Dorigati
Trento Riserva Brut Methius 2020
| 品名 | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在瓶中進行約五年的酵母接觸陳釀，期間定期使酵母重新懸浮，隨後進行除渣，並在上市前額外陳釀 6 至 8 個月。 |
- 經典傳統法特級儲藏：2020年份特級乾型氣泡酒，瓶中二次發酵
- 葡萄品種：60% 夏多內與 40% 黑比諾，產自 Faedo 與 Pressano 山丘
- 長期陳釀：帶酵母陳釀 5 年，除渣後靜置 6-8 個月
- 感官特性：金黃色稻草黃，氣泡細緻，帶有熟果與香料的香氣
- 食物搭配：無需醒酒；適合搭配前菜、魚類料理或搭配整餐飲用
描述
這是什麼類型的葡萄酒
瑪修斯特倫托布魯特珍藏氣泡酒（Methius Trento Brut Riserva Dorigati）是一款採用傳統法（Metodo Classico）釀造的氣泡酒，展現了特倫托（Trentino）地區的道地特色。這款酒是霞多麗（Chardonnay）與黑皮諾（Pinot Nero）精緻調配的結晶，在杯中呈現明亮的稻草黃色，帶有金色光澤，氣泡細膩且持久。其香氣濃郁，富含成熟果香與細緻的香料氣息。口感上展現出奶油般綿密且包覆感十足的泡沫，帶來愉悅的柔順感與均衡的結構，最後以悠長的餘韻收尾。
產地來源
葡萄產自特倫托歷史悠久的法埃多（Faedo）與普雷薩諾（Pressano）山丘，海拔介於 350 至 500 公尺之間。多里加蒂（Dorigati）酒莊採用傳統的特倫托棚架式（Pergola Trentina）系統管理葡萄園，透過短剪枝與精細的疏果來控制產量，進而提升香氣濃度。海拔高度與葡萄園管理的平衡定義了這款酒的風格。其熟成過程於梅佐科羅納（Mezzocorona）一座迷人的全地下酒窖中進行，該酒窖以其歷史悠久的石造拱頂環境為特色。
釀造工藝
基酒（Cuvée）的調配於春季進行，其中一部分的霞多麗在木桶中發酵以賦予更佳的結構。接著在溫控下於瓶中進行緩慢的二次發酵。這款酒與酵母共同陳釀約五年，期間受益於定期的攪拌，使複雜度進一步提升。在轉瓶架（Pupitres）上完成手工轉瓶以及添加補糖液（Liqueur d'expédition）的除渣程序後，氣泡酒還會進行為期六至八個月的最終陳釀。這段靜置期對於各項成分的完美融合以及提升葡萄酒口感的和諧度至關重要。
歷史與趣聞
誕生於 1986 年，源自 Dorigati 家族（自 1858 年起即為葡萄農）兩位釀酒師的夢想，Methius Trento Brut Riserva DOC 的名稱取自 12 世紀的古老地名。在 Faedo 和 Pressano 的山丘上，十公頃以特倫托棚架式 (pergola trentina) 耕作的葡萄園經過嚴格的疏果，以將產量減半並使葡萄品質達到最高。在 Michele 和 Paolo Dorigati 的悉心照料下，這款氣泡酒在 Mezzocorona 擁有歷史意義石造拱頂的地下酒窖中緩慢陳釀，見證了具有無與倫比魅力的卓越釀酒工藝。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
| 名称 | Dorigati Trento Methius Brut Riserva 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Trento DOC |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Dorigati |
| 故事 | 歷史與趣聞誕生於 1986 年，源自 Dorigati 家族（自 1858 年起即為葡萄農）兩位釀酒師的夢想，Methius Trento Brut Riserva DOC 的名稱取自 12 世紀的古老地名。在 Faedo 和 Pressano 的山丘上，十公頃以特倫托棚架式 (pergola trentina) 耕作的葡萄園經過嚴格的疏果，以將產量減半並使葡萄品質達到最高。在 Michele 和 Paolo Dorigati 的悉心照料下，這款氣泡酒在 Mezzocorona 擁有歷史意義石造拱頂的地下酒窖中緩慢陳釀，見證了具有無與倫比魅力的卓越釀酒工藝。 |
| 产地 | 特倫蒂諾-上阿迪傑，位於法埃多與普雷薩諾的丘陵地帶（海拔 350–500 公尺） |
| 栽培系统 | 傳統特倫蒂諾棚架式（Pergola trentina），採用短修剪與疏果技術，使產量減半。 |
| 发酵温度 | 攝氏 11 度 |
| 发酵 | 在瓶中進行約五年的酵母陳釀，除渣後再經過 6 至 8 個月。 |
| 生产工艺 | 傳統製法（瓶內發酵） |
| 酿酒工艺 | 於採收後的隔年春季進行原酒（Cuvée）調配；採白酒釀造法，其中部分夏多內（Chardonnay）於橡木桶中發酵；依照傳統法（Metodo Classico，即瓶中二次發酵），在 11°C 下裝瓶並進行緩慢的氣泡產生過程；於瓶中進行約五年的帶渣熟成，期間定期攪動使酵母懸浮；在轉瓶架（Pupitres）上進行人工轉瓶（Remuage）；進行除渣（Sboccatura）並添加補液（Liqueur d’expédition）；上市前再經過 6 至 8 個月的陳釀。 |
| 陈酿 | 在瓶中進行約五年的酵母接觸陳釀，期間定期使酵母重新懸浮，隨後進行除渣，並在上市前額外陳釀 6 至 8 個月。 |