Pasqua Vigneti e Cantine
Valpolicella Ripasso Superiore 2023
| 品名 | DOC Valpolicella Ripasso Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone, 10% Negrara |
| 陈酿 | 初步在不鏽鋼槽中熟成，隨後於不同容量的橡木桶（包括小橡木桶）中陳釀約8個月；之後再於瓶中熟成2至3個月。 |
- 名稱：Valpolicella Ripasso Superiore DOC，威尼托地區的乾型紅酒
- 葡萄品種與酒精濃度：Corvina 60%，Rondinella 20%，Corvinone 10%，Negrara 10%；13.5% 酒精濃度
- Ripasso工藝：在Amarone葡萄渣上再次發酵，以增強結構與濃郁度
- 風味特徵：深紅寶石色；帶有櫻桃、黑櫻桃、藍莓、甘草及甜香料的香氣
- 飲用建議與搭配：醒酒1小時；建議於16–18°C飲用；非常適合搭配烤肉、野味及熟成起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
帕西卡家族的Valpolicella Ripasso Superiore是一款來自威內托地區、具備法定產區認證的靜態紅酒，由Corvina、Rondinella、Corvinone和Negrara葡萄精心混釀而成。其結構通過著名的阿瑪羅尼酒渣再發酵工藝得以塑造，這一過程大幅提升了酒體的厚實感與複雜度。倒入杯中，酒體飽滿且結構良好，圓潤絲滑的單寧帶來包覆感十足的口感。成熟果香與烘烤氣息之間的平衡，延展出悠長且持久的餘韻，非常適合搭配烤肉及熟成起司。
產地來源
葡萄種植於瓦爾潘泰納，位於瓦波利切拉東部地區。這片土地歷史上被稱為櫻桃之谷，為本地葡萄品種的成熟提供了理想條件。這樣的地理來源賦予葡萄酒鮮明的地域特色，透過成熟紅果香氣與優雅細緻的單寧結構，忠實展現出當地釀酒的真實風格。
釀造方式
葡萄經過壓榨與去梗後，葡萄汁會在控溫下與果皮一同浸漬約十五天。基酒先在不鏽鋼槽中熟成至二月，隨後進行Ripasso技術的再發酵，這一階段在阿瑪羅尼酒渣上進行，顯著增強了酒體與香氣的濃郁度。之後，葡萄酒會在大桶與小橡木桶中熟成八個月，最後進行調配，並在瓶中進一步陳釀數月。
歷史與趣聞
帕斯誇家族酒莊創立於1925年，致力於發揚瓦爾潘泰納產區珍貴的葡萄，該地歷來被譽為「櫻桃之谷」。這款經典的威內托紅酒採用著名的Ripasso工藝釀製，即在豐富的阿瑪羅尼葡萄渣上再次發酵，使酒體更具層次與迷人香氣。隨後於橡木桶及小橡木桶中熟成八個月，進一步提升其堅實且優雅的結構。作為維羅納傳統的象徵，此酒因其卓越品質屢獲國際知名評論家如James Suckling與Luca Maroni的讚譽。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1925
- 釀酒師: Carlo Olivari
- 生產的瓶子: 12.800.000
- 公頃: 322
| 名称 | Famiglia Pasqua Valpolicella Ripasso Superiore 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella Ripasso DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone, 10% Negrara |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Pasqua Vigneti e Cantine |
| 故事 | 歷史與趣聞帕斯誇家族酒莊創立於1925年，致力於發揚瓦爾潘泰納產區珍貴的葡萄，該地歷來被譽為「櫻桃之谷」。這款經典的威內托紅酒採用著名的Ripasso工藝釀製，即在豐富的阿瑪羅尼葡萄渣上再次發酵，使酒體更具層次與迷人香氣。隨後於橡木桶及小橡木桶中熟成八個月，進一步提升其堅實且優雅的結構。作為維羅納傳統的象徵，此酒因其卓越品質屢獲國際知名評論家如James Suckling與Luca Maroni的讚譽。 |
| 产地 | Valpantena，瓦爾波利切拉東部地區 |
| 发酵温度 | 20-24 °C |
| 发酵 | 約15天 |
| 生产工艺 | Ripasso技術（在Amarone葡萄渣上再次發酵） |
| 酿酒工艺 | 經過壓榨和去梗後，葡萄皮與葡萄汁在受控溫度（20–24°C）下浸漬約15天，期間進行淋皮操作；初步在不鏽鋼槽中熟成至二月；採用Ripasso技術，將酒液在Amarone葡萄渣上再次發酵；隨後在不同容量的橡木桶（包括小橡木桶）中陳釀數月，最後進行調配，並在瓶中進一步熟成2–3個月。 |
| 陈酿 | 初步在不鏽鋼槽中熟成，隨後於不同容量的橡木桶（包括小橡木桶）中陳釀約8個月；之後再於瓶中熟成2至3個月。 |
| 总酸度 | 5.67 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.3 |
| 残糖 | 7.99 gr/L |