Diebolt-Vallois
Champagne Extra Brut Tradition
| 品名 | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier |
| 陈酿 | 約在酵母上陳釀三年。 |
- 傳統釀造法 Extra Brut：殘糖量 3 克/公升，酒精濃度 12.5%，氣泡細緻且乾爽
- 葡萄混釀：夏多內、黑皮諾及少量皮諾莫尼耶
- 酵母熟成：約 3 年，提升複雜度與圓潤口感
- 香氣風格：花香、果香，帶有酵母與千層酥皮氣息
- 搭配與飲用建議：建議於 6–8°C 享用，最適合搭配海鮮、甲殼類及清淡起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Diebolt-Vallois 香檳 Extra Brut Tradition 是一款優雅的葡萄酒，體現了 Diebolt-Vallois 獨特的風格。這款精心調配的混釀結合了夏多內、黑皮諾和皮諾莫尼耶，並透過傳統法釀造工藝展現其風格。在酒杯中，這款香檳展現出明確的個性，屬於極乾型的典型代表。香氣層次以細膩的花香和果香為主，並帶有酵母氣息及酥皮點心的誘人香味。入口後，酒體帶來鮮明的清新感與持久的餘韻，並以生動的青蘋果香氣作結。
產地來源
這款混釀的根源來自香檳區的核心地帶，特別是來自 Cramant、Cuis 和 Épernay 的葡萄園。白堊土的地質結構，是 Côte des Blancs 地區的典型特色，對賦予酒液自然的口感張力起著關鍵作用。在這些歷史悠久的優質產區，葡萄藤吸收了豐富的礦物質，最終在酒杯中展現出明顯的礦物感。精心挑選的葡萄園地塊確保了葡萄能夠表現出純淨風味，突顯這片獨特且享有盛譽的風土條件。
釀造方式
釀造過程嚴謹，首先在低溫下於橡木桶及恆溫不鏽鋼槽中進行發酵，以保留葡萄品種的原始香氣。起泡過程遵循傳統法原則，讓酒液緩慢熟成。經過長達三年酒泥陳釀，使酒體結構更加豐富，並賦予柔和口感，完美平衡清新的酸度。建議冰鎮後飲用，特別適合搭配精緻的海鮮料理，如甲殼類、貝類及細緻魚類，也非常適合與高級起司一同享用。
歷史與趣聞
位於克拉芒，由兩個歷史悠久的家族聯姻而成，Diebolt-Vallois酒莊在白丘區致力於追求葡萄酒釀造的卓越。自1959年以來，Jack Diebolt與其子女Arnaud及Isabelle的精湛技藝，孕育出這款珍貴的非年份香檳。經過三年酒泥陳釀的耐心熟成，這款優雅的傳統法香檳充分展現出石灰質土壤的純正礦物風味。酒莊於1992年被評選為「年度生產者」，其出品廣受國際頂級酒評家高度讚譽，保證每一口都是難忘的品飲體驗。
獎項
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91/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
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91/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
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92/100
葡萄酒鑑賞家是在互聯網上葡萄酒信息的最有影響力的來源。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1978
- 公頃: 13
Champagne Diebolt-Vallois 是一個親密家庭的後代：Jacques Diebolt 和 Nadia Vallois 由他們的兩個孩子 Arnaud 和 Isabelle 幫忙，他們在莊園管理中扮演越來越積極的角色。
Diebolt 家族自 19 世紀末起就居住在 Cramant，而 Vallois 家族自 15 世紀起就開始種植葡萄。Jacques Diebolt 也開始與祖父一起工作，但隨著酒莊的擴建，酒莊的發展方向也在 1978 年發生了變化。 閱讀更多
| 名称 | Diebolt Vallois Champagne Extra Brut Tradition |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | Diebolt-Vallois |
| 故事 | 歷史與趣聞位於克拉芒，由兩個歷史悠久的家族聯姻而成，Diebolt-Vallois酒莊在白丘區致力於追求葡萄酒釀造的卓越。自1959年以來，Jack Diebolt與其子女Arnaud及Isabelle的精湛技藝，孕育出這款珍貴的非年份香檳。經過三年酒泥陳釀的耐心熟成，這款優雅的傳統法香檳充分展現出石灰質土壤的純正礦物風味。酒莊於1992年被評選為「年度生產者」，其出品廣受國際頂級酒評家高度讚譽，保證每一口都是難忘的品飲體驗。 |
| 产地 | Cramant、Cuis及埃佩爾內（白丘，香檳，法國） |
| 土壤成分 | Côte des Blancs 的石膏質（石膏）土壤 |
| 生产工艺 | 傳統釀造法 |
| 酿酒工艺 | 傳統法釀造；在恆溫不銹鋼槽中進行發酵，溫度受控，長時間低溫發酵；於酵母渣上熟成約三年。 |
| 陈酿 | 約在酵母上陳釀三年。 |
| 残糖 | 3.0 gr/L |