Dopff & Irion Chateau Riquewihr
Cremant d'Alsace Extra Brut "Zero Dosage"
| 品名 | AOC Cremant d'Alsace |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 阿爾薩斯 (France) |
| 葡萄品种 | Auxerrois, Pinot Bianco |
| 陈酿 | 在瓶中酒泥陳釀（sur lattes）至少24個月；除渣時不添加補糖或運送酒（零劑量） |
- 零劑量極乾型：無殘留糖分的乾型氣泡酒，口感清新礦物感十足，酒精濃度12%
- 傳統釀造法：瓶中二次發酵，並於酵母渣上熟成超過24個月
- 優雅香氣：帶有山楂、金合歡、馬鞭草、梨子、青蘋果、奶油麵包及杏仁的香氣
- 細緻氣泡：綿密持久的氣泡，淡金色酒體，餘韻極為悠長
- 佐餐建議：建議於6至10°C間飲用；最適合搭配生蠔、壽司、甲殼類海鮮及山羊乳酪
描述
這是哪一類型的葡萄酒
Dopff & Irion Cremant d’Alsace Extra Brut Zero Dosage 嚴謹詮釋了阿爾薩斯氣泡酒的特色。這款酒以混釀的白皮諾、奧塞華和夏多內葡萄製成，並採用傳統瓶中二次發酵法釀造。在酒杯中呈現淡金色澤，細緻且持久的氣泡躍動其中。香氣清新，融合了山楂、金合歡、梨子、青蘋果、柑橘、布里歐麵包和杏仁的氣息。無添加糖分，賦予酒體緊緻感，帶來礦物感的清新，餘韻悠長且純淨。
產地來源
這款氣泡酒誕生於阿爾薩斯，位於里克維爾丘陵與珍貴的Schoenenbourg風土之間。該地區擁有涼爽氣候，有助於保留葡萄的天然酸度。土壤由石灰岩、黏土和砂岩組成，賦予葡萄酒純淨且鹹鮮的風味。在這獨特的環境下，Dopff & Irion酒莊致力於展現阿爾薩斯土地特有的礦物風格，使酒體天生優雅且充滿活力。
釀造方式
釀造從提早採收開始，這對於保留葡萄的活力至關重要。整串葡萄經過輕柔壓榨，只取最純淨的初榨汁。第一次發酵在控溫不鏽鋼槽中進行，之後基酒混合後依照傳統瓶中二次發酵法進行瓶中二次發酵。酒液在酵母渣上熟成至少24個月，增添結構與複雜層次。最後不添加補糖液，完全零劑量風格，帶來乾爽、直率且極為純淨的口感。
歷史與趣聞
根植於十七世紀，Dopff & Irion酒莊是阿爾薩斯氣泡酒的先驅之一。該酒莊於1945年重建，結合了現代葡萄栽培技術與百年傳承的智慧。這款氣泡酒採用傳統法釀造，並在酵母渣上熟成至少24個月。最終的零添加糖確保了口感乾爽純淨，此卓越品質亦獲得《Wine Enthusiast》雜誌的讚譽。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
戰爭結束後，Riquewihr 釀酒業的兩大巨頭 René Dopff 和他的遺孀 Irion 共同創立了 Dopff & Irion。他們的第一個決定就是購買歷史悠久的 Riquewihr 城堡。René Dopff 是一位具有代表性的著名葡萄酒生產商，數十年來對阿爾薩斯的葡萄園產生了巨大的影響。透過強調品質（例如降低產量）和現代化標籤，他對阿爾薩斯的葡萄園產生了巨大的影響。最重要的是，他是第一位將特定葡萄品種與風土和特定土壤相結合的人。 閱讀更多
| 名称 | Dopff & Irion Cremant d'Alsace Extra Brut Zero Dosage |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Alsace AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | Auxerrois, Pinot Bianco |
| 国家 | France |
| 产地 | 阿爾薩斯 |
| 供应商 | Dopff & Irion Chateau Riquewihr |
| 故事 | 歷史與趣聞根植於十七世紀，Dopff & Irion酒莊是阿爾薩斯氣泡酒的先驅之一。該酒莊於1945年重建，結合了現代葡萄栽培技術與百年傳承的智慧。這款氣泡酒採用傳統法釀造，並在酵母渣上熟成至少24個月。最終的零添加糖確保了口感乾爽純淨，此卓越品質亦獲得《Wine Enthusiast》雜誌的讚譽。 |
| 产地 | 阿爾薩斯，里克維爾丘陵葡萄園之間 |
| 气候 | 涼爽氣候 |
| 土壤成分 | 石灰質、黏土和砂岩 |
| 发酵 | 至少24個月 |
| 生产工艺 | 傳統法（經典法），瓶中二次發酵；零添加糖 |
| 酿酒工艺 | 提早採收；整串葡萄輕柔壓榨，僅保留低壓下的初榨葡萄汁；第一次發酵於控溫不鏽鋼槽中進行；基酒調配；依傳統瓶中二次發酵法進行二次發酵；酒液在酵母渣上熟成至少24個月（橫放）；除渣時不添加補糖或糖分（零劑量）。 |
| 陈酿 | 在瓶中酒泥陳釀（sur lattes）至少24個月；除渣時不添加補糖或運送酒（零劑量） |