Dipoli Peter
Iugum 2019
| 品名 | DOC Alto Adige Merlot Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon |
| 陈酿 | 兩種品種皆在橡木桶中進行乳酸發酵；隨後，赤霞珠在全新橡木桶中陳釀12個月，而梅洛則在二次及三次使用的橡木桶中陳釀12個月。葡萄酒於採收後12個月進行調配，然後在水泥槽中熟成8個月，接著在瓶中熟成36個月（於採收後4年上市）。 |
- 成分與產地：南蒂羅爾DOC，70%梅洛與30%卡本內蘇維濃，產自艾納地區
- 香氣：成熟野莓、辛香杜松及芳香藥草氣息
- 口感：溫暖風味，單寧活潑，結構飽滿，餘韻悠長並帶有杏仁香
- 熟成：於橡木桶中熟成12個月，水泥槽8個月，瓶中陳放36個月
- 搭配建議：建議於18-20°C享用，提前1小時醒酒；非常適合搭配烤肉及熟成起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Iugum 是一款產自南蒂羅爾的靜態紅酒，由 Peter Dipoli 精心調配的 Merlot 與 Cabernet Sauvignon 葡萄混釀而成。細緻的萃取工藝賦予其以成熟野莓為主的芳香輪廓，並帶有杜松香料與香草植物的氣息。入口溫暖且充滿活力，單寧明確，酒體飽滿，完美保留果實的完整性。酒液綿延，餘韻悠長，收尾帶有細膩的杏仁味。
產地來源
Iugum 來自埃納市鎮馬格雷山坡。葡萄園位於海拔 300 至 350 公尺之間，朝東南方，日照充足。溫和的氣候與黏土-石灰岩土壤組成，為葡萄提供理想的均衡成熟環境。葡萄藤採用單一 Guyot 方式種植，每公頃 7000 株，確保果實濃縮，展現南蒂羅爾風土的純粹表現。
釀造方式
採收根據每個品種的最佳成熟期進行。去梗時特別保護完整果粒，隨後分開在開放式木桶中分開發酵約十天，每天進行兩次壓帽。乳酸發酵及後續熟成階段於橡木桶中進行：Cabernet Sauvignon 使用新桶，Merlot 則用二次桶。一年後，兩者混合成最終酒款，並於水泥槽中靜置八個月。最後經過長時間的最終熟成，使結構穩定，風味更加和諧。
歷史與趣聞
拉丁詞彙 Iugum，意指「軛」，歷史上用作葡萄藤的支撐物，象徵著彼得·迪波利於1987年創立的酒莊與著名的埃納風土之間深厚的聯繫。這項來自南蒂羅爾的雄心壯志計畫，透過在木桶、水泥槽及瓶中嚴謹的四年熟成，展現出該地區最真實的風土特性。家族的熱情最終凝聚成一款極致的釀酒藝術，2019年份更榮獲維羅內利三星殊榮及 Vinous 九十分的高分肯定。
獎項
-
2019
90/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1987
- 釀酒師: Peter Dipoli
- 生產的瓶子: 40.000
- 公頃: 5
| 名称 | Dipoli Iugum 2019 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Dipoli Peter |
| 故事 | 歷史與趣聞拉丁詞彙 Iugum，意指「軛」，歷史上用作葡萄藤的支撐物，象徵著彼得·迪波利於1987年創立的酒莊與著名的埃納風土之間深厚的聯繫。這項來自南蒂羅爾的雄心壯志計畫，透過在木桶、水泥槽及瓶中嚴謹的四年熟成，展現出該地區最真實的風土特性。家族的熱情最終凝聚成一款極致的釀酒藝術，2019年份更榮獲維羅內利三星殊榮及 Vinous 九十分的高分肯定。 |
| 产地 | 瑪格雷山丘，埃格納（波爾扎諾） |
| 气候 | 溫帶 |
| 土壤成分 | Terreni argilloso-calcarei |
| 栽培系统 | 單一居由式 |
| 收获 | 梅洛：九月中旬；卡本內蘇維濃：十月上旬 |
| 发酵 | 約10天 |
| 生产工艺 | 去梗；在開放式木桶中發酵約10天，每天進行兩次壓帽；在橡木桶中進行乳酸發酵；在橡木桶中熟成，並於水泥槽及瓶中陳釀。 |
| 酿酒工艺 | 葡萄分開釀造；去梗後，在40百公升的開放式木桶中發酵約10天，每天進行兩次壓帽；隨後兩種品種皆在橡木桶中進行乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 兩種品種皆在橡木桶中進行乳酸發酵；隨後，赤霞珠在全新橡木桶中陳釀12個月，而梅洛則在二次及三次使用的橡木桶中陳釀12個月。葡萄酒於採收後12個月進行調配，然後在水泥槽中熟成8個月，接著在瓶中熟成36個月（於採收後4年上市）。 |