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Cocchi Giulio
Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2020
| 品名 | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| 陈酿 | 於陰涼避光處與酵母接觸並進行長達 4 年（至少 48 個月）的瓶中長期陳釀；在 A 字型轉瓶架（pupitres）上進行人工轉瓶，隨後進行冷凍除渣，並加入少量補液（liquore di spedizione）。 |
- 類型：傳統法不甜氣泡酒，Alta Langa DOCG 2020
- 葡萄品種：80% 黑皮諾與 20% 夏多內，產自海拔 250 公尺以上的葡萄園
- 陳釀：帶渣陳釀至少 48 個月，手工轉瓶與冷除渣
- 香氣與口感：糖漬柑橘與糕點氣息，口感鮮美，帶有大枸櫞（香櫞）餘韻
- 搭配建議：非常適合搭配生蠔、壽司、海鮮燉飯與酥炸料理
描述
酒款類型
Cocchi Alta Langa Totocorde Brut 是一款產自上蘭加（Alta Langa）的傳統法（Metodo Classico）氣泡酒，由 Giulio Cocchi 釀製，是黑比諾（Pinot Nero）與夏多內（Chardonnay）優雅調配的結晶。聞香時展現出寬廣且複雜的香氣，以糖漬柑橘和精緻糕點的氣息為特色。口感結構扎實且具肉質感，帶有充滿活力的鹹味與柑橘紋理，最後引向帶有雪松氣息的芬芳餘韻。其鮮明的味覺動態使其成為搭配生蠔、海鮮燉飯、鮭魚開胃小點（canapé）以及裹粉酥炸料理的理想選擇。
產地來源
這款酒產於皮埃蒙特（Piedmont），位於上蘭加產區的核心地帶，葡萄園坐落在塔納羅河（Tanaro）右岸海拔 250 公尺以上的高處。涼爽且陽光充足的日照環境使葡萄能達到理想的成熟度，同時保留其自然的清爽感。白色泥灰石灰岩土壤賦予葡萄獨特的鹽分印記與穩健的陳年潛力。海拔、氣候與克隆品種選擇的結合，勾勒出精確的土地特性，展現出具有顯著味覺張力的風土表達。
釀造工藝
生產始於手工採收與葡萄串的輕柔壓榨。第一次發酵在不鏽鋼槽中進行約三週，隨後進行冷澄清。冬末進行調配，接著按照傳統法進行瓶中二次發酵。隨後在涼爽黑暗的環境中進行至少 48 個月的帶渣陳釀（泡渣），賦予葡萄酒顯著的深度。最後透過在木架（pupitres）上進行的手工轉瓶（remuage）、冷除渣以及平衡的補糖液（liqueur de expédition）添加，以定義其精緻的 Brut（不甜）風格。
歷史與趣聞
Totocorde 標籤，這是一個拉丁語詞彙，意為「全心全意」，體現了 Giulio Cocchi 在釀造這款 Alta Langa 代表性混釀（cuvée）時的承諾。為了向傳統釀造法（Metodo Classico）致敬而生，享譽盛名的 2020 年份採用全手工製作工藝。經過至少 48 個月的酵母熟成以及細緻的手工轉瓶，提升了這款已榮獲權威 The Wine Hunter Award 獎項的卓越品質。這是一部在每一杯中都凝聚了皮埃蒙特全部奉獻精神的傑作。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1891
- 釀酒師: Giulio Bava
- 生產的瓶子: 350.000
| 名称 | Cocchi Alta Langa Totocorde Brut 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Alta Langa DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cocchi Giulio |
| 故事 | 歷史與趣聞 Totocorde 標籤，這是一個拉丁語詞彙，意為「全心全意」，體現了 Giulio Cocchi 在釀造這款 Alta Langa 代表性混釀（cuvée）時的承諾。為了向傳統釀造法（Metodo Classico）致敬而生，享譽盛名的 2020 年份採用全手工製作工藝。經過至少 48 個月的酵母熟成以及細緻的手工轉瓶，提升了這款已榮獲權威 The Wine Hunter Award 獎項的卓越品質。這是一部在每一杯中都凝聚了皮埃蒙特全部奉獻精神的傑作。 |
| 产地 | 位於塔納羅河右岸的丘陵，上朗格地區（義大利皮埃蒙特），海拔 250 公尺以上。 |
| 土壤成分 | 白色泥灰質石灰岩土壤 |
| 发酵 | 三週（第一次發酵）及至少 48 個月的瓶內酒泥陳釀 |
| 生产工艺 | 傳統釀造法（傳統方法），於瓶中進行二次發酵 |
| 酿酒工艺 | 傳統釀造法（經典法）：手工採收；首先在不鏽鋼槽中進行為期三週的第一次發酵，隨後進行低溫儲存或澄清以促進沉澱；冬末時將同一年份採收的黑比諾與夏多內進行調配；在瓶中進行第二次發酵，並在陰涼避光處長期熟成 4 年（至少與酒泥接觸 48 個月）；在木製轉瓶架上進行手工轉瓶；低溫除渣；加入少量補糖原液以釀造出平衡的天然乾型風味。 |
| 陈酿 | 於陰涼避光處與酵母接觸並進行長達 4 年（至少 48 個月）的瓶中長期陳釀；在 A 字型轉瓶架（pupitres）上進行人工轉瓶，隨後進行冷凍除渣，並加入少量補液（liquore di spedizione）。 |