Trento Perle Nero Extra Brut Riserva 2015

這是什麼類型的葡萄酒

Ferrari Perlé Nero Riserva 是一款精緻的黑中白特倫蒂諾氣泡酒，充分展現黑皮諾的風采。依循傳統瓶中二次發酵法釀製，擁有乾型風格與極為細緻的氣泡。香氣中展現濃郁果香、礦石氣息及細膩烘烤風味。口感緊緻有力，極乾型的糖分調整更突顯其特色。柑橘般的清新與明顯的鹹鮮感交織出包覆感十足的酒體，餘韻悠長並帶有杏仁回甘，特別適合搭配風味濃郁的熟成肉品或結構豐富的傳統料理如經典卡邦尼義大利麵。

產地來源

此酒所用葡萄來自特倫托地區，這裡是特倫蒂諾頂級氣泡酒的優質產區。葡萄採自 Villa Margon、Maso Orsi 及 Maso Valli 等高海拔莊園。這種明確的山地來源讓葡萄能緩慢成熟，賦予葡萄酒極致的香氣精準度。這個計畫源自 Giulio Ferrari 夢想打造一款受香檳啟發的經典瓶中二次發酵法名作，經過多年研究終於實現。高海拔葡萄園確保了日夜溫差，有助於保留鮮明的清新感與果實的完整性。

釀造方式

九月中旬採收後，黑皮諾葡萄經過輕柔壓榨。發酵過程不經皮渣浸漬，保留酒液的清澈。隨後依照嚴謹的傳統瓶中二次發酵法進行起泡，並在酒泥上長時間熟成至少六年，發展出深厚的複雜度。這段熟成賦予酒體綿密質地與細緻氣泡。最終的糖分調整突顯風味純淨，帶來線條分明的口感，成熟果香與柔和烘烤氣息優雅平衡。