Negrar - Domini Veneti
Recioto della Valpolicella Sentate Spumante Dolce 2024
| 品名 | DOCG Recioto della Valpolicella Classico Spumante |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 陈酿 | 於不鏽鋼桶中陳釀 6 個月；採用長夏馬法（Long Charmat Method）進行二次發酵，並與酵母接觸陳釀 6 個月。 |
- 風格：DOCG 甜紅氣泡酒，2024 年份
- 葡萄品種：60% 柯維納 (Corvina)、15% 考維諾尼 (Corvinone)、15% 隆迪內拉 (Rondinella)，皆為風乾葡萄
- 釀造工法：120 天風乾處理與 6 個月酵母陳釀的長查瑪法 (Long Charmat Method)
- 香氣：覆盆子、黑櫻桃與紫羅蘭，尾韻帶有果醬與葡萄乾氣息
- 飲用建議與搭配：適飲溫度 8–10°C，適合搭配義大利黃金麵包 (Pandoro)、義式脆餅 (Cantucci) 與乾式甜點
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Domini Veneti 的 SÈNTATE Recioto della Valpolicella 甜紅氣泡酒是一款產自威尼托（Veneto）的紅氣泡酒，由經過風乾處理的 Corvina、Corvinone 和 Rondinella 葡萄精心混釀而成。香氣展現出濃郁的果香，帶有覆盆子、酸櫻桃的清新氣息以及細膩的紫羅蘭芬芳。在口感上，天然的甜味與活潑且細膩的氣泡（Perlage）完美平衡，帶來瞬間的清爽感。品飲以清晰的櫻桃果醬與葡萄乾餘韻收尾，非常適合搭配乾點心或餅乾。
產地來源
這款氣泡酒誕生於維羅納（Verona）經典產區（Classica）Recioto della Valpolicella 的核心地帶。葡萄樹生長在海拔 120 至 250 公尺之間迷人的乾石梯田上，擁有絕佳的東南向坡面。土壤以沖積碎石為特徵，有利於形成特別清晰的香氣輪廓。栽培採用維羅納棚架式（Pergoletta Veronese）系統，順應土地特性，以獲得成熟度均勻且風味濃縮的葡萄串。
釀造工藝
經過嚴格的手工挑選後，葡萄會在乾燥室中靜置約 120 天進行風乾。冬季進行去梗，隨後進行為期 20 天的浸漬（包含壓帽工序）和乳酸發酵。在不鏽鋼桶中經過六個月的初步陳釀後，透過長時夏馬槽法（Long Charmat）進行氣泡化處理，需在酵母上靜置六個月。這一細緻的步驟融合了香氣並確保了優雅的結構，其特點是泡沫細膩且持久。
歷史與趣聞
來自內格拉爾 - 威尼托領地（Negrar - Domini Veneti）的 SÈNTATE Recioto della Valpolicella DOCG Spumante 氣泡甜紅葡萄酒是對維羅納鄉村文化的致敬，完美融合了古老的風乾傳統與氣泡的活力。葡萄生長在乾石梯田上，並採用維羅納棚架式（pergoletta veronese）培植，於九月底經手工精挑細選，隨後放入風乾房靜置 120 天。這款珍貴的限量生產酒款，憑藉長時查瑪法（Metodo Charmat lungo）以及六個月的酒泥陳釀，造就了其優雅的格調，為您帶來難忘的味覺體驗。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1933
- 釀酒師: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- 生產的瓶子: 1.000.000
- 公頃: 700
| 名称 | Domini Veneti Recioto della Valpolicella Sentate Spumante Dolce 2024 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 靜止汽酒 甜 |
| 葡萄酒名称 | Recioto della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Negrar - Domini Veneti |
| 故事 | 歷史與趣聞來自內格拉爾 - 威尼托領地（Negrar - Domini Veneti）的 SÈNTATE Recioto della Valpolicella DOCG Spumante 氣泡甜紅葡萄酒是對維羅納鄉村文化的致敬，完美融合了古老的風乾傳統與氣泡的活力。葡萄生長在乾石梯田上，並採用維羅納棚架式（pergoletta veronese）培植，於九月底經手工精挑細選，隨後放入風乾房靜置 120 天。這款珍貴的限量生產酒款，憑藉長時查瑪法（Metodo Charmat lungo）以及六個月的酒泥陳釀，造就了其優雅的格調，為您帶來難忘的味覺體驗。 |
| 产地 | 經典瓦爾波利切拉（威尼托）的心臟地帶，位於乾石梯田之上 |
| 气候 | 海拔 120–250 公尺；朝向東南 |
| 土壤成分 | 在沖積碎屑上非常多樣化。 |
| 栽培系统 | 維羅納式棚架 |
| 每公顷产量 | 24 公石/公頃 |
| 收获 | 九月的最後一週（僅限手動選擇） |
| 发酵温度 | 攝氏 12-23 度 |
| 发酵 | 在酒泥上陳釀 6 個月 |
| 生产工艺 | 在乾燥室內進行風乾，並採用長期查馬法（於酵母上陳釀 6 個月）進行氣泡酒釀造。 |
| 酿酒工艺 | 在乾燥室中風乾 120 天；於 12 月至 1 月間進行去梗與壓榨；浸漬 20 天，每日進行 3 次人工壓渣；完成乳酸發酵；於不鏽鋼槽中熟成 6 個月；採用長夏馬法（Long Charmat Method）進行氣泡酒釀造，並與酵母接觸陳釀 6 個月。 |
| 陈酿 | 於不鏽鋼桶中陳釀 6 個月；採用長夏馬法（Long Charmat Method）進行二次發酵，並與酵母接觸陳釀 6 個月。 |