Emiliana
Coyam Colchagua Valley Chile Bio 2021
| 品名 | DO Colchagua Valley |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 科爾查瓜山谷 (Chile) |
| 葡萄品种 | 38% Syrah, 37% Carmènere, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Carignano, 4% Garnacha, 4% Mourvedre, 2% Petit Verdot, 1% Malbec, 1% Tempranillo |
| 陈酿 | 於法國橡木桶 (75%) 和美國橡木桶 (25%) 中陳釀 12 個月。 |
- 產地與風格：來自智利科爾查瓜山谷（Colchagua Valley）的 DO 等級生物動力法及有機紅葡萄酒，純素友善
- 混釀成分：37% 希哈（Syrah）與 33% 卡門內兒（Carménère），另含其他七種葡萄品種
- 香氣：黑醋栗與野莓果香，伴隨烘烤黑胡椒的辛香氣息
- 口感：結構飽滿且集中，單寧柔順，餘韻濃郁持久
- 釀造與陳釀：手工採摘，橡木桶陳釀 12 個月，具備 10-15 年的陳年潛力
描述
這是什麼樣的葡萄酒
Coyam 是一款由 Emiliana 酒莊生產的生物動力紅酒與有機葡萄酒，是智利科爾查瓜谷（Colchagua Valley）最具代表性的傑作之一。這款迷人的紅混釀葡萄酒由希哈（Syrah）、卡門內爾（Carménère）、卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、卡利濃（Carignano）、格那希（Grenache）、慕維得爾（Mourvèdre）、小維多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）和希臘（Tempranillo）葡萄釀製而成。視覺上呈現深寶石紅色，預示著黑醋栗和漿果的濃郁香氣，並伴有烤黑胡椒的氣息。口感上展現出飽滿的酒體結構和絲滑的單寧，最後以持久的餘韻收尾，透露出優雅的橡木桶影響。
產地來源
這款酒產自位於科爾查瓜谷的 Los Robles 莊園，並加入來自邁波谷（Maipo Valley）的葡萄，反映了對土地的深切尊重。這裡遵循有機與生物動力農業原則，旨在保護當地的生物多樣性。刻意壓低的產量確保了極佳的濃度與鮮明的果香表現。這些肥沃河谷獨特的生態系統賦予了葡萄酒濃郁的香氣輪廓和精準的品種特性，勾勒出與自然環境完美和諧的鮮明個性。
如何釀造
釀造過程始於嚴格的人工採收與精細的葡萄篩選。在酒窖中，葡萄汁透過細緻的重力引流系統進行傳輸。經過冷浸漬和溫控不鏽鋼桶發酵後，乳酸發酵在木桶中進行。隨後在法國與美國橡木桶中陳釀十二個月，這是磨平單寧質地並提升辛香料風味的關鍵步驟。最終成就了一款平衡感極佳的葡萄酒，是搭配重口味紅肉、野味和熟成起司的理想之選。
歷史與趣聞
誕生於 1998 年，源自 Emiliana 酒莊的遠見，Coyam 是智利有機與生物動力葡萄栽培的真正標竿。這款調配紅酒產自科爾查瓜谷 (Colchagua Valley) 法定產區，展現了 Los Robles 莊園葡萄的優異品質，經手工採摘並採用重力流系統進行加工。在法國和美國橡木桶中經過 12 個月精細的陳年過程，賦予其極具優雅氣息的豐富層次。2021 年份特別作為珍貴的20 週年紀念版推出，慶祝這家智利最重要的有機酒莊所享有的盛譽。
獎項
-
2021
95/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
| 名称 | Coyam Colchagua Valley Chile 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 自然活力有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Colchagua Valley DO |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 38% Syrah, 37% Carmènere, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Carignano, 4% Garnacha, 4% Mourvedre, 2% Petit Verdot, 1% Malbec, 1% Tempranillo |
| 国家 | Chile |
| 产地 | 科爾查瓜山谷 |
| 供应商 | Emiliana |
| 故事 | 歷史與趣聞誕生於 1998 年，源自 Emiliana 酒莊的遠見，Coyam 是智利有機與生物動力葡萄栽培的真正標竿。這款調配紅酒產自科爾查瓜谷 (Colchagua Valley) 法定產區，展現了 Los Robles 莊園葡萄的優異品質，經手工採摘並採用重力流系統進行加工。在法國和美國橡木桶中經過 12 個月精細的陳年過程，賦予其極具優雅氣息的豐富層次。2021 年份特別作為珍貴的20 週年紀念版推出，慶祝這家智利最重要的有機酒莊所享有的盛譽。 |
| 产地 | 位於智利麥坡谷（Maipo）與科爾查瓜谷（Colchagua）的自有葡萄園 |
| 每公顷产量 | 最高 4,000–5,000 公斤/公頃 |
| 发酵温度 | 攝氏 28-30 度 |
| 生产工艺 | 手工採摘並篩選葡萄；採用重力引流系統釀造；短暫低溫浸漬；在溫控不鏽鋼桶中進行酒精發酵；在法國橡木桶中進行乳酸發酵；於法國橡木桶 (75%) 及美國橡木桶 (25%) 中陳釀 12 個月。 |
| 酿酒工艺 | 手工採摘並篩選葡萄串；利用重力流系統輸送葡萄汁；在 8–10 °C 下進行 4–5 天的冷浸漬；於控溫不鏽鋼槽中進行酒精發酵 (28–30 °C)；在法國橡木桶中進行乳酸發酵；最後於法國橡木桶 (75%) 與美國橡木桶 (25%) 中陳釀 12 個月。 |
| 陈酿 | 於法國橡木桶 (75%) 和美國橡木桶 (25%) 中陳釀 12 個月。 |
| 总酸度 | 5.94 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.5 |
| 残糖 | 2.94 gr/L |