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Dom Perignon
Champagne Vintage Brut 2018
其他年份：
2012| 品名 | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在避光的酒窖中進行至少 72 個月的瓶中酵母陳釀；隨後進行除渣並添加 Brut 等級補液。 |
| 其他年份： | 2012 |
- 產品身份：2018 年份唐培里儂 (Dom Pérignon) 年份白氣泡酒，採用傳統法釀造
- 特級園調配：選用來自奧維萊爾 (Hautvillers) 石灰質葡萄園的黑皮諾 (Pinot Noir) 與夏多內 (Chardonnay) 葡萄
- 長期陳釀：經過 72 個月的酵母陳年，氣泡細緻，口感圓潤精緻
- 香氣特徵：帶有清新柑橘、杏桃、糖漬果皮、布里歐法式麵包及烘烤榛果的芬芳
- 口感與搭配：口感辛乾、帶有礦石鹹感且餘韻持久；酒精濃度 12.5% vol；是搭配甲殼類海鮮的理想選擇
描述
葡萄酒類型
唐培里儂 (Dom Pérignon) Brut 香檳是一款產自香檳-阿登大區 (Champagne-Ardenne) 的白葡萄酒，具有結構感強且精準的風格，是黑皮諾 (Pinot Noir) 與夏多內 (Chardonnay) 精心混釀的結晶。按照香檳製法 (Méthode Champenoise) 釀製，酒液在杯中呈現淺金色，口感細膩如奶油，並伴隨著細密均勻的氣泡。其香氣濃郁，散發著新鮮柑橘、杏桃和糖漬果皮的氣息，並交織著奶油麵包與烤榛果的味道。在口感上，顯著的張力與圓潤豐盈的質感相遇，餘韻悠長，帶有鹹鮮與礦物質感。由於其乾型的特性，這款 Brut 香檳非常適合搭配甲殼類海鮮與家禽肉類。
產地來源
釀造這款香檳的葡萄產自香檳區奧維萊修道院 (Abbazia di Hautvillers) 周邊的特級園 (Grand Cru)。這些地塊以石灰質土壤著稱，這種獨特的土地條件賦予了葡萄酒明顯的礦物質特徵與充滿活力的能量。這種獨特的環境確保了每一口酒都能展現出清晰的香氣層次感與深邃的口感線性。葡萄藤與原產地土地之間的相互作用轉化為無可替代的鮮鹹感，確保了結構的和諧平衡，並支持其在多年陳年過程中展現出卓越的演變潛力。
釀造工藝
釀造過程遵循香檳製法 (Méthode Champenoise)。手工採摘後，通過輕柔壓榨萃取出極其純淨的葡萄汁，隨後在不鏽鋼桶中進行第一次發酵。精確的混釀平衡了黑皮諾的結構感與夏多內典型的優雅。二次發酵在瓶中進行以產生氣泡，隨後在避光環境下進行長達至少七十二個月的帶渣陳釀。這一段至關重要的靜置期促使了絲滑且複雜的泡沫產生。整個工藝以除渣和 Brut 補糖量結束，這決定了其持久的餘味與清晰的鹹鮮調性。
歷史與趣聞
身為皮耶·培里儂（Pierre Pérignon）的傳人，這款香檳體現了奧維萊修道院（Abbazia di Hautvillers）長達數世紀的顯赫聲望。精選特級園（Grand Cru）中最優質的葡萄，這款年份香檳克服了極端氣候的挑戰，並榮獲樂評家給予一百分的滿分肯定。在幽暗酒窖中經過 72 個月的泡渣熟成，賦予了酒液非凡的柔順口感。精準的 Brut（天然型）補糖量最終造就了這款具有強大陳年潛力的經典之作，其風味演化可持續發展至 2040 年。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
08 - 10 °C
長壽：
15 - 25年
| 名称 | Dom Perignon Champagne Vintage Brut 2018 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 年份 | 2018 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | Dom Perignon |
| 故事 | 歷史與趣聞 身為皮耶·培里儂（Pierre Pérignon）的傳人，這款香檳體現了奧維萊修道院（Abbazia di Hautvillers）長達數世紀的顯赫聲望。精選特級園（Grand Cru）中最優質的葡萄，這款年份香檳克服了極端氣候的挑戰，並榮獲樂評家給予一百分的滿分肯定。在幽暗酒窖中經過 72 個月的泡渣熟成，賦予了酒液非凡的柔順口感。精準的 Brut（天然型）補糖量最終造就了這款具有強大陳年潛力的經典之作，其風味演化可持續發展至 2040 年。 |
| 产地 | 位於法國香檳-阿登大區的奧維萊修道院附近 |
| 土壤成分 | 石灰質土壤 |
| 发酵 | 至少 72 個月的帶渣陳年 |
| 生产工艺 | 香檳製法（傳統製法）二次發酵 |
| 酿酒工艺 | 香檳製法（傳統製法）雙重發酵：人工採收、輕柔壓榨並將葡萄汁與果皮分離、於不鏽鋼槽中進行初次發酵、調配、瓶中二次發酵（產生氣泡）、在避光環境下進行至少 72 個月的瓶中酒泥陳釀，隨後進行除渣並添加補液，調配為不甜型 (Brut)。 |
| 陈酿 | 在避光的酒窖中進行至少 72 個月的瓶中酵母陳釀；隨後進行除渣並添加 Brut 等級補液。 |