Bertone Pinot Nero 2017

貝爾通黑皮諾葡萄酒是奧爾特雷波帕韋塞產區Oltrepò Pavese的真正代表，也是其起源地。這是一款獲得典型地理標誌IGT認證的靜態紅酒，由100%黑皮諾葡萄混釀而成。黑皮諾葡萄藤種植在石灰岩黏土質土壤上，享有理想的微氣候，晝夜溫差顯著，使葡萄果實略微提前成熟。這款優質紅酒的果實來自海拔400公尺的葡萄園，這些葡萄園採用綜合農業原則種植，對環境的影響極小。葡萄園採用居由式Guyot修剪法，產出最高品質的葡萄。來自 Conte Vistarino 酒莊的黑皮諾 Bertone 葡萄酒，採用 Carlo Vistarino 於 1850 年直接從勃根地進口的黑皮諾葡萄藤釀造而成。黑皮諾葡萄嚴格手工採摘和篩選，隨後在控溫條件下進行紅葡萄酒釀造。確認葡萄果實的完整性後，進行壓榨和去梗。葡萄汁隨後被轉移到發酵槽中，在 25°C 至 30°C 的控溫條件下進行浸漬和發酵。之後會進行頻繁的淋皮和壓帽操作，最後進行瀝乾和壓榨。酒精發酵過程結束後，蘋果酸-乳酸發酵隨即開始，之後黑皮諾葡萄酒會經歷精煉和熟成過程。最後釀造出的葡萄酒色澤深沉，口感略顯清冽，卻又極其精緻，深受評論家和消費者的喜愛。