Morey-Saint Denis Vieilles Vignes 2023

這是什麼類型的葡萄酒

Stephane Magnien 的 Morey-Saint Denis Vieilles Vignes 是一款靜態紅酒，充分體現其產地的深厚精髓。此酒採用來自四十五年老藤的黑皮諾葡萄釀製，呈現鮮明的紅寶石色澤。聞香時散發出濃郁的紅色水果香氣，入口則展現優雅的結構，帶有成熟櫻桃的風味。釀造過程以在新橡木桶中陳釀十二個月作結，賦予此酒清晰的結構與卓越的陳年潛力，可在酒窖中保存超過十年。

產地來源

這款葡萄酒誕生於勃根地核心地帶的 Morey-Saint-Denis。葡萄藤深植於侏羅紀石灰岩底土，並富含黏土與石膏脈絡。這種特殊的地質組成讓葡萄在成熟度與芳香細緻度之間達到理想平衡。對老藤的細心照料確保了更高的萃取密度，能忠實反映法國風土，並帶來極為精準的結構口感。

釀造方式

農藝管理遵循永續原則，採用 Guyot 修剪法、綠色採收及手工採摘葡萄串，完全不使用除草劑。在酒莊內，浸漬先於發酵，並以原生酵母在控溫下進行發酵，輔以壓帽與淋汁操作。最終不過濾，以保留完整的感官風格。為充分品味其複雜度，建議醒酒一小時，並於十六至十八度之間享用。