Cottanera
L'Ardenza 2021
| 品名 | DOC Sicilia Mondeuse |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 西西里島 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Mondeuse |
| 陈酿 | 於中高烘烤程度的法國橡木桶中陳釀 14-16 個月（60% 為新桶），隨後進行 18 個月的瓶中陳釀。 |
- 名稱與葡萄品種：西西里 DOC，100% 夢杜斯；2021 年份靜止紅葡萄酒
- 香氣特徵：植物氣息、酸櫻桃、櫻桃與藍莓；帶有香脂與香料味
- 口感與餘韻：酒體飽滿，單寧緊實，具礦物質感；餘韻悠長且濃郁
- 釀造工藝：在 26–28°C 下浸皮 25–30 天，並進行淋汁與壓帽
- 陳釀：於法國橡木桶（60% 新桶）中陳釀 14–16 個月，隨後進行 18 個月的瓶陳
描述
這是一款什麼樣的葡萄酒
Ardenza Cottanera 是一款產自西西里島、使用 Mondeuse（夢杜斯）葡萄釀造的法定產區 (DOC) 紅葡萄酒。酒液呈深紅寶石色，其香氣輪廓以清新的植物香氣開場，隨後演變為黑櫻桃、櫻桃和藍莓的芬芳。口感令人愉悅且飽滿，並由細密的單寧所支撐，其複雜的結構因在法國橡木桶中的陳釀而更顯卓越。
產地來源
葡萄產自卡斯蒂廖內-迪西奇利亞 (Castiglione di Sicilia) 地區，源於 Cottanera 和 Feudo di Mezzo 地段的葡萄園。葡萄藤採用馬刺式培植法 (cordone speronato)，種植於海拔 750 至 800 公尺之間，平均樹齡為三十年。根部深植於熔岩基質與沖積土中，這項元素賦予了酒液鮮明的礦物質感與鹹鮮風味。低產量確保了果實的高度濃縮，使該品種展現出深厚的香氣定義，忠實反映了這一特定土壤氣候環境的獨特性。
釀造工藝
於九月中旬進行人工採摘，並對葡萄串進行嚴格篩選。去梗後，在控溫環境下進行為期約一個月的浸皮過程。發酵過程中頻繁進行淋皮 (rimontaggi) 與壓帽 (follature)，以促進最佳的萃取。隨後，在經過中高程度烘烤的法國橡木桶中進行乳酸發酵，並陳釀一年以上。最後透過瓶中靜置完成整個工序，進一步昇華了酒液的結構，並使其持久的辛香餘韻更加醇厚。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 2000
- 釀酒師: Lorenzo Landi
- 生產的瓶子: 300.000
- 公頃: 65
| 名称 | Cottanera L'Ardenza 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Sicilia DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Mondeuse |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里島 |
| 供应商 | Cottanera |
| 产地 | 西西里島卡斯蒂廖內 (卡塔尼亞) |
| 土壤成分 | 熔岩地形 |
| 栽培系统 | 高登式培植法 |
| 每公顷产量 | 每公頃 60 公担葡萄 |
| 收获 | 九月中旬 |
| 发酵温度 | 攝氏 26 至 28 度 |
| 发酵 | 25–30 天 |
| 生产工艺 | 在 26–28 °C 的控溫下進行去梗與帶皮浸漬 25–30 天；發酵期間配合淋皮與壓酒帽；在 225 公升的法國橡木桶中進行乳酸發酵；隨後在中高烘烤程度的法國橡木桶中陳釀 14–16 個月（60% 為新桶），最後在瓶中陳釀 18 個月。 |
| 酿酒工艺 | 去梗並在 26–28 °C 的受控溫度下進行約 25–30 天的帶皮浸漬。於 26–28 °C 進行發酵，並定期進行淋汁與壓渣。隨後在 225 公升的法國橡木桶中進行乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 於中高烘烤程度的法國橡木桶中陳釀 14 6 個月（60% 為新桶），隨後進行 18 個月的瓶中陳釀。 |
| 总酸度 | 5.0 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.67 |