Cavit
Trentino Schiava Cum Vineis Sclavis 2024
| 品名 | DOC Trentino Rosso |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Schiava - Vernatsch |
| 陈酿 | 在不鏽鋼槽和水泥槽中於酒渣上陳釀，以保留葡萄品種的芳香與新鮮感。 |
- 年份與產區：特倫蒂諾DOC 2024，純釀希亞瓦紅葡萄酒
- 香氣風格：帶有櫻桃與覆盆子香氣，清新果香的花束
- 口感：乾爽順口，收尾帶有苦杏仁餘韻，適合年輕時飲用
- 釀造方式：浸皮7天，於不鏽鋼與水泥槽中與酒渣細緻陳釀
- 搭配建議：煙燻火腿、豬肩肉、中度熟成起司、蔬菜義大利麵與白肉料理
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Cavit 的 Cum Vineis Sclavis 是一款靜態紅酒，真實展現特倫蒂諾的風土，旨在突顯斯基亞瓦葡萄最活潑的個性。酒液呈現明亮的紅寶石色，預示著以誘人的櫻桃和覆盆子的香氣為主的芳香。入口乾爽、活潑且易於飲用，收尾帶有典型的淡淡杏仁苦味。品嚐時忠實呈現葡萄品種的自然清新與即時愉悅感。
產地來源
葡萄來自阿迪傑河谷和湖區山谷的葡萄園，這些葡萄園位於特定的山麓地帶。葡萄藤生長於海拔250至350公尺之間，確保果實純淨且清新的風味。Cum Vineis Sclavis 這個名稱源自中世紀農村將葡萄藤綁在堅固支架上以排列行列的傳統，這是當地品種身份的歷史基礎。透過這杯線條分明、直接的葡萄酒，展現出深厚的地域連結。
生產方式
經過精心篩選後，葡萄會在控溫下壓榨並發酵，並在果皮上輕柔浸漬約七天。熟成過程於不鏽鋼槽及水泥槽中進行，並保留在細酒渣上，這種技術特別用來保存原始的芳香。這款紅酒殘糖極低，口感流暢，年輕時飲用最能展現其香氣，非常適合搭配中度熟成的火腿及起司、蔬菜為主的義大利麵及白肉料理。
歷史與趣聞
在中世紀時，特倫蒂諾的農民會將葡萄藤綁在堅固的支架上，以排列整齊的葡萄行：這個做法產生了「Cum Vineis Sclavis」這個表達，進而衍生出Schiava這個名稱。今日，Cavit以傳統的紅酒釀造法和為期七天的浸皮，向這個古老葡萄品種致敬。於鋼槽與水泥槽中連同酒渣熟成，保留了其自然的清新，帶來一杯明亮寶石紅色的葡萄酒，並散發出櫻桃與覆盆子的芳香。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1950
- 釀酒師: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- 公頃: 6.350
Cavit 成立於 1950 年，是因為該地區的葡萄園主需要提供最高品質的葡萄酒，並以現代化的方式推出他們的葡萄酒，如今 Cavit 代表超過 4,500 個葡萄園主，與 11 個酒窖和 65% 的特倫提諾葡萄酒產量 (約 5,700 公頃) 相關聯。Cavit 收集、檢驗和挑選來自聯營酒莊最佳產量的原料，從精煉到裝瓶的每個階段都經過嚴格控制。 Cavit 的承諾之一也是培訓和傳播釀酒知識，這也是公司與國家最重要的釀酒學校之一合作的原因：Istituto Agrario di San Michele all'Adige（埃德蒙-馬赫基金會），這是一家著名的先進葡萄酒實驗中心，也是培訓最優秀技術人員的釀酒學世界觀察點。
Cavit 特別與 Istituto Agrario di San Michele all'Adige 合作進行「Il Maso」計畫，包括找出特別有利的生態系統，並透過非常謹慎的釀酒技術和使用特別珍貴的葡萄樹，釀製最高品質的葡萄酒，而且只在最好的年份釀製。
以下葡萄酒在2022年全國玫瑰紅葡萄酒競賽中獲獎： - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D「ORO：得分94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D」ORO：得分92/100 獲獎葡萄酒將收錄在2022年玫瑰紅葡萄酒指南 - 粉紅飲酒指南中。 閱讀更多
| 名称 | Cavit Trentino Schiava Cum Vineis Sclavis 2024 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Trentino DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Schiava - Vernatsch |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Cavit |
| 故事 | 歷史與趣聞在中世紀時，特倫蒂諾的農民會將葡萄藤綁在堅固的支架上，以排列整齊的葡萄行：這個做法產生了「Cum Vineis Sclavis」這個表達，進而衍生出Schiava這個名稱。今日，Cavit以傳統的紅酒釀造法和為期七天的浸皮，向這個古老葡萄品種致敬。於鋼槽與水泥槽中連同酒渣熟成，保留了其自然的清新，帶來一杯明亮寶石紅色的葡萄酒，並散發出櫻桃與覆盆子的芳香。 |
| 产地 | 阿迪傑河谷與拉吉谷山麓地帶的葡萄園山丘 |
| 每公顷产量 | 每公頃約 75 百公升 |
| 发酵 | 約 7 天 |
| 生产工艺 | 以受控溫度進行紅酒釀造，葡萄皮浸漬約7天；在不鏽鋼及水泥槽中於酒渣上熟成 |
| 酿酒工艺 | 經過精心篩選後，葡萄會被壓榨並以受控溫度進行紅酒釀造，並在葡萄皮上浸漬約七天。 |
| 陈酿 | 在不鏽鋼槽和水泥槽中於酒渣上陳釀，以保留葡萄品種的芳香與新鮮感。 |
| 总酸度 | 4.8 gr/L |
| 残糖 | 2.0 gr/L |
| 干提取物 | 22.0 gr/L |