Cavit
Muller Thurgau Cuvee Speciale Brut 2025
| 品名 | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Müller Thurgau |
| 陈酿 | 經過短暫的穩定期後，二次發酵在大型容器（壓力槽）中依照查瑪法（Charmat Method）緩慢進行。 |
- 葡萄品種與方法：由 100% 米勒-圖高 (Müller Thurgau) 葡萄採用查瑪法 (Metodo Charmat) 釀製而成的乾型氣泡酒
- 產地：產自特倫蒂諾 (Trentino) 多洛米蒂 IGT (Dolomiti IGT) 產區的葡萄園，海拔高達 800 公尺
- 氣泡與色澤：氣泡非常細緻，酒色呈淡稻草黃色並帶有綠色光澤
- 香氣與口感：香氣輕盈且帶有辛香料氣息，口感乾爽、清新且圓潤順口
- 年份與容量：2025 年份，0.75 公升裝，酒精濃度 11.5%
描述
葡萄酒類型
Cavit 的蜜勒-圖高 (Müller Thurgau) 不甜氣泡酒是義大利特倫蒂諾-上阿迪傑 (Trentino Alto Adige) 地區的精緻代表。產自多洛米蒂山脈葡萄園 (Vigneti delle Dolomiti) 地區，在杯中呈現帶有淡綠色調的草黃色，並伴隨著 極其細緻 且持久的氣泡。香氣精緻優雅，並帶有淡淡的辛香料氣息。透過 夏馬槽法 (Metodo Charmat) 進行二次發酵，並經過精確的 不甜 (Brut) 補液量 調整，使其口感乾爽、圓潤宜人且充滿清新特質。
產地來源
葡萄生長於多洛米蒂山脈葡萄園區的核心地帶，介於切姆布拉山谷 (Val di Cembra)、卡韋迪內山谷 (Valle di Cavedine) 與布倫托尼科高原 (Altopiano di Brentonico) 之間。葡萄園海拔高達 800 公尺，享有 高山氣候，顯著的晝夜溫差有利於發展出清晰且複雜的香氣。地質結構多樣：切姆布拉山谷源自斑岩的 火山土壤，與卡韋迪內及布倫托尼科的 冰川河流沉積土 交替出現，賦予了蜜勒-圖高葡萄酒最純粹的活力。
釀造工藝
釀造過程始於 手工採摘 與葡萄串的嚴格篩選。接著進行溫和的壓榨，並在果皮上進行短暫的 冷浸漬，以萃取葡萄汁的芳香成分。在溫控條件下進行 白葡萄酒釀造法，以保護蜜勒-圖高完整的香氣特徵。最後，根據夏馬槽法在不鏽鋼壓力槽中進行緩慢的二次發酵，確保最終呈現出乾爽、和諧且極具愉悅感的口感。
歷史與趣聞
這種葡萄品種由 Hermann Müller 教授於 1882 年通過雷司令 (Riesling) 與夏斯拉 (Chasselas) 雜交而成，在特倫蒂諾 (Trentino) 地區表現卓越。Cavit 的 Cuvée Speciale 特釀年份氣泡酒 頌揚了這一段歷史傳承，以及與 Vigneti delle Dolomiti IGT 地區的深厚淵源，當地的葡萄園生長在海拔高達 800 公尺之處。這款氣泡酒採用 夏馬槽法 (Metodo Charmat) 精心釀製，將山區氣候特有的優雅與清新感完美呈現在味蕾上。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
08 - 10 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1950
- 釀酒師: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- 公頃: 6.350
Cavit 成立於 1950 年，是因為該地區的葡萄園主需要提供最高品質的葡萄酒，並以現代化的方式推出他們的葡萄酒，如今 Cavit 代表超過 4,500 個葡萄園主，與 11 個酒窖和 65% 的特倫提諾葡萄酒產量 (約 5,700 公頃) 相關聯。Cavit 收集、檢驗和挑選來自聯營酒莊最佳產量的原料，從精煉到裝瓶的每個階段都經過嚴格控制。 Cavit 的承諾之一也是培訓和傳播釀酒知識，這也是公司與國家最重要的釀酒學校之一合作的原因：Istituto Agrario di San Michele all'Adige（埃德蒙-馬赫基金會），這是一家著名的先進葡萄酒實驗中心，也是培訓最優秀技術人員的釀酒學世界觀察點。
Cavit 特別與 Istituto Agrario di San Michele all'Adige 合作進行「Il Maso」計畫，包括找出特別有利的生態系統，並透過非常謹慎的釀酒技術和使用特別珍貴的葡萄樹，釀製最高品質的葡萄酒，而且只在最好的年份釀製。
以下葡萄酒在2022年全國玫瑰紅葡萄酒競賽中獲獎： - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D「ORO：得分94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D」ORO：得分92/100 獲獎葡萄酒將收錄在2022年玫瑰紅葡萄酒指南 - 粉紅飲酒指南中。 閱讀更多
| 名称 | Cavit Muller Thurgau Cuvee Speciale Brut 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 靜止汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Müller Thurgau |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Cavit |
| 故事 | 歷史與趣聞這種葡萄品種由 Hermann Müller 教授於 1882 年通過雷司令 (Riesling) 與夏斯拉 (Chasselas) 雜交而成，在特倫蒂諾 (Trentino) 地區表現卓越。Cavit 的 Cuvée Speciale 特釀年份氣泡酒 頌揚了這一段歷史傳承，以及與 Vigneti delle Dolomiti IGT 地區的深厚淵源，當地的葡萄園生長在海拔高達 800 公尺之處。這款氣泡酒採用 夏馬槽法 (Metodo Charmat) 精心釀製，將山區氣候特有的優雅與清新感完美呈現在味蕾上。 |
| 产地 | 錢布拉谷、卡韋迪內谷、布倫托尼科高原 |
| 气候 | 高山氣候，伴隨劇烈的溫差 |
| 土壤成分 | 卡韋迪內谷（Valle di Cavedine）與布倫托尼科高原（Altopiano di Brentonico）的冰水沉積土；琴布拉谷（Valle di Cembra）由斑岩分解與侵蝕而成的火山成因土壤。 |
| 每公顷产量 | 最多 90 百升 |
| 收获 | 葡萄經過嚴格篩選，並以手工採收至小箱中；隨後進行輕柔壓榨，並與果皮接觸進行短時間的冷浸漬。 |
| 生产工艺 | 夏馬槽法 (於壓力槽中) |
| 酿酒工艺 | 手工採收與葡萄篩選；輕柔壓榨並伴隨短暫的低溫浸皮；在溫控環境下進行白葡萄酒發酵；穩定後，採用查馬法 (Charmat Method) 於壓力槽中進行緩慢的二次發酵；補糖量為不甜 (Brut)。 |
| 陈酿 | 經過短暫的穩定期後，二次發酵在大型容器（壓力槽）中依照查瑪法（Charmat Method）緩慢進行。 |
| 总酸度 | 6.0 gr/L |
| 残糖 | 11.0 gr/L |