Cocchi Giulio
Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019
| 品名 | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 二次發酵於瓶中進行，隨後在陰暗涼爽的環境中與酵母一同陳釀 5 年。 |
- 葡萄品種與風格：以 100% 夏多內 (Chardonnay) 葡萄釀製的傳統法不甜氣泡酒
- 帶渣陳釀：48–60 個月，展現更佳的複雜度、結構與如奶油般的圓潤口感
- 香氣特徵：帶有白肉水果、杏桃的香氣，以及細緻的白巧克力氣息
- 產區：皮埃蒙特 (Piemonte) 阿爾塔蘭加 (Alta Langa)，泥灰質石灰岩土壤賦予了酒款迷人的鹹鮮感
- 飲用建議與餐酒搭配：適飲溫度為 8–10 °C，適合搭配肉類韃靼、魚類刺身及新鮮起司
描述
葡萄酒類型
Cocchi 出品的 Bianc ‘d Bianc 是一款採用傳統法 (Metodo Classico) 釀製的氣泡酒，嚴謹地展現了夏多內 (Chardonnay) 的特質。這款來自皮埃蒙特 (Piedmont) 阿爾塔蘭加 (Alta Langa) 的 Brut 不甜氣泡酒，擁有明亮的稻草黃色澤、細緻且持久的氣泡，以及散發白肉水果與淡淡杏桃香氣的香氣。口感飽滿且帶有礦物質感，並由絲滑的質地與優雅的白巧克力氣息支撐。憑藉著持久的餘韻和較低的補糖量，它能完美搭配海鮮前菜與新鮮起司。
產地來源
這款酒產自皮埃蒙特，位於塔納羅河 (Tanaro) 右岸的丘陵上，地處阿爾塔蘭加 (Alta Langa) 的核心地帶。葡萄園座落在海拔約 250 公尺處，享有充足的日照與涼爽的氣候，這對於保持口感張力至關重要。葡萄根部深入白色泥灰質石灰土壤，賦予葡萄酒明顯的鹹鮮味、穩固的結構以及卓越的陳年潛力。葡萄園的低產量確保了風土特色的極致展現。
釀造工藝
透過手工採收篩選最優質的葡萄串，僅取用自流汁 (mosto fiore)。初次發酵在不鏽鋼槽中進行約三週，隨後與細酒渣一同靜置。二次發酵遵循傳統法，並經過長達五年的酵母陳年，豐富了葡萄酒的複雜度。生產流程以手工轉瓶 (remuage) 和傳統的冰凍除渣 (sboccatura a ghiaccio) 結束，這些是確保酒液絕對清澈與氣泡表現完美的關鍵步驟。
歷史與趣聞
成立於 1891 年，Cocchi 酒莊弘揚皮埃蒙特（Piedmont）傳統，打造出首款完全採用純夏多內（Chardonnay）葡萄釀製的 Alta Langa DOCG。這款開創性的特級釀造源自對單一年份的嚴格挑選，並在酵母上陳釀長達五年，使其具備卓越的結構感與陳年潛力。酒莊忠於純正的傳統法（Metodo Classico），嚴謹的生產工序包括手工搖瓶以及傳統的冰凍除渣法。這是一款低補糖量的 Brut 氣泡酒，憑藉其卓越品質榮獲《Decanter》93 分的高分肯定。
獎項
-
2019
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1891
- 釀酒師: Giulio Bava
- 生產的瓶子: 350.000
| 名称 | Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Alta Langa DOCG |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cocchi Giulio |
| 故事 | 歷史與趣聞成立於 1891 年，Cocchi 酒莊弘揚皮埃蒙特（Piedmont）傳統，打造出首款完全採用純夏多內（Chardonnay）葡萄釀製的 Alta Langa DOCG。這款開創性的特級釀造源自對單一年份的嚴格挑選，並在酵母上陳釀長達五年，使其具備卓越的結構感與陳年潛力。酒莊忠於純正的傳統法（Metodo Classico），嚴謹的生產工序包括手工搖瓶以及傳統的冰凍除渣法。這是一款低補糖量的 Brut 氣泡酒，憑藉其卓越品質榮獲《Decanter》93 分的高分肯定。 |
| 产地 | 義大利皮埃蒙特，上蘭加丘陵 |
| 土壤成分 | 白色泥灰質石灰岩土壤 |
| 发酵 | 將近三週 |
| 生产工艺 | 傳統釀造法 |
| 酿酒工艺 | 手工採收後，僅取用夏多內（Chardonnay）的初榨原汁（產量受限：約每 5,500 公斤葡萄萃取 3,000 公升），於不鏽鋼槽中發酵近三週。接著在細酒渣上靜置熟成；冬末時，選用單一年份的葡萄酒進行混釀（cuvée）。依照傳統法（Metodo Classico）在瓶中進行二次發酵，並與酵母共同陳釀約 4 至 5 年（長達 48 至 60 個月）。最後於轉瓶架（pupitres）上進行手工轉瓶，並以冰凍法除渣（dégorgement à la glace）。 |
| 陈酿 | 二次發酵於瓶中進行，隨後在陰暗涼爽的環境中與酵母一同陳釀 5 年。 |
| 残糖 | 8.0 gr/L |