Colombo Cascina Pastori
Piemonte Pinot Nero Apertura 2022
| 品名 | DOC Piemonte Pinot Nero |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 於中型及大型橡木桶中熟成 15–18 個月，隨後在瓶中陳釀至少 6 個月。 |
- 葡萄品種與風格：採用 100% 黑皮諾（Pinot Nero）葡萄釀製的皮埃蒙特 DOC 靜止紅葡萄酒
- 香氣：黑櫻桃、櫻桃、野玫瑰、紫羅蘭和甘草的氣息
- 口感：口感溫暖且和諧，帶有活潑的酸度以及優雅且持久的單寧
- 釀造工藝：5 天低溫浸漬，並在 23-25 °C 的不鏽鋼桶中發酵
- 陳釀與產地：橡木桶熟成 15-18 個月；產自布比奧（Bubbio）
描述
葡萄酒類型
Apertura di Colombo Cascina Pastori 是一款產自皮埃蒙特 (Piemonte) 法定產區的不甜紅葡萄酒，由黑皮諾 (Pinot Nero) 葡萄釀製，於不鏽鋼桶中發酵並在橡木桶中陳年。香氣展現出成熟小紅果實的濃郁氣息，如櫻桃與酸櫻桃，並伴隨野玫瑰、紫羅蘭以及甘草與丁香的細微辛香。口感溫潤，單寧融合良好，活潑的酸度更襯托出其紮實的結構，具有極佳的陳年潛力。
產地來源
這款酒產自阿斯蒂朗格 (Langa astigiana) 地區，位於博爾米達河谷 (Val Bormida) 的布比奧 (Bubbio) 鎮。黑皮諾葡萄園採用居由式 (Guyot) 栽種，維持高密度種植並嚴格限制產量，以確保葡萄能達到最高的香氣濃度。葡萄藤根植於深層的石灰質泥灰岩土壤，由黏土、泥灰岩與沙土組成。這些風土特色賦予了酒液層次分明的口感紋理，確保了卓越的細緻感與令人愉悅的鹹鮮餘韻。
釀造工藝
釀造過程始於為期五天的皮層低溫浸漬，隨後在溫控不鏽鋼桶中進行酒精發酵。乳酸發酵完全在木桶中進行，使單寧成分更趨和諧。接著在 500 公升中型橡木桶 (tonneaux) 與大型橡木桶中陳年十五至十八個月，發展出優雅的特質與微弱的石榴石光澤。最後在瓶中靜置至少六個月後完成熟成。
歷史與軼聞
這款由 Colombo Cascina Pastori 酒莊釀造，產於阿斯蒂朗格（Langa astigiana）地區波米達河谷（Valle Bormida）布比奧（Bubbio）的 Piemonte DOC Pinot Nero Apertura 2022，向皮埃蒙特（Piemonte）偉大的釀酒傳統致敬。這款珍貴的單一品種紅酒已多次獲得國際評論界獎項，展現出複雜且迷人的特質，預示著隨時間推移將產生卓越的演變。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 2004
- 釀酒師: Riccardo Cotarella, Daniele Carboni
- 生產的瓶子: 70.000
- 公頃: 10
| 名称 | Colombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2022 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Piemonte DOC |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Colombo Cascina Pastori |
| 故事 | 歷史與軼聞這款由 Colombo Cascina Pastori 酒莊釀造，產於阿斯蒂朗格（Langa astigiana）地區波米達河谷（Valle Bormida）布比奧（Bubbio）的 Piemonte DOC Pinot Nero Apertura 2022，向皮埃蒙特（Piemonte）偉大的釀酒傳統致敬。這款珍貴的單一品種紅酒已多次獲得國際評論界獎項，展現出複雜且迷人的特質，預示著隨時間推移將產生卓越的演變。 |
| 产地 | 阿斯蒂朗格，布比奧（皮埃蒙特，義大利） |
| 土壤成分 | 泥灰岩、黏土、沙子 |
| 栽培系统 | 居由 |
| 每公顷产量 | 每公頃 60 公担 |
| 发酵温度 | 23–25 °C |
| 生产工艺 | 帶皮冷浸漬（5 天）；在溫控（23–25 °C）不鏽鋼槽中進行酒精發酵；在木桶中進行乳酸發酵；在中型橡木桶（tonneaux）與大橡木桶中陳釀 15–18 個月；瓶中陳放至少 6 個月。 |
| 酿酒工艺 | 低溫果皮浸漬 5 天；於溫控不鏽鋼槽中進行酒精發酵（23–25 °C）；乳酸發酵完全於木桶中進行；於 Tonneaux 大桶及大型橡木桶中陳釀 15–18 個月；瓶中陳釀至少 6 個月。 |
| 陈酿 | 於中型及大型橡木桶中熟成 15–18 個月，隨後在瓶中陳釀至少 6 個月。 |
| 总酸度 | 5.1 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.65 |
| 干提取物 | 25.0 gr/L |