Domaine Bruno Clair
Chambertin 1er Cru Cazetiers 2020
其他年份：
2017| 品名 | AOC Gevrey-Chambertin |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 葡萄酒在橡木桶中陳放。新橡木桶的使用比例從 20% 到 50% 不等，視年份而定。 經過 16 至 22 個月的 「升級」（熟化）期後裝瓶。 |
| 其他年份： | 2017 |
描述
Les Cazetiers 鄰近 Clos Saint-Jacques。土壤特徵為極度貧瘠的泥灰質土壤和石灰岩沉澱物。有三個不同的種植日期，三分之一種植於 1958 年，另三分之一種植於 1972 年，其餘的種植於 1996 年。土壤類型與葡萄樹品質的結合，產生了低產量和'millerandes'葡萄。葡萄酒的特點是酸度很低，但卻有令人驚訝的豐富單寧酸。比較 Clos Saint-Jacques 和 Cazetiers 的感官特質，可以發現每個年份的酒都有明顯的差異：Cazetiers 的芳香和單寧的獨特絲滑感在年輕時比 Clos Saint-Jacques 更容易獲得，而 Clos Saint-Jacques 在早年時則較為矜持。這兩款葡萄酒來自差不多相同年齡的葡萄樹，來自相同的 「大規模 」挑選，成熟度相近，並在相同的發酵室根據相同的理念釀造，是 Côte 風土和 「氣候 」多樣性的一個好例子。
獎項
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2020
93/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒與生活方式雜誌，每月在全球約90個國家出版。雜誌內容涵蓋行業新聞、經典指南以及針對葡萄酒與烈酒的專業建議。
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2020
94/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
超過25年
醒酒時間：
1小時
| 名称 | Domaine Bruno Clair Chambertin 1er Cru Cazetiers 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Gevrey-Chambertin AOC |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Domaine Bruno Clair |
| 收获 | 葡萄由人工採收，主要在葡萄園內挑選最好的葡萄。葡萄在放入開放式木桶之前會進行部分去梗處理。 |
| 发酵温度 | 32 - 34 °C（89.6 - 93.2 °F） |
| 生产工艺 | Bruno Clair 堅持嚴格挑選最優質的黑皮諾和霞多麗葡萄藤，找出那些能結出成熟度完美的小葡萄的葡萄藤。這項篩選工作也著重於尋找抗病能力強、沒有病毒的葡萄藤。這項工作需要很大的耐心，對於獲得生命力旺盛、品質優良的葡萄園絕對是不可或缺的。 在葡萄栽培方面，Domaine Bruno Clair 相信完全不使用化學肥料、完全使用堆肥、耕作及全年不侵蝕土壤。 |
| 酿酒工艺 | 壓碎葡萄有助於改善在發酵葡萄酒上形成的木塞的稠度，並延長發酵時間。 必要時，會將年份酒冷卻，酒精發酵緩慢地開始，並僅使用本土酵母。 溫度不超過 32 至 34 °C (89.6 至 93.2 °F)。根據酒精發酵的強度，每天進行 2 至 8 次打孔。根據葡萄酒的不同，"cuvaison"（發酵）時間為 14 至 21 天。之後，葡萄酒會被裝入橡木桶，並轉移至酒窖。蘋果酸乳酸發酵一般在春季進行，這時酒窖因氣候轉暖而溫暖。蘋果酸乳酸發酵結束後，葡萄酒會被瀝乾，並在我們儲存的優質酒糟上繼續「酵釀」。 |
| 陈酿 | 葡萄酒在橡木桶中陳放。新橡木桶的使用比例從 20% 到 50% 不等，視年份而定。 經過 16 至 22 個月的 「升級」（熟化）期後裝瓶。 |