制的溫度下，糖分轉化為酒精。下一步是裝瓶陳釀至少32個月。這賦予了這款酒獨特的複雜香氣，使其在眾多氣泡酒中脫穎而出。